変わらぬ旨さを感じます。 : EBISU

　エビスでうどんを食べました。
うどん県香川と言えば讃岐うどんが
有名です。うどん県香川県下には
沢山のうどん店があります。
一説にはコンビニよりもうどん店の方が
多いとか…
讃岐うどんと一括りをしてもお店ごとに
うどんは違います。お店ごとに違う
うどんなので人それぞれ好みが出来ます。
うどん県香川県下にある沢山の
うどん店の中で、不定期なれど不定期的に
うどんを食べに行く…
食べに行きたくなるうどん店があって、
その中の1店が此処エビスさんです。

【追記：2021.7】
不定期なれど不定期的について
ニュアンスが分からない輩が
いるようですが、数あるうどん店の中で、
特定して食べに行くうどん店を、
不定期なれど、不定期的にと
表現しています。

　きつねうどんと、鯛ちくわ天を
食べました。
　旨いうどんでした。
不適なれど不定期的に食べに行く
うどん店のうどんは、毎回食べると
変わらぬ旨さを感じます。
なので食べる前から旨いと
思っているのですが、
今回はどう旨いのか？
なんてことを思います。
私の基準では平たい分だけ
やや太めなうどんで、硬さの中に
コシを感じる旨いうどんでした。
かけ出汁も旨い味で、味わいたい、
味わえて良かったと思える味でした。
そこへおろし生姜とお揚げの煮汁が
混ざり満足度が上がりました。
お揚げは大きな角盤で、
蓋をするようにうどんを隠していました。
ほんわかと煮込まれたお揚げの味は
程好い甘さで、かけ出汁との
味相性も良かったです。
鯛ちくわ天はいい感じに
天ぷら衣がついて揚がっていました。
旨い味のかけ出汁に浸して
美味しく食べました。

　満足するとまた食べに行くことが
決定します。次回がいつになるかは
分かりませんが、不定期なれど不定期的に
今後も食べに行くと思います。
讃岐うどんの旨いきつねうどんを食べました。

讃岐うどん 平蔵：エビス（EBISU UDON FACTORY）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（香川町・西、東植田町）

　好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどんの旨い店 （東讃地域・高松市 あ～な）

　讃岐うどんのきつねうどんを食べた記録です。
讃岐うどんのきつねうどん

　私はうどん県香川県下にある
数店のうどん店へは、不定期なれど、
不定期的にうどんを食べに行きます。
エビスさんもその中の1店で、
ふと、エビスさんのうどんが食べたくなり
食べに行きました。

　ざるうどんと、とり天を食べました。
ざるうどんと、とり天ならとり天ざるです。
　旨かったです。
うどんは私の基準で太めで、
好みの硬さとコシを感じる旨いうどんでした。
うどんの硬さとコシの違いは、
旨い太めのうどんを食べると分かります。
それが直で分かる旨いうどんでした。
つけ汁も旨い味で満足出来ました。
太めなうどんなので、
つけ汁の味がしっかししていないと
うどんに味が絡みませんが、
しっかりと…ずっしりとうどんに絡む
旨い味のつけ汁でした。
とり天は、見た目も食感も
唐揚げのようなとり天でした。
さくッとの強めのような揚がり加減で、
つけ汁に浸して美味しく食べました。

　エビスさんのうどんが旨いうどんなのは
分かっていましたが、今回は久しぶりに
太めのうどんだったので満足度が
いつもより高かったです。
昨今は細めのうどんが増えました。
エビスさんにはこれからも今の太さを
保ってほしいものです。
讃岐うどんの旨いとり天ざるを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：エビス（EBISU UDON FACTORY）

　好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどんの旨い店 （東讃地域・高松市 あ～な）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（香川町・西、東植田町）

　エビスさんへうどんを食べに行きました。
エビスさんは、讃岐うどんをより旨く食べる
食べ方を知っているお店だと思います。
うどんにも惣菜にも満足出来るお店です。

　カレーうどんと、チーズチキンカツを
食べました。これとこれであれです。
チーズチキンカツをカレーうどんに盛り付けて
チーズチキンカツカレーうどんにして
食べました。
　旨かったです。
うどんは食べ慣れたもちッと感のある
旨いうどんでした。
相変わらずいい感じにもちッと感が
あるなぁと思いました。
カレー出汁はとろッとタイプでした。
食材をじっくり煮たような食感で、
カレーライスにして食べても
旨いだろうと思いました。
盛りは中ねぎと福神漬でした。
福神漬…カレーうどんに盛られていることが
たまにありますが、カレーライスではないので、
食べている内に行方不明になることが多いです。
だがしかし…流石エビスさん！
福神漬の量が多めでした。
なので行方不明気味でも再会率が高かったです。
チーズチキンカツも旨かったです。
エビスさんなので手仕込みかと思いましたが、
セルフのうどん店で見かけるタイプの
チキンカツでした。
しかしそこはエビスさんです。
一工夫があってチーズです。
さくッとしたチキンカツにもカレーにも
チーズが好影響を与えていました。

　カレーうどんのカレー出汁は
さらッとよりのとろッとが好みですが、
エビスさんのは完全にとろッとタイプでした。
エビスさんがすることなので、
エビスさんのうどんにはとろッとタイプの
カレー出汁が合うのだと思います。
そう思い満足しました。
讃岐うどんの旨い
チキンカツカレーうどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
エビス（EBISU UDON FACTORY）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（香川町・西、東植田町）

　讃岐うどんのカツカレーうどんを食べた記録です。
讃岐うどんのカツカレーうどん

　好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどん 旨いうどんのお店（東讃地域）

　私はうどん県香川県下にある
数店のうどん店へは、
不定期的にうどんを食べに行きます。
肉うどんが食べたい…
頭に浮かんだエビスさんへ食べに行きました。

　肉うどんと、チキンカツを食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準でやや細めで、
好きな弾力を感じる旨いうどんでした。
喉越しも良いうどんで旨いうどんは
直ぐに無くなりました。
かけ出汁も旨い味でした。
エビスさんの肉の味は甘めです。
先ずはその甘めの味が浸透する前の
かけ出汁を味わい旨いなぁと思いました。。
肉はよぉ～く煮込まれた甘めな味で、
柔かくかけ出汁内で拡散するタイプの肉でした。
拡散した肉はうどんに絡み、
かけ出汁を飲んだ時に流れ込んできました。
肉の甘さが浸透したかけ出汁もこれまた旨い。
肉だけの味はちと濃いめな味に
なるかもしれませんが、肉うどんとして
かけ出汁に馴染ますと、
旨さを発揮する味わいです。
この肉の味付けはご飯にも合うと思います。
細ねぎなのもエビスさんの
真面目さを感じるところでした。
チキンカツも美味しく食べれました。
うどん県香川県下にあるセルフうどん店で
見かけるチキンカツとは形状が違い、
楕円形のチキンカツでした。
相方が一緒ではなかったので、塩分注意を
受けることなく好みに
ウスターソースをかけて食べました。

　肉うどんは大きく分けて、
甘めか、あっさりかです。
肉の部位の違いやねぎの使い方にも
お店ごとに違いがありますが、
エビスさんの肉うどんは甘めな肉うどんなれど、
エビスさんならではの個性が生きた
肉うどんだと思います。
讃岐うどんの旨い肉うどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：エビス（EBISU UDON FACTORY）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（香川町・西、東植田町）

　讃岐うどんの肉うどんを食べた記録です。
讃岐うどんの肉うどん ＃2

　エビスさんへうどんを食べに行きました。
うどんと惣菜を食べる予定で、
食べるうどんも惣菜も決めていました。

　肉ぶっかけ冷と、
白身魚フライを食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準で普通の太さで、
もちっと感のある旨いうどんでした。
もちっと感がエビスさんの
うどんのように思います。
そこへ冷系ならではのコシが加わり
食べて良かったと満足出来る
肉ぶっかけ冷でした。
ぶっかけ出汁もいい感じでしたが、
もう少し味が濃い方がより好みに思いました。
肉は程好い甘さで量多めでした。
硬過ぎず柔らか過ぎずでこれにも満足です。
旨いうどんに絡めて食べました。
白身魚フライも旨かったです。
魚の厚み、揚がり具合、タルタルソースと、
全てに満足出来ました。
肉ぶっかけ冷との食べ合わせが
良いかは別問題で、エビスさんへ行ったら
これとあれを食べようと思い、
それが肉ぶっかけ冷と、白身魚フライでした。

　満足出来ました。
食べに行けば満足出来ます。
讃岐うどんの旨い肉ぶっかけ冷をたべました。

讃岐うどん 平蔵：エビス

　エビスさん周辺のうどん店記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（香川町・西、東植田町）

　讃岐うどんの肉ぶっかけ冷を食べた記録です。
讃岐うどんの肉ぶっかけ冷 ＃1

　エビスさんへうどんを食べに行きました。
好みのうどんが食べれるお店で、
雰囲気も好きなお店です。

　とり天ぶっかけ冷を食べました。
これはぶっかけ冷+とり天です。
　旨かったです。
うどんは私の基準で普通の太さで、
冷系ならではのコシと、
エビスさんならではのもちッと感のある
旨いうどんでした。
ぶっかけ出汁は量が少なめでしたが充分な量で、
うどんとの絡みがいい感じでした。
とり天は串刺しバージョンで
サクッと揚がっていました。
サクッとした衣がぶっかけ出汁に浸り
旨さ倍増でした。
うどん、ぶっかけ出汁、とり天と、
全てに満足出来るとり天ぶっかけ冷でした。

　満足出来ました。
満足出来たらまた食べに行くことが決定します。
讃岐うどんの旨いとり天ぶっかけ冷を食べました。

讃岐うどん 平蔵：エビス

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（香川町・西、東植田町）

　讃岐うどんのとり天ぶっかけ冷を食べた記録です。
讃岐うどんのとり天ぶっかけ冷 #1

　エビスさんへうどんを食べに行きました。
エビスさんのうどんが好きで、
ふと食べたくなる時があります。
今回もふと食べたくなり即行動です。

　とり天うどんを食べました。
これはかけ+とり天です。
美味しそうなとり天を見つけて
かけ出汁に浸して食べようと思いとり天うどんです。
　旨かったです。
私の基準では普通の太さのうどんで、
エビスさんならではのコシと滑らかさがる
喉越しの良い旨いうどんでした。
かけ出汁も好きな味です。
好きな味なのでとり天うどんにして
食べてみたいと思いました。
かけ出汁にとり天の油分がいい感じに
馴染んでくれました。
とり天は衣がもさっとタイプで
とり天うどん向きです。
衣がかけ出汁でふやけた部分の食感が最高でした。
にんにく風味がいい感じのとり天でした。

　とり天うどんにして食べて正解だったと
満足＆自画自賛な気分でした。
讃岐うどんの美味しいとり天うどんを食べました。

讃岐うどん 平蔵：エビス

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県高松市（香川町・西、東植田町）

　讃岐うどんのかしわ天うどんを食べた記録です。
讃岐うどんのかしわ天うどん #2

　エビスさんへうどんを食べに行きました。
移転前のお店にはあったMenuで、
移転後のMenuにはないうどんがあります。
もしもそれがあれば食べたいと思いながら食べに行きました。

　かしわバターと、メンチカツを食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準でやや細めで、
温だったのでもっちり感をとても感じました。
これは茹で立てか？そんな風に感じるうどんでした。
この状況でもっちり感…
水で〆れば最高に旨いコシと硬さがあると思いました。
出汁的なものは釜たま用の出汁をかけました。
かしわバターは最高に旨かったです。
今や私の中で定番化した丼ものにかしわバター丼があります。
その好きなかしわバターと好きな讃岐うどんとの組み合わせは
私にとって嬉しいことです。満足出来ました。
好みから言えばエビスさんのぶっかけ出汁は旨いので、
ぶっかけ冷にかしわバターを盛り付けたバージョンを
Menuに加えてほしいところです。
メンチカツは大きめでした。
冷食と分かりつつもたまに食べるフライもの惣菜です。
相方が一緒ではなかったので、塩分注意を受けることなく
好みにウスターソースをかけて食べました。

　今や私の中で定番化した鶏肉を用いたうどん。
天ぷらではない鶏肉そのものを用いたうどんです。
かしわバター…進化でも工夫でも構いません。
私は満足出来ました。
讃岐うどんの美味しいかしわバターを食べました。

　天ぷらではない鶏肉を用いた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどんの鶏肉うどん

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・高松市（香川町・西、東植田町）

　エビスさんへうどんを食べに行きました。
エビスさんのうどんとかけ出汁は美味しいと思います。
かけ出汁が美味しければお揚げの味付けも
美味しいが私の考え方です。

　きつねうどんと、ちくわ天を食べました。
　美味しかったです。
茹で立てドンピシャに当たりました。
私の基準では細めのうどんですが、
流石茹で立ては食感が違います。
コシを感じて喉越しの良い美味しいうどんでした。
かけ出汁も美味しかったです。
お揚げの味も影響していると思いますが、
程好い甘さも感じる好きな味でした。
お揚げは大判の薄めでした。
ふわっとした食感が美味しかったです。
ちくわ天は小ぶりですが一本揚げでした。

　清潔感のあるお店で好きな雰囲気です。
讃岐うどんの美味しいきつねうどんを食べました。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・高松市（香川町・西、東植田町）

　ちと小腹が空きました。
小腹が空いたら小腹うどんです。
小腹うどんを食べにエビスさんへ行きました。

　肉うどんと、ちくわ天を食べました。
　美味しかったです。
うどんは私の基準で普通の太さで、
コンデションが良く温汁系でも充分に
コシを感じるうどんでした。かけ出汁も美味しく、
肉を馴染ませておろし生姜を加えて飲むと
更に美味しく感じました。
肉は程好い甘さで量多めでした。
肉ぶっかけ冷では甘めに感じた肉ですが、
肉うどんでは程好い甘さの味でした。
ちくわ天は小ぶりだったので食べました。
ちと揚がり具合あがカピカピでしたが、
美味しいかけ出汁に浸して食べました。

　小腹うどんにしては上等なうどんでした。
讃岐うどんの美味しい肉うどんを食べました。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・高松市（香川町・西、東植田町）

　香川県高松市にこのお店はあります。
以前は今の場所より市内中心部に近い
高松中央卸売市場内にあったお店です。
平成28年7月12日に移転OPENしました。
因みにこの場所には以前もうどん屋さんがありました。
老舗のうどん屋さんだったので閉店した時は寂しく思いましたが、
エビスさんが新たに開業されたことは嬉しいことです。

　このお店はうどんを注文して食べるなら惣菜を選び、
うどんを受取り支払いを済ませてから食べる
半セルフのお店でした。ねぎは歴とした細ねぎで、
おろし生姜は生のものを摩り下ろしたものでした。

　肉ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
　美味しかったです。
うどんは私の基準で細めで、
コシともちもち感を感じるうどんでした。
確か移転する前に食べたうどんも同じように感じたはずですが、
以前の方がもっともちもち感を感じた気がします。
ぶっかけ出汁はしっかりとした味で好きな美味しい味でした。
先ずは肉が触れていない部分のうどんとぶっかけ出汁で味わい、
その後に肉を絡めて食べました。肉はズバリ甘めです。
確か移転する前も肉ぶっかけ冷を食べて甘く感じたと思います。
香川県下で肉ぶっかけ冷を食べて
肉の味が特に甘く感じるのは根っこさんですが、
それに匹敵する甘さだと思いました。
これはご飯と食べても美味しいだろうと思います。
ちくわ天は泣く子も黙る一本揚げでした。
丁寧なお店なので空洞部分を確認せずにかぶりつきました。
硬めのちくわで好きな食感の揚がり具合でした。

　移転OPEN祝いでちくわ天が無料でした。
単価が安い商売なのに流石です。
明るい接客で店内も明るい雰囲気でした。
出入口は同じ場所のように思えましたが、
外観店内共に以前のお店の面影は一切感じられませんでした。
エビスさんの営業再開は嬉しいことです。
讃岐うどんの美味しい肉ぶっかけ冷を食べました。