餐厅信息
细节
| 店名 |
Kawahigashi Kashiten
|
|---|---|
| 类型 | 蛋糕 |
| 预约・查询 |
087-802-3399 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
香川県高松市観光町534-5 |
| 交通方式 |
距離松岛二丁目 574 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） |
座位、设备
| 座位数 |
（ テイクアウトのみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗の前２台（縦列駐車） |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.12.18 |
四国から遠く離れた東京での桜開花のニュースから数日遅れて高松の桜も咲きました。今日は桜の開花状況を確認する巡回お散歩と称してカミさんを外に連れ出します。
近所に点在する桜を巡回すると散歩時間は2時間近くに渡り、さすがのカミさんもぐずってきましたので、隠し玉のケーキ屋さんに突入して居宅までのテンション維持に努めます。
こちらのお店は今日のお散歩途中に発見していたお店です。大通りから離れているので、カミさんとのお散歩でも気付かなかったのですが、昨年の12月に開店していたようです。
このお店は焼き菓子とケーキを扱っています。初めての訪問なので狙いはやっぱりケーキです。上品そうなケーキが並ぶ中から選んだのは、私の好物であるモンブラン（380円）、カミさん好みの苺たると（340円）、見た目に気に入ったノワゼッティーヌ（330円）です。
※ 追加で３月限定のリリー（420円）、シトロン（340円）も購入してしまいました。
モンブランのクリームはラム酒のような香りが感じられます。上品な大人のモンブランといったところでしょうか。クリームも土台から三層に積み重ねられており、たっぷりとモンブランの風味が楽しめます。
クリームを受け止める土台部分のメレンゲは、表面を薄いチョコレートでコーティングされており、サクサク食感のうえに口に含むと溶けてなくなります。スポンジケーキでもタルトでもない斬新な具材に、いただいた直後はカミさんと「この食感の具材は何？」と議論してしまいました。
甘いだけのモンブランもある中で、意表を突かれる味付けと手間をかけた大人のモンブランに、思わず「我が生涯で最高のモンブラン」宣言をカミさんにしてしまいました。
苺たるとのタルトはしっかり味付けがされています。程よいしっとり感を保ちながら、苺・クリーム・タルト部分と合わせて甘味の差を感じながらいただけます。
ノワゼッティーヌはスポンジケーキの上に砕いたナッツが乗せられています。他のケーキと悩んだ末に見た目のインパクトで選択しました。ふんわりとしたスポンジは三層に重ねられており、スポンジの間に砕いたナッツとうっすらとパリパリ感のあるものが忍ばされています。（ナッツ以外の食感についてカミさんと協議しましたが判断できません。）
３月限定のリリーは薔薇を思われる見た目に、食べるのをためらってしまうほどの出来栄えです。
昭和世代には懐かしいバタークリームを使って薔薇の花びらを表現していますが、花びらの間にもソースを絡ませるなど手間をかけており、陰影による立体感を演出しています。
昔懐かしいバタークリームの風味を残しながら、むつこさはない絶妙な味付けのため、食べた後に胸焼けに襲われるようなことはありません。見た目、味付けともに定番化してもらいたい逸品です。
シトロンはレモンの酸味がたっぷり楽しめるケーキです。今までレモン風味のケーキをいただいたことがなかっただけに、レモンのさわやかな酸味がケーキとマッチングするとは思ってもいませんでした。
どのケーキも予想を上回る味で、かつ、他店では感じられないひと手間以上かけた仕上がり具合のレベルの高さと、手間や材料に対する価格設定など、お店の方が持つ力量の奥深さに脱帽です。今回、迷って選ばなかったケーキにも期待が膨らみます。
「我が生涯で最高」の大人味のモンブランとともにケーキ・焼き菓子制覇を目指して、また訪問させていただきます。
お店は「うなぎ匠大川」さんの裏にあります。お店の周辺は月極駐車場となっており、お店の駐車場は店舗前の２台分（縦列駐車）のようなので、進入口とともに駐車場にはお気を付けください。