歴とした讃岐そばだと思います。 : Sanukisoba Rinya

　久しぶりにりんやさんへ
讃岐そばを食べに行きました。
学生時代に慣れ親しんだ庶民の味ラーメンが
時代と共に変化でもあり進化して
庶民の味とは言い難い値段になりました。
そんな料金を支払うのであれば
定食ものを食べようと思い、
ラーメンを食べる機会が次第に減りました。
2014年頃だったと思います。
私に言わせれば値段が高い新たなラーメンは
美味しいのか？と、思い、
ラーメンの再食を始めました。
これは美味しいとか、
旨いなぁと思えるラーメンが出てきて、
料金に対する違和感がなくなっていきました。
再食を始めた当時は苦手に思えた
背脂ギラギラも、今ではお店によっては
好みに感じるようになりました。
好み…勿論スープの好みも出来ました。
ざっくりですが魚介系または煮干系と、
豚骨醤油、鶏ガラ系が好みの味です。
うどんの国うどん県香川にあって、
ラーメン、中華そばの類の讃岐そばは、
その枠組みからして惹かれます。
以前に食べて美味しいと思ったりんやさんの
讃岐そばを今一度食べたいと思い
数回食べに行きましたが食べれずで、
今回やっと食べることが出来ました。
以前の営業と現在は違い、
現在は土日のみの営業になっていました。

　讃岐そばAセットを食べました。
Aセットは讃岐そばと五目めし+浅漬けです。
+チャーシューを注文したのですが、
仕込みの都合でないとのこと…
　美味しかったです。
先ずはスープを飲んで味わいました。
黄色系で透き通るような色合いのスープは、
鶏ガラ基本の味で煮干系の味も
少し感じる味でした。
これは美味しい味だと思い
続け飲みをして味わいました。
麺は細めのストレート麺で、
程好くコシを感じる好きな食感でした。
スープとの絡み具合と表現することが
多々ありますが、澄んだ味わいのスープは
麺と絡むことはなく、
麺をすすりスープを飲んで成立するような
感じでしてした。
盛りは鶏叉焼、そぼろ、メンマ、青菜、
長ネギで、どの盛り具材もスープと麺を
引き立たせる大事な名脇役だと思いました。
炙った風味を感じた鶏叉焼に満足し、
透き通る色合いなので行方不明にならず
最後のひとかけらまで追いつめた
そぼろにも満足出来ました。
五目めしも美味しく食べれました。
具材の食感から具材は後混ぜかもしれません。
開店早々に食べに行きそのように感じたので、
時間が経てば保温効果により具材に
炊込み感が出るのかもしれません。
美味しいなぁと思える味のご飯と、
炊き込んだようには思えない
食感を残した具材との相性が美味しく、
それを食べて讃岐そばのスープで流すと
美味しさと満足を感じました。
浅漬けも美味しかったです。
浅漬けなれど浅くない味で、
五目めしのお供になりました。

　讃岐そばと言えばはまんどがあります。
はまんどは好きなお店ですが、
はまんどとは違った讃岐そばを
改めて食べることが出来ました。
讃岐そばの定義はないと思いますが、
言った者の勝ちではないと思います。
りんやとはまんどは
違う讃岐そばを提供していますが、
讃岐そばとの括りの中ではどちらも
歴とした讃岐そばだと思います。
香川県はうどん県です。
うどん県で美味しい讃岐そばを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
ラーメン・中華・焼肉 平蔵：りんや（讃岐そば りんや）

　うどん県香川で食べたラーメンの記録です。
うどん県香川で食べたラーメン #1

　最近たまにラーメンを
食べるようになった事を友人に話すと
此処を教えてくれました。
ラーメンではなくて讃岐そばとのこと、
はて？讃岐そば…確かはまんども
そのような言い方をしていたような
していなかったような･･･
麺が太く背脂ギラギラで
にんにく胸焼けを起こすような
昨今のラーメンは苦手ですが、
あっさり系のラーメンは
苦手ではないですが好みでもありません。
今一興味が湧かなかったのと、
生活圏の高松市から離れた丸亀市にあるお店です。
友人から教えてもらったけれど、
行く機会はないだろうと思っていました。
だがしかし…友人に会う度に
「行った？」「食べた？」と訊かれるので、
比較的暇な日に、わざわざ高速道路にのって
食べに行ってきました。

　讃岐そばにチャーシューを追加し、
他には五目めしを食べました。
あっさりしたラーメンでした。
ラーメンと呼ぶべきか讃岐そばと言うべきなのか･･･
食感の良い麺と、あっさりしているけれど
麺に絡む美味しい味のスープでした。
追加したチャーシューは鶏肉で、
これもあっさりしていて美味しい味でした。
五目めしも美味しく、
浅漬けがこれまた美味しいと思いました。
卓上にあった調味料が一味と胡椒で、
一味は何に使うのかと思いましたが、
この讃岐そばには一味も合うと思いました。
因みに、私は何も加えませんでした。
これはアリですね。
あっさり系と言っていいのか分かりませんが、
美味しいあっさり系のラーメンはアリだと思います。

　食べに来て良かったと思い、
早速お店の前から友人へ電話をして
りんやさんを教えてくれたお礼を言いました。
また食べたい讃岐そばですが、
九州こってり系を好む相方はどうだろうか？と、
思いました。一人で食べに来てもいいかと
思いながら高松へ戻りました。
香川県はうどん県です。
うどん県で美味しい讃岐そばを食べました。