ハード系の味がいい!ソフト系の具材の質がいい!見た目派手系より地味系に価値ありと思う。
渋谷のVIRONのバゲットをこよなく好む私としては、タイユバンロブションのパンを7年担当されていたというこちらのお店には大いなる期待を持って訪れました。結論としてバゲットはクラストが好みよりかなり固いですが、クラムの味がいい。VIRONの小麦粉の味と同じくらいおいしいと感じました。
日曜日の正午頃、ひっきりなしにお客さんが出入りするお店に入店。人気ですねー。
初回なのでハード系、ソフト系、クロワッサン系から選択しました。都内の有名ブーランジェリーに引けを取らない価格設定はかなり強気だとは思いますが、その分、よい素材を使っているようです。といっても香川県ではおいしい野菜に触れる機会も多いですから、見た目が美しい野菜たちが乗ったパンは、実はここに住んでいる人にはインパクトがないんじゃないかなぁ。それよりもバター、チーズ、ドライフルーツなど地元では入手しづらい物がふんだんに入っている商品に対して「よくぞ作ってくれました」とエールを送りたくなりました。野菜や果物もコンフィなどにして使ってくれるとまた興味が沸くかもしれません。
<今回のチョイス>
誰もがおっしゃるでしょうが、やはりロブションにいた方のパンを食べてみたくて。
<購入したもの>:
アベスバゲット \340
クロワッサン \260
ショコラオランジュ \390
塩キャラメル \390
クルミクランベリーセーグルパン \700
4種チーズのフォカッチャ \380
5種きのこのフォカッチャ \400
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小計 \2,860
8%消費税 \228
合計 \3,088
<お料理の感想>
○アベスバゲット
「フランス産の小麦と塩を使用。低温長時間発酵で外はパリッ!中はモチッ!」という謳い文句ですが、確かに中の層の味がいい。リベイクしてスライスしたものにパテ・ド・カンパーニュを乗せたものはもうエンドレスで赤ワインが飲める味でした。
○クロワッサン、ショコラオランジュ、塩キャラメル
クロワッサン生地を使って様々に商品がある中からこの3つを選びました。プレーンなクロワッサンをリベイクすると本当に焼き立てのパリパリ感とバターのジューシーさが引き立って美味しい。オランジュとキャラメルは生地にそれぞれクリームを練りこんだスイーツで、たっぷりとしたボリュームはケーキを食べた満足度があります。(そしてカロリーもケーキ並みにあるのでしょう!!!)
〇クルミクランベリーセーグルパン
手に持つとずっしりと重いライ麦(セーグル)パンは、クルミとクランベリーがたっぷり入って大満足でした。リベイクして薄切りにしてバターを乗せたら、これもう立派なデザートになります。
〇フォカッチャ
フォカッチャの生地はハード系やクロワッサン系に比べるとフォカッチャ度があまり感じられませんでしたが、美しい野菜乗せあり、面白い素材の組み合わせありで、どちらかというとソフト系は調理的に勝負してるんだなーというイメージです。お店で見ると見た目が美しくてうっとりと楽しくて、おそらく地味系の商品ばかり売られるよりも購買意欲が増しますねー。ここで使われているチーズが良かったです。こちらもリベイクして薄切りにしてワインのアテに最高でした。
<お店の感想>
赤い瓦屋根の一軒家のパン屋さんはその扉を押して店内に入るところからウキウキの気分になれます。中に入ると色鮮やかで種類豊富なパンに取り囲まれて昇天しそうな気分。パン好きにはたまらないお店です。
店名 |
Le pain de Abbesses(Le pain de Abbesses)
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类型 | 面包、三明治、西式甜点 |
预约・查询 |
087-813-8181 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
香川県高松市松縄町1143-29 |
交通方式 |
在彩虹路的体育中心南侧的道路向东走,大约200米左右的地方。高松中央高速巴士总站步行5分钟 距離伏石 1,316 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
预算(评价总数) |
¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位数 |
6 Seats ( 为购买面包的顾客加热面包。是简易的用餐空间。) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
可能的 |
空间、设备 |
时尚的空间,有露天雅座,无障碍空间 |
料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
家庭式餐厅 |
服务 |
提供外带服务 |
关于儿童 |
接待儿童 |
网站 | |
开店日 |
2015.1.5 |
备注 |
它于2014年12月24和25日开放仅2天,但将于年初1月5日正式开放。2015年1月19日,我们宣布从2月开始更改定期假期。从开放时间改为星期三,第二个星期二,第四个星期二,从2015年2月改为星期二和星期三定期假期。https://www.facebook.com/abbesses2014/?fref=nf |
餐厅公关 |
从点心系列到正宗的硬面包系列,有很多种类的面包,是可以感受到法国风情的面包店。
我们准备了使用时令蔬菜、水果,无论看着还是吃着都令人满意的面包。另外,也有很多加入了大量干果的天然酵母面包。是全家人都能享受的面包店。请顺便来一趟。也有露台座,可以在那里和饮料一起用餐。 |
渋谷のVIRONのバゲットをこよなく好む私としては、こちらの店舗のバゲットも好きになりたい。ということで再訪してバゲット他数点を購入しました。
今回購入したのは普通のバゲット。焼き立てのまだほの温かいバゲットを買ってすぐに駐車場の車の中でちぎって食べてみると、前回購入の既に温かさを失ったアベスバゲットほど外側が固すぎず、いい感じの固さと香ばしさのクラストでした。家に帰ってリベイクしてブルスケッタにしたところ、かなり満足度が高いレベルでした。私はアベスバゲットよりも普通のバゲットが好みなようです。
また今回はキッシュも購入。こちらも気に入りました。
<今回のチョイス>
前回購入のアベスバゲットのクラストが固すぎるのがどうにも納得がいかず、今回は普通のバゲットを買ってみたくて再訪しました。
<購入したもの>:
バゲット \330
サーモンとほうれん草のキッシュ \530
クイニーアマン \340
菜の花と釜揚げシラスのフォカッチャ \350
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小計 \1,550
8%消費税 \124
合計 \1,674
<お料理の感想>
○バゲット
アベスバゲットよりはクラストが柔らかく好みに近かったです。もしかしたらクラムの味は落ちるかも。もう一回食べ比べてみないとわからないです。
○サーモンとほうれん草のキッシュ
北浜アリーにキッシュの専門店があるのですが、そちらに比べると大きいし値段も安くてクオリティーは同等。私としてはテイクアウトするならこちらに軍配をあげます。まぁ、このレベルのキッシュを入手できる選択肢が複数あるという点で高松は既に素敵なんですけどね。
〇クイニーアマン
たっぷりとバターを効かせた生地に大きなリンゴが入っていて、素朴なんですがとても美味しかったです。
〇菜の花と釜揚げシラスのフォカッチャ
素材の組み合わせのアイディアがとても魅力的で美味く頂きました。具材の割合がたっぷりしていたのも今回はよかったです。
<お店の感想>
日曜日の店内は割と混んでいます。店内は入り口からレジまでは周遊して一直線の行列で商品を選んでいく形式なのですが、ゆっくり選んでいると後ろから追い上げる雰囲気のお客様がいるのにはちょっと閉口しました。早く行きたい方は一声かけて抜かしてもらって構わないのですけどね。こういう形式のお店ではありがちな展開です。