餐厅信息
细节
| 店名 |
Shi kou（Shi kou）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
099-227-2388 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
鹿児島県鹿児島市東千石町9-22 |
| 交通方式 |
市電 天文館通電停より徒歩５分 距離天文馆通 151 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
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特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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「紫光」さんは、食べログではスコア3.68、鮨は「鮨匠のむら」さんに次ぐ2位で、全ジャンルでも鹿児島県18位になっています。
お店の特徴としては、薬味や調味料をバンバン使われる点です。
ただ、創作寿司と言っても天草の「奴寿司」さん程には味覚が暴走している事は無く、「ご当地の街場寿司」として楽しめる範疇にあります。
タネは事前に予約分を全て切りつけておられ、漬け場には切り身が山積みになっています。
下の方に圧が掛かったり、空気に触れている部分が乾いたりする恐れがあるので、早めの訪問が望ましいと判断します。
そして、10貫のお決まりは30分以内に終わるので極めてスピーディです。
前のタネの調味料や薬味が残っていても、次々と提供されます。
全体的に昭和の匂いを感じさせるノスタルジック系のお店と言えるでしょう。
シャリについては、昔ながらの甘味のある米酢。
温度は低めながら気にならず、表面のツヤは無いものの、ほどけ加減は良好です。
親方は捨てシャリを精密な動きで100％実行されます。
シャリ玉をタネに乗せて、力強くへこませた後にちぎっては投げ！ちぎっては投げ！と豪快です。
全国的にもトップクラスに豪快な捨てシャリを見ました。
「紫光」さんの【お昼のにぎり】
ガリ
鮪中トロ
鯛
鮃
鯛(昆布〆)
鯵
椀
アオリイカ
茶碗蒸し
鮪赤身
車海老
いくら軍艦
タイラギ
穴子
鉄火巻き
出汁巻き玉子
御料理の詳細については、「すしログ」を検索してご覧ください。