白山市の製麺所併設うどん店が再出発！今度は冷や麦がウリ : Mentsuru Shokudou

“挂面”“冷面”“乌冬面”。虽然是用同样的小麦粉制作的面，但是仅从定义来说的话区别只是粗细。但是，在石川县一般吃得最多的不是“乌冬面”和“挂面”吗?而且我认为“挂面”和“冷麦”经常在炎热的季节吃，但我认为在菜单中添加“冷麦”的餐馆出乎意料地少。这家店，以前的名字是“Tamariba Kankake”。午餐营业仅周六周日。以前，周一和周二是工作日休息，可能也有新冠灾难的影响，我们开始专注于面条制作。我在7月份的第一个星期天中午去了。12时前到达。店里只有吧台座位空着，要等10多分钟。进到店里，店里变得更多了。并设以乌冬面为中心的制面所。当然，“过水面条”也是直接生产的。“乌冬面”和“冷面”在开头写到了厚度的差异，只是在切割时改变?所以我觉得变更很方便。优点是煮的时间短。之前打扰的时候，我记得煮的时间很长，所以我想能很快提供细细的。我会被带到柜台座位，看菜单。有各种各样的，但并不是所有的都能在那天提供。虽然点了2道菜，但是这天没有，我点的是在这个期间限定的“生冷水面条 (440日元) ”上追加这个菜单的“一道菜”。我是“自制时令泡菜 (300日元) ”。我妻子是“猪肉杂鱼沙拉 (500日元) ”。泡菜与普通泡菜略有不同，使用白山市的Kenzaki Namba制作自制的原创“Yangeum”，因此它很辣。确实很辣。蘸汁有简单的“漆黑汁”、豆浆和生味噌的“白山汁”、YANYOU酱的“红酱汤”3种可供选择。我要基本的“漆黑汁”。我妻子要的是“红酱汤”。我也吃过“红汤”，但一开始感觉不到早上那么多，但感觉是后来的。店里的面和汤汁的特点写在这里。此外，“生过水面条”的面条是普通的量，上面放有白山有名的硬豆腐作为配菜。 虽然比乌冬面细，但是有结实的筋道，因为细所以口感也很好很好吃。那么，我希望将路线从“乌冬面”改为“冷面”会是什么样的。吃好了。博客文章在这里。http://asap.blog.jp/archives/46802990.html

在香川，我还参观了一家著名的赞岐乌冬面店。不过，说到乌冬面，我一般比较喜欢软软的乌冬面，比如家乡小松的小松乌冬面，以及我居住的福冈和大阪的乌冬面。任何以软乌冬面闻名的地方，汤汁都是关键。当然，赞岐乌冬面中的切子高汤很好吃，但也许我怀念从小就习惯的海带和鲣鱼的味道。位置在JR松户站后面，估计原本是做纺织相关的生意。以前的工厂旧址现在被用作盒子。内部以黑色为主，空间宽敞，天花板很高，因为它曾经是一家工厂。距离营业时间还有一段时间，所以没有其他顾客。晚上只吃乌冬面可能很难。还有一个像吧台一样的角落。无论如何，都没有乌冬面店的氛围。 （笑）现在餐厅的菜单上有各种创意乌冬面，所以我花了一段时间才决定吃什么。幸运的是，我是第一个顾客，所以听了详细的解释后，我选择了午餐套餐（900日元）。配有基本的乌冬面（从5种中选择）、硬豆腐沙拉、豆渣、泡菜和米饭。可以加50日元将米饭换成糙米。我就这么做了。他们似乎很讲究本地生产本地消费，甚至在沙拉中使用白峰硬豆腐以及来自白山市的其他食材。这是发布的套装。即使是一碗乌冬面，接到订单后也会煮沸，因此需要一段时间才能上桌。然后用冷水冲洗，再用热水浸泡。是因为等待时间长吗？我一边等待，一边吃着类似河童虾线的小吃，这种小吃是用油炸乌冬面并撒上盐制成的。咖喱乌冬面是用豆浆做的，所以口感很好，而且很温和。没那么辣。味道像泰式咖喱，没有椰子咖喱的辣味。你提到它对女性很有吸引力，但是现在这个时代，我感觉喜欢吃辣的女性越来越多了……然而，相反，我几乎能感觉到乌冬面中小麦的味道，所以也许这也不错？我很少能把汤全部吃完。这些天，也许是年纪大了，我很少能把面食汤都喝光了。 ^^; 如果你觉得不够辣，柜台里还有白山市的“Kensaki Namba”，所以我认为尝试一下是个好主意。糙米也煮得很好。仔细咀嚼食物！ （笑）我通常推荐小松乌冬面，但有时你可能会想尝尝美味的赞岐乌冬面！ ？这是一家值得推荐的店。单击此处查看博客文章。 http://asahip.cocolog-nifty.com/asap/2015/02/post-7748.html