一軒家の野菜ソムリエさんのお店✨ : LOCA BORE

水沢の「ロカボア」さんへランチに行きました。
野菜ソムリエさんがシェフの一軒家のカフェです。
レストランかな。
ランチは３種類。
お魚系、お肉系、パスタで、今日は
A：海の幸のフリカッセ
B：チキンのトマトグリル
C：ナッツのカルボナーラ
魚介好きなので『海の幸のフリカッセ』でお願いします。
ドリンクはいつも『アイスカフェラテ』をチョイス。

【海の幸のフリカッセ】1430円
①にんじんとさつまいものスープ
　まずは、甘～い優しいスープから。
　さつまいもの甘さのかな。にんじんも甘いのかな。
　黄色の鮮やかなスープです。
　スープの上にはクミンパウダーとチリパウダーがのっていて、ちょい味変が楽しめます。

②サラダ
　さすが野菜ソムリエさん✨サラダがいつもおいしい。
　野菜は『ロマネスコ』が目立ってました。
　なんて愛嬌ある野菜なのでしょう。
　トンガリしていて。ゆで加減バッチリ。
　キレイな大根も４種類。紅芯大根に緑の大根、皮近くは赤いけど中が白い大根。
　キュウリへの一手間。参考になります‼
　ニンジンベースのドレッシングがまたおいしいんです。

③海の幸のフリカッセ
　旬の魚、エビ、ホタテを季節の野菜をさっと煮込んだフランスの家庭料理。
　クリーム仕立ての優しい一皿。
　旬のお魚は『鱈』
　エビやホタテの下に隠れていますよ。
　プリプリの鱈をクリームソースでいただきます。
　クリームソースは、あさりやホタテ、エビからのおいしいお出汁がたっぷり溶けこんで
　お料理をサーブしていただいたときに『ソースたっぷりなので、最後にご飯を入れて、リゾット風にしてもおいしいですよ』と
　なんと、ご飯を入れちゃう食べ方が公式にオススメ
　喜んでライスをイ～ン、はいリゾット～
　エビとホタテを残しておいて、リゾットと一緒に。
　とにかく、このソース、スープがおいしいんですよー。リゾット風にしておいしさ倍増
　海の幸のフリカッセには、パンが合いそうですが、リゾットにしたいから、ご飯が正解です。
　って、パンはだしてないんですけどね。
　洋風メニューだけど、ご飯に合うようになってます。　

④ドリンク：アイスカフェラテ
　いつもアイスカフェラテをお願いします。
　冬でも冷たいドリンクが飲みたくなります。
　エスプレッソとミルクのキレイな二層。
　混ぜますけどね
　おいしいアイスカフェラテです。

お店のレイアウトが少し変更されていて、一人用席もできていて、うれしい
窓際でとっても明るくて。
そして、以前はお一人で接客から調理をされていましたが、接客の方がいらっしゃいました。
調理に専念しつつもお話もしてくださいました。
ほっこりするんですよね。
また行きたいでーす。

水沢の『ロカボア』さんへ友人とランチに。
今日のお目当ては『トマトのソルティチーズケーキ』
しょっぱいチーズケーキという、なんとも興味がそそられます。
Instagramでも見ていて、食べてみたかったんですよねー。
前回訪問時にいつからトマトのソルティチーズケーキでるんですかー？と聞いており、８月からの予定ですーと。
毎日Instagramをチェックして、８月４日からやりますとのことで、すぐにその日曜に予約しました。
今日も予約で満席のようで。
今日のお席は、一番のお気に入りの外が見える窓辺の席。

今日のランチメニューは
A:魚介のポワレ(トラウトサーモンと魚介のポワレ)
B:デミソースカツレツ
C:大葉ジェノベーゼ冷製パスタ

私はお肉系のデミソースカツレツ
友人は魚介のポワレ

もちろん二人ともトマトのソルティチーズケーキも食べますよ。

【トマトのソルティチーズケーキ】400円
夏限定の『トマトのソルティチーズケーキ』を食べてみたかったんです。
しょっぱいチーズケーキという、スイーツではないチーズケーキ
食後のデザートというよりは、前菜的な感じなそうで、スープをいただいた後にでてきましたよ。
なんと美しいのでしょう✨
キラキラの黄色、赤、オレンジの３色のミニトマトがかわいくチーズケーキにのっています。
お皿にはバルサミコ酢と黒胡椒が、これまたキレイに描かれていて。味変に。
食べ方は、トマト１個ずつのとこのチーズケーキを切って、ミニトマトとチーズケーキを一緒にグサリと刺して食べちゃってください。とのこと
グサリとかわいそうですが…と。
言われた通りの食べ方でいきますと、ミニトマトのプチっとはじける甘さと、
ハーブが練りこまれた、たしかにしょっぱいチーズケーキと一緒に食べるとなんとも幸せ
こういうチーズケーキもあるんだーと感激です。
途中、バルサミコ酢をつけると、甘く感じます。
黒胡椒でピリリとしたり。
とても楽しめました。これは、夏にぜひまた食べたい。

【デミソースカツレツ】1400円
①デミソースカツレツ
　すっかりトマトのソルティチーズケーキに心奪われ、満たされたところ…しっかりランチもいただきましたよ。
　デミソースカツレツは、ワンプレートででてきました。
　カツレツはうれしいヒレ
　たっぷりのデミソースがかかって、カツカレー状態でガッツリな感じです。
　添えられた夏野菜は、オクラとズッキーニはフライにされていて。
　ちっちゃーいミニトマトとたっぷりのスプラウトが添えられていました。
　デミソースはちょっと甘めで、カツレツはやわらかくてカラリと揚げられたサクサクのカツがとっても食べごたえありました。
　フライにされた夏野菜もデミソースにからめて食べて、おいしかったなー。

②サラダ
　さすが、野菜ソムリエさんの作るサラダ‼️という感じで、この美しすぎるサラダ。
　何種類の野菜が入っているのだろう…カラフル。
　赤:パプリカ、ミニトマト
　黄:にんじん、カボッコリー、とうもろこし
　緑:きゅうり、レタス、プチベール、ズッキーニ
　白:カブ
　紫:ブルーベリー、紫たまねぎ
　こんなにたくさんの野菜が入っているんですよー。
　もちろんシャキシャキ新鮮。
　今日もドレッシングがおいしすぎる。

③スープ:ビシソワーズ
　夏らしく冷製のスープです。
　涼しげなグラスに入っていて。
　なめらかーなじゃがいもの冷製スープ。

④アイスカフェラテ
　食後は、いつもアイスカフェラテで。

一番の特等席でのランチ。
幸せ～です
一人でも楽しみたいですが、ぜひぜひお友達に紹介したいお店です。

水沢の「ロカボア」さんへランチに行ってきました。
ロカボアさんにくると、いつも素敵なお店とお宅だなーと思います。
１階はお店、２階は居住スペース。
コンパクトな暮らしができそう。
雑誌にでてきそうな素敵な暮らしのような気がします。
お部屋はいつもキレイだし。憧れの暮らしです。

ロカボアさんのランチは３種類（お魚、お肉、パスタ）
スープ、サラダ、ドリンク付きで1400円
今日のメニューは
A：旬の魚のポワレ
B：ポークテリーヌ
　　豚肉の旨味が詰まったちょっとお洒落な一皿。マスタードをたっぷり添えて。
C：レモンクリームパスタ
　　レモンの酸味でさっぱり仕上げたクリームパスタ。エビとエリンギの入ったリングイネ。

お魚にしました。

【旬の魚のポワレ】
①サラダ
　店主さん、さすが野菜ソムリエ✨という、見た目鮮やかなサラダがでてきます。
　スナップエンドウ、きゅうり、レタス、カリフラワー、ラディッシュ、
　渦巻き大根、赤パプリカと色とりどり。
　きゅうりは少し厚めのカットですが、細かく切れ目が入っていて、
　にんじんの千切りは芸術的な細さ。
　これ、スライサーなのかなー。このスライサーほしいな～(笑)
　ドレッシングは、にんじん、たまねぎ、ちょいガーリックのドレッシング。
　食べるドレッシングという感じで、これほしい…といつも思います。

②スープ
　夏大根の冷製ポタージュ。
　大根のポタージュとは、初めていただきました。
　なめらかーでクリーミーなポタージュに大根がふんわりと香ります。
　クミンパウダーが飾り感だけでなく、味のアクセントになっています。

③真鯛のポワレ桜えびクリームソース
　真鯛にホタテにエビ魚介まつりだぁ
　真鯛は、皮目がパリッと、身はふんわりと焼かれていて、
　そこに桜えびのクリームソースをからめていただくとたまりませんね。
　真鯛の下に桜えびのクリームソースが隠れていて、
　さらにその下には、ホタテとエビもいるんですよー。
　ホタテとエビとにも桜えびのクリームソースがからみます。
　クリームソースですが、ご飯に合わせたいクリームソースで、
　最後は…いつもながらお行儀悪くなっちゃいますが、
　ご飯をクリームソースにいれてからめていただきます。最高✨

④アイスカフェラテ　+50円
　ドリンクもいろいろ選べて、三陸椿茶なんてのもあります。
　いろいろあるといいながら、いつもアイスカフェラテです。
　エスプレッソとミルクの二層で、グルグルっと混ぜていただきますよ。
　エスプレッソの香りがよくて、ミルクと合わさるとシロップなしで、甘いんです。

素敵にお店で色鮮やかでキレイなお食事。
窓辺からの畑の風景、山を見ながら・・・ゆっくり過ごせます。
来月は、ミニトマトの甘くないチーズケーキが始まるそうなので、
今年は絶対食べにいくぞー
　

今日は水沢の『ロカボア』さんへランチに
雪景色の中にポツリと一軒家カフェ☕
雪かきが大変なそうです…たしかに。

今日は魚介メニューが春めいたということで、『魚介のブルゴーニュ風』をいただきました。

【魚介のブルゴーニュ風】1400円（税込）
①スープ
　にんじんとさつまいものポタージュでした。
　オレンジのポタージュの上に、黄色のポタージュが重なっていました。
　色の違うにんじんを使用しているそうで、キレイな色です。
　オレンジベースのにんじんポタージュには、さつまいもも入っているそうで。
　このポタージュがなめらかで甘～いんですよね。
　飾りのパプリカパウダーもオシャレ。
　参考になります!!!って、家でこんなにキレイなお料理作ってませんが(笑)

②サラダ
　サラダは、今日も鮮やか～ですね。
　大根は、３種類。緑の大根、皮が赤い大根、赤い大根。どこで買うのだろ
　黄色のにんじん、レタス、スナップエンドウ、レンコン。
　ドレッシングは、自家製にんじんたまねぎドレッシング。
　ガーリックがきいているのが意外。これがおいしいんです。
　塩味は塩麹、甘味はリンゴジュース。

③魚介のブルゴーニュ風
　前の魚介料理は、クリーム系でしたが、今回は春めいていました。
　「旬の海の幸をパセリとガーリックのみどり鮮やかなソースで仕上げている。
香り高い食欲をそそる一皿」とのこと。
　鯛のソテーの下に海老にホタテにポテトが隠れていています。
　さらにその下には、パセリとガーリックの色鮮やかなソースが。
　まずは、鯛からいただきますと、鯛のたんぱくな身にパセリガーリックソースが
ピッタリ。
　皮目もパリッとしています。
　鯛の下の海老にホタテ。私の大好きなのだー♪
　どちらもプリプリで旨みたっぷり。こちらにもパセリガーリックソースがピッタリ。

④ドリンク
　ドリンクは、アイスカフェラテに。冬でもアイスで。
　今日は少し大きなグラスでたっぷりといただきました。
　
【さつまいものチーズケーキ】400円（税込）
今日こそは、スイーツまで食べるぞーと。
チーズケーキが好きなので、チーズケーキをいただきました。
ジョナゴールドのリンゴチップの飾りがかわいくて
さつまいものチーズケーキというから、これはおいしいものの相乗効果。
チーズの塩味にさつまいもの甘さが加わって、食感も少しさつまいも。
チーズケーキの３割くらいはさつまいもが入っていたかも。
ベースのサクサククッキー生地もおいしかったです。
飾りでジョナゴールドのリンゴチップもかわいかったです。

今日は外が見える特等席に座らせていただきましたので、ゆっくりできました。
雪景色を眺めながらのランチ。至福の時間でした。

水沢の『ロカボア』さんへランチに行きました。
今年は特に雪が多い県南。
ロカボアさんのあたりは、特に多かった…
雪かきに苦労されているようでした。
さてさて、今日は何をいただこうかしら。
ランチは３種類、魚介、お肉、パスタ
前回いただいた魚介、すっごくおいしかったので、今回はお肉にしてみました。

【ハッシュドハンバーグ】
①スープ:さつまいものポタージュ
　なんと、お顔がかかれたポタージュ登場
　なんてかわいいのでしょう。
　ウキウキしちゃいます。
　クミンパウダーとパプリカパウダーでお顔を書いているみたい。
　さつまいもの甘さ、クリーミーなポタージュです。

②サラダ
　いろんなお野菜が盛られたモリモリお皿いっぱいのサラダです。
　レンコン、スナップエンドウ、ブロッコリー、レタス、グリーンリーフ、緑の大根。
　そして赤い渦巻きのお野菜はビーツだって。
　ビーツって、ボルシチとかで煮て真っ赤になったものしか知らなかったので、
生でも食べられて、赤いかわいい渦巻きだったとは知りませんでした。
　ドレッシングは、自家製でにんじん、たまねぎ、ガーリック、塩麹と甘みはりんごジュースという。
　勉強になるー。塩麹ってすごく旨味もってますよね。
　おいしすぎるドレッシングで、モリモリサラダがパクパクいけちゃいます。

③ハッシュドハンバーグ
　なんと、お子さまランチを意識した盛り付けにしたとか、かわいらしいプレートででてきました。
　ハンバーグは、ちょっとおっきいミートボール状でコロコロっと３個
　肉多めでうれしいです。
　デミソースがたっぷりかかっています。
　しめじ、たまねぎ、ごぼうが入っていましたよ。
　洋風なデミソースにごぼう。これがいい感じなんです。
　食感と風味のアクセントに。
　ソースたっぷりなので、ご飯にからめていただきます。
　優しいデミソースでした。

④ドリンク:アイスカフェラテ
　今日もドリンクを持ってきてすぐに『ストローが短くてすみません』と(笑)
　この短いストローもかわいいじゃないですかー。好き
　アイスカフェラテで食後のまったり時間を過ごしてきました。

水沢の新しい４号線から、田園の中へ走って２分くらいのところにある『ロカボア』さんへランチに。
途中『田んぼアート』の看板があったので、近くなんでしょうかね。
お店は、田園の中にポツリとあります。
一軒家。１階はお店で、２階が居住スペースみたいです。
20年前に居住用で建てられたみたいで、１階はリビングだったんですよー。とのこと
吹き抜けで解放感があって、リビングも広いです。
お席は、外が眺められる３人座れるカウンター。
二人席１つ、部屋の真ん中に３つのテーブルがくっつけられていて、端と端に３人ずつ座れるのかな。
全部お一人でされているので、ちょうどいい広さなのかな。
こういうおうちに住みたいなーと思いました。
お店はランチタイムとティータイムで11時～17時
ランチは予約した方がいいかもしれません。予約で満席の日が多いみたいです。

ランチメニューは３種類
スープ、サラダ、ドリンクが付きます。
A:海のフリカッセ
　エビホタテを軽く煮込んだフランス料理。白ワインの香りと魚介の旨味を味わえる一皿。
B:ハッシュドハンバーグ
　完熟トマトをたっぷり加えたデミグラスソースは、ゴボウがアクセントに。
C:チキンと栗のリングイネ
　鶏肉ときのこのお出汁たっぷりの軽めのクリームパスタ。栗がよいアクセントになった秋メニュー。

全部食べたい‼ですが、まずは、Aランチから食べてみようっと。

【海のフリカッセランチ】
①スープ:カボチャのポタージュ
　カボチャのポタージュ。秋ですねー。
　甘さとホッコリ感がいいです。
　クミンパウダーがアクセントにかかっているとこもよかったです。

②サラダ
　ガラスのお皿にたっぷり野菜。野菜が映えますねー。
　レタスの上には彩り鮮やかな野菜がきゅうり、ラディッシュ、赤ピーマン、そしてめずらしい生で食べられるカボチャのコリンキー。
　とってもきれいなサラダ。そしてたっぷりごちそうサラダ。
　てっぺんには、スプラウトがふんわりと。
　きゅうりは薄切りのものと、ゴロッと大きめにカットし、切れ目をいれて食べやすくしたもの
　こういう気遣いというか、丁寧さ、うれしいですよね。
　ドレッシングも野菜のドレッシングで、にんじんと塩麹、リンゴジュースに隠し味で醤油を少々なそうで。
　塩麹の優しい塩味っていいですよね
　
③海の幸のフリカッセ
　メインの海の幸のフリカッセは、まさに海の幸たっぷり。
　海老、ホタテを軽く煮込んだフランス料理とのこと。
　白ワインの香りと魚介の旨みを味わえる一皿。
　プリプリ海老におっきめのホタテが５個も。
　海老とホタテが大好きなので、すっごくうれしい。
　さらにその下には秋鮭が✨と隠れていましたよ。
　ホワイトソースは、サラリとしていて、ご飯に合います。
　このホワイトソースをからめていただく魚介、たまりませんね。
　見た目は、パンを合わせたいところですが、いやいや、これはご飯ですね。
　具材を食べていき、ホワイトソースの残りに、ご飯をイン。
　リゾット風にしていただくと、これはまた最高。
　やっぱりご飯ですよー。
　ソースの最後までいただきました。

④ドリンク:アイスカフェラテ
　かわいいグラスに２層のアイスカフェラテ。
　「短いストローですみません」と言って出されたストローが
　妙に愛らしくてかわいかったです。
　カフェラテで食後のまったりタイムをゆっくり過ごさせていただきました。

とってもいいお店でしたー。
一人訪問もいいけど、お友達と一緒にきたいな。