生まれて初めて金華鯖を食す
開店前の11:15到着しました。
一番乗りでした。
11:30になり入店。
みるみるうちに来客、11:45には満席状態。
人気店たることがうかがえます。
もう入店前から金華鯖、一推しで決めていました。
メニューの筆頭に表記されていた、秋田からの鱈スペシャルに目がゆき離れません。
次回の楽しみに残しておきます。
金華鯖のくちばしがいみでお目にかかった鯖の顔とは、異なり凄みがあり過ぎます。
神奈川県三浦市松輪漁港で水揚げされる「松輪鯖」と顔がまるで違っています。
まるで鮭のような顔つきです。
関東では、希少性と人気から一般的な鯖よりも高く取引されています。
また、鯖は半身ですが大ぶりの魚体で驚きます。これがブランド鯖でしょうか。
箸を魚に入れ身をほぐすと良質で豊富な脂がお皿に流れ出します。
身が大きいため脂がたっぷりのっています。
決してギトギト感はなく、しつこくなくてさっぱりと食べやすい脂です。
いい塩梅でお醤油をかけるのは、邪道で大根おろしを添えるだけで充分です。
『旨い！』の一言につきます。
皆さん注文される理由がわかりました。
ニューヨーク・タイムズ紙「2023年に行くべき52カ所」に「盛岡市」が選ばれました。
これから世界中からたくさんの観光客が訪れることでしょう！
今度は、夜にお酒を楽しみながら「味の店 いわし」じっくり味わいたいお店です。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ajinomise Iwashi
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、日本料理 |
| 预约・查询 |
019-618-6442 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
岩手県盛岡市中央通2-11-7 |
| 交通方式 |
距離盛冈 741 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ カウンター10席､テーブル8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 开店日 |
2021.2.1 |
前回はお昼に、金華鯖の塩焼き頂いた時、余りの美味しさに感動に興奮しました。
そして次回は、夜にゆっくりとお酒を傾けながらプランクトン豊富な三陸のお魚を食べに来ようと計画を立てていました。
予約してお伺いしました。
飛び込みで来られた方は満席で断られていました。
明日は、八戸でお刺身を頂く予定の為、今回はお刺身はパスしました。
●赤なまこ酢●
冬に最高な食材が「なまこ」です。
姿形も変ですが、寒くないと活発に動けない変わった生き物です。
お節料理で、よく頂いたものです。
メニューに並んでおり、久しぶりにボルテージが上がりました、
なまこは、あれこれ料理できません。
「なまこ酢」だけです。
でも唯一作れる料理が、他のどんな食材にも似ていません。
今の時季しか食べられない。ピカイチの美味しさです！
締まった身は硬くコリコリした噛み心地、つるっとしたのど越し言葉に表せません。
ナマコの魅力はこれに尽きます。
●本マグロ刺身●
天然本マグロの特徴は、深い甘みと独特の酸味を有しています。
上質な天然本マグロには、独特の酸味の味（香り）があります。
脂身も多いため甘味もあります。
ねっとりとした脂があり、甘味と酸味のバランスが取れていました。
ちなみにインドマグロは旨味が強いのが特徴で、赤身もほんのり甘いです。
メバチマグロはさっぱりとしているのが特徴で、脂は上記2種より少なく、赤身は酸味と旨味どちらも持ち合わせています。
今宵の本マグロは、色合いもよく深い旨味と鉄分のような酸味を感じ美味しく頂きました。
●アジフライ●
「アジフライの聖地」長崎県松浦市で獲れる真アジは有名です。
今回は盛岡で頂く機会に恵まれました。
東京京橋にある「京ばし松輪」さんでアジフライにはまりました。
「いわし」さんでは、鯵のサイズで値段が変わります。
970円なので結構な値段で、鰯で例えるなら大羽でした。
鯵フライの魅力は、中がふわふわで外サクサクなのがいい。
タルタルソース・ウースターソース・レモンがありましたが、今回はサッパリとレモン絞って頂きました。
●とろ鰯塩焼●
「いわし」さんにお邪魔したなら店名である鰯は外せません。
厨房から鰯を焼くいい香りが店内に漂います。
また節分時期の鰯塩焼は、古来より焼くときのにおいに鬼を追い払う意味があるとも言われています。
脂が乗っており、最高な状態で提供されました。
今回頂いた鰯にはらわたもあり、サンマのはらわたにはかないませんが、独特の苦みが最高でした。