ここは国分寺の山下さん。 : Teuchi Udon Yamashita

ゴールデンウィークと呼ばれる大型連休。
繁忙期並に忙しく…稼ぎどき ✌︎✌︎

中休みの休日、
この日は時期外れの気温の高さ！

これほど暑いと…
冷たいぶっかけうどんが食べたい！

そんな訳で、
自宅近くのうどん店へ向かう。


伺ったのは、
高松市国分寺町『手打ちうどん山下』さん。
約2年ぶりくらいの訪問。

年季の入った外観、
ほか、少々個性のあるうどん店。


駐車場は店舗西側にスペースがあって、
枠なし…みんな日替わり的な停め方をしている 笑


開店10分後に到着、先客は10名程度。
この時、茹で上がりの待ち時間5分少々。


依頼したのは ”ぶっかけ冷うどん(大)”
天ぷらは ”げそ天”を選択。

出汁は丼を受け取ってから、セルフで注ぐ。


・ねぎ・揚げ玉・レモン・海苔・削り節、
薬味等が大量に乗っており、麺が見えない状態。


朝練り&出来立てに拘った、こちらの麺。

極太で少しムラのある平べったい断面。
その形状から極太でも意外と食べやすい。

コシの強さは抜群、滑らかなのも特徴。


ぶっかけ出汁はかなり薄めなので、
普通に注ぐと、少し物足りなさがありますね。


げそ天は22センチ(iphone計測)の大きめサイズ。

カリカリの衣は硬めの仕上がり、
げそ自体は結構柔らかく、食べやすい。

ただ、先端部分は、ほぼ衣でしたね…


地元のおっちゃんが慣れた感じに訪れる店で、
常連率はかなり高め。


卓上の箸は容器に〝ギッチギチ〟の状態で収納、
取り出す際、チカラが必要でしたね 笑

梅雨入り間近？
今にも雨が降りそうな曇り空。

そんな空の下、退屈すぎる仕事内容。
昼過ぎに終了してしまうほどのホワイト労働。
正直、稼げなくてつまらない (･_･;

モヤモヤした心内…
帰宅途中に昼食へ向かう。

約2年ぶりの訪問『手打ちうどん 山下』さん。
いい感じに昭和感たっぷりの店構え、
独特な香りの店内…

頂いたのは “ぶっかけ(冷)うどん”
特大の3玉を依頼！

こちらの、ぶっかけうどんは、
国分寺 山下さんの看板的メニュー⁈

■鰹節 ■海苔 ■天かす ■レモン■ネギ
具材や薬味が麺の上をドカンと覆う！

〝出汁を多めに注いで下さい！〟

そう言う、店主のアドバイス通り、
おたま2杯分の出汁を豪快にドバッと、投入！

ちょっと薄すぎにも思えるぶっかけ出汁。
レモンを絞って、爽やかさアップ⤴︎

平打ち麺的な形状、硬くしっかりした極太麺！

久しぶりに頂くが…
うどんの味は何も変わってない様子。

予想通りに値上げしてましたね(^◇^;)
どんどん上昇する小麦価格。
1日でも早く、平和が訪れることを願います…

高松市国分寺町『手打ちうどん山下』1月いっぱいで閉店…
SNS＆食べログ仲間よりその情報を入手。

好きな店だったから最後に一回、訪問したい…
忙しく最後の訪問は無理かな？と思っていたら2月いっぱいまで延長するとの続報。

時間を工面し仕事の合間に訪問。
気に入っている「ぶっかけうどん大」を注文。

訪問時、玉を切らしているようで〝少し待ってもらってもいいですか？〟とのこと。
正直、時間に追われていたが…茹でたてが食べれるので嬉しい。

先客は常連さんが多い？店主との会話がとても弾んでいた。
待ち時間10分強。

変わらず、冷たい麺の上に鰹節、海苔、天かす、レモンが乗っかっている。
出汁は自分で掬って注ぐ、かけ過ぎは申し訳ないと思い少なめに。

いつもと変わらない平打ち麺のような形と抜群のコシ。
やっぱ、ここの麺のいいところはこの強いコシだね。

でも、ぶっかけの出汁はかなり薄め。基本薄味が好みの自分ではあるが、それでも薄めと感じた…

レモンを軽く絞りとても爽やかなぶっかけうどん。
でも食後は外寒く少し凍えた…


（2020.3.5追記）
たまたま通りかかると営業されていた。
せっかくなのでいつもの「ぶっかけうどん」を一番大きいサイズで注文した。
茹でたての麺は強烈なコシ！単品のみでお腹いっぱい…
このまま営業願います。

久しぶりの訪問。
高松市国分寺町、JR国分駅近くの『手打ちうどん山下』さん。
以前はかけうどんしか食べなかったが食べ歩きを始めてから、しょうゆうどん。最近ではぶっかけうどんも食べるようになった。
優しい麺も嫌いではないがコシの強い麺に魅力を感じる。
以前、食べたかけうどんのコシが印象に残っている。
今回は冷たいうどん、「ぶっかけうどん 小」を注文する。¥290-。以前より値上がりしている様子。まあ、仕方ない。
麺の上に花かつお、天かす、ネギ、レモン、海苔。いろいろ乗っている。
薬味等かなり多く麺がチラッとしか見えない丼。
出汁は店舗奥側のコーナーで自分で注ぐ。
麺は平打麺を厚くしたような独特な形で鋭い角。見るからにコシの強さが伝わる。
以前からこんな形だったかははっきり覚えていない…
軽く混ぜてたっぷりの具材を楽しみながら食べる。他の方のレビューにもあるが若干食べにくさはある。
麺はやはり強めのコシ。しかし、凄くコシがある…というほどではない。表面は滑らかでのどごしはかなり良い。
以前訪問した時よりコシは弱いような気がする。
出汁は少し薄め、風味豊かでいい感じの味だった。
半分くらい食べた頃、少しレモンを絞ってみた。薄めの出汁と相性よく、とてもすっきりとした感じになった。

小を注文すると〝量は結構少ないですよ〟と説明があったり、手渡されると〝出汁はそこのを好みの量入れてください〟等、ひとつひとつ丁寧に説明してくれる。
セルフうどん店に慣れていない方でも安心して利用できる。
以前、訪問した際も細やかに対応してくれたと記憶している。

今日は国分寺町にある手打ちうどん山下に行きました。自宅から比較的近いお店ですが訪問するのは今回が初めてです。

お昼頃の駐車場はいつも混雑しているので少し時間をずらし平日の13:30に入店しました。

お店は開店してから３０年ほど経過しているので年季の入っている外観です。店内も同様に味のある感じです。でもテーブルや椅子など汚れはほとんどなく清潔な印象です。

形式はセルフタイプでカウンターで注文し店主の方が手渡してくれました。そんな流れで支払いは前払いです。

注文はかけうどんの小２００円とちくわの天ぷら１００円の計３００円です。カウンターで「かけ小お願いします！」と注文すると「温めますか？そのままですか？」と聞かれたので「温めてください！」と答えました。

出汁はいりこ出汁で濃いめの味でした。醤油の味が強いですがしっかりといりこの風味が出ています。

そして麺は絶品です。かなりのコシで噛んだ瞬間、えっ⁈と思いました。太さが多少まばらで包丁切りの感じがよく出ています。出汁とよく絡むとても美味しい麺でした。

私、血圧が少し高めなので普段、出汁は残すようにしていますがあまりにも美味しかったので全て飲み干してしまいました。

完食後、椅子から立ち上がると店主の方が「あっ、そのまま置いといてください。」と忙しそうなのに気遣ってくれました。

次はうどん好きの子供を連れて行こうと思います。

※帰宅後、インターネットで調べるとYouTubeでテレビ番組内に紹介されている動画を見つけ改めてクオリティーの高さを感じました。