- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（99）
- 下次评价
生地で包む様に焼く独特なお好み焼き
-
お好み焼きCもつ(税込750円) 鶏もつがタップリ入ったお好み焼き、オリジナルブレンドお好みソースは甘みと酸味と辛みがバランス良く取れています そして桃色の新鮮な鶏もつがカリッと焼かれコリコリ感も○
-
ピンク色をした新鮮なもつはカリッとしつつもコリコリ感も有ってしっかり楽しめます 鶏脂で焼いているので脂も軽めでクドくありません
-
①生地と粗め千切りキャベツをカップに入れ、それを鉄板に投入、キャベツの山頂を凹ませ、玉子を載せてから、タップリもつで玉子を囲みます
-
最後に追い生地を掛けるとシャバシャバな生地が鉄板に流れ出て氾濫状態に
-
②約4分後、流れ出た生地でベースのキャベツと玉子、もつを包みます。
-
更に追い生地を掛けてから、1度目の反転、鶏脂を差します 後は何度か反転するだけで押さえたりはしません
-
ことでんバス香西北町バス停から徒歩2分の「お好み焼 山田屋」さん 1948年開業、店主さん母娘と女性スタッフ3人の5名体制 外観は昔の食堂ぽい雰囲気ですが、お好み焼き屋さんで、鶏肉の精肉店も併設
- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（99）
- 下次评价
餐厅信息
细节
| 店名 |
Okonomiyaki Yamadaya（Okonomiyaki Yamadaya）
|
|---|---|
| 类型 | 大阪烧 |
| 预约・查询 |
087-881-2329 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
香川県高松市香西西町203 |
| 交通方式 |
ことでんバス 「香西北町」停留所 徒歩3分 距離香西 1,518 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ カウンター席、テーブル席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 お店の東南40m付近、舗装済、無料＋お店東隣すぐに7～8台（2018年5月アスファルト舗装済み） |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有沙发座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
ことでんバス香西北町バス停から徒歩2分の「お好み焼 山田屋」さん。
1948年開業、店主さん母娘と女性スタッフ3人の5名体制。
外観は昔の食堂ぽい雰囲気ですが、お好み焼き屋さんで、鶏肉の精肉店も併設されています。
店内はナチュラルウッドカラーの内壁、入口付近におでんがあり、長い調理用鉄板が鎮座しています。
昭和50年代の規模の大きな下町のお好み焼き屋さんといった感じです。
でもお店は戦後直ぐに開業されているので、何度かリフォームしているのでしょうね。
お席は鉄板カウンター10席、鉄板テーブル4席×3卓、小上がり通常座テーブル4席×2卓の合計30席。
各テーブルも鉄板なのに提供は全てお皿です。
(^_^;)
お好み焼きCもつ(税込750円)をお願いしました。
①生地と粗め千切りキャベツをカップに入れ、それを鉄板に投入、キャベツの山頂を凹ませ、玉子を載せてから、タップリもつで玉子を囲みます、最後に追い生地を掛けるとシャバシャバな生地が鉄板に流れ出し氾濫します。
②約4分後、流れ出た生地でベースのキャベツと玉子、もつを包みます。更に追い生地を掛けてから、1度目の反転、鶏脂を差します。
③約6分後、2度目の反転。
④約5分後、3度目の反転。
⑤約7分後、4度目の反転。
⑥約6分後、中央部分をヘラで割り焼き加減をチェック、オリジナルブレンドお好みソースを塗り、調味料&魚粉&青海苔を振って完成。
焼き上がりまで約28分でした。
さて実食です。
オリジナルブレンドお好みソースは甘みのある中濃ソースに酸味と辛みのあるウスターソースを混ぜた様な感じです。
そしてお好み焼き自体に厚みがあるのと生地がシャバシャバなので、外はカリッとしていますが、中はドロッとしています。
個人的には鉄板の上でドロッした部分をもんじゃの様に焼きながら食べたいですね。
幾らなんでも液体度が高過ぎます。(^_^;)
ピンク色をした新鮮なもつはカリッとしつつもコリコリ感も有ってしっかり楽しめます。
かなり個性的な焼き方ですが、お皿で無ければより楽しめただけに少し残念でした。
ご馳走さまでした。