Kojima Shokudou
(小島食堂)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kojima Shokudou（Kojima Shokudou）
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
0195-46-2720 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
岩手県九戸郡軽米町大字軽米字上舘第15地割岩崎87-2 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
2016年1月
仕事で近くまで来たのでご訪問。
「手もみ支那そばチャーシュー麺とおいなり3個とサラダセット」。
普段はチャーシュー麺を頼まないが、今日は何となく注文した次第だ。
最近新装開店したようで店内は清潔である。
５分程で着丼。
スープは昆布、にぼし、鶏ガラベースでまさしく支那そばだ。少しスープに甘みがある。
都会に出て帰ってきたときに飲んで、しみじみ田舎はいいなぁと言いたくなるスープだ。
麺は、味噌ラーメンの太さの麺をオヤジさんが揉んで揉んで手で伸ばしてこの太さにしたそうで、平打ち細ちぢれ麺だ。
春夏秋冬でもみ方、熟成時間が違うそうだ。熟成することでコシが出て細くても切れなくなるとのこと。
チャーシューはモモ肉。支那そばの固さだ。１つ違う部位が入っていたが、モモ肉の端についていいる柔らかい部位だそうだ。このチャーシューが結構しょっぱかたため、最初スープが甘いと感じたが溶け出して良い感じになっていた。オヤジさん曰く、そのタレが溶け出して完成するとのこと。深いぃなぁ。
メンマは塩メンマを3日かけて水出しし、切ってさらに3日水出ししてから味付けするという。細いが歯ごたえは最高だ。
醤油は地元軽米の大黒醤油でコクがあり旨い。
オヤジさん曰く、全～部手作りだから手間が掛かるんだ。とのこと。
化学調味料まみれの現代のラーメンに相反し、昔ながらの支那そばを貫いているオヤジさんはとてもかっこいい。
セットのポテトニョッキサラダは、しっかり裏ごししてなめらかな舌触り。マカロニでなくニョッキか。おもしろい。
キムチというか朝鮮漬けも付いていたが･･･いらないな。スープの味が分かんなくなる。せっかくのスープがもったいない。
お稲荷さんは３個、できたてで暖かかった。支那そばにお稲荷さんはこの辺ではポピュラーな組み合わせだ。
他に客がいなかったためか、事細かく手もみラーメンとオヤジさんの拘りを聞けてよかった。
手間暇かけて丁寧に手作りしている貴重な店、ラーメン以上に暖かさを感じた『小島食堂』であった。