餐厅信息
细节
| 店名 |
Shim ma
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
076-247-4884 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
石川県金沢市久安5-383-1 |
| 交通方式 |
距離押野 1,093 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、设备
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
|---|---|
| 停车场 |
可能的 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
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特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 |
そば屋巡りをしていると、古いお店は一般的に汁がおいしい。それと薬味、妙にご丁寧な接客はないし、かといってつっけんどんというわけでもない。ところが意外とそば自体をないがしろにしているお店が多い。その逆に最近始めましたというそば屋はそばは大体良く出来ているんですが、汁が・・・。そして薬味が・・・。という感じのお店が多い。接客は丁寧なんですけどね。
そんなお店がこちらのしん馬さん。そばはしっかり打ってあって、細い。ゆで方もまあまあこんなものかというゆで方ですが、ちょっと茹で過ぎかな。冷水で締めればなんとかなるかなあという麺。問題は汁と薬味のねぎ。汁については薄めという感じで、好みもありますからこれはこれでいいのかもしれませんが、ネギはやばい。くたくたで生臭かった。場所柄そんなに混むとは思えないので、注文取ってから切ったって、あるいは１０センチくらい切っといて水につけといて、なくなったらまた切りゃいいのに。１０センチのネギを切る時間なんてそんなにかからないでしょ？ちょっとまじめなお店は水につけてばらすんですよ。ネギの輪切りを。それもやってないのに手を抜きすぎですよ。
タイトルの通り、修行僧じゃないのでそばだけをむしゃむしゃ食べるなんてありえないんです。そば屋を名乗る以上、汁や薬味もちゃんとしてほしい。そばだけうまい店なんて世の中にくさるほどあるんですから。