Noodle Laboratory
(ヌードル ラボラトリー 金斗雲)- 上一篇评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Noodle Laboratory（Noodle Laboratory）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
099-251-2991 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
鹿児島県鹿児島市荒田1-57-4 1F |
| 交通方式 |
車、市電、バス、徒歩 距離荒田八幡 205 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
19 Seats （ カウンター7席、座敷4席×1、テーブル4席×2） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗前2台、店舗隣の空地5台以上 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 备注 |
昼食時は人多め、並び待ち可能性大 |
鹿児島出張２日目のランチは、久しぶりにラーメン気分。
お邪魔したのは「ヌードル ラボラトリー 金斗雲 荒田本店」さん。場所は、鹿児島市電荒田八幡電停から路地を西に入ったところ。繁華街からは相当離れた住宅街の中ですが、私は昔この近くに住んでいたので少し懐かしい地域でもあります。
入店すると、すぐ右側に製麺の場所があるので、多分自家製麺なのだと思います。カウンターとテーブル席があり、お客様の入りは８割ぐらいです。店員さんがきびきびと動かれていて、私はカウンターに案内されました。
さて注文です。基本のメニューは「白雲（あっさり）」「黒雲（しょうゆ）」「黄雲（みそ）」「赤雲（辛い）」で、それ以外にも「つけ麺」や「汁なしまぜそば」等。中から一番人気らしい「黄雲」をお願いしました。
店内は黒い壁に木のテーブルや椅子があり、お洒落な雰囲気。カウンターに並べられた赤い丼が綺麗ですね。卓上の壺にはニンニクが入っていて、専用の潰す道具も添えてありました。
その「黄雲」は、かなり濃厚そうなスープに麺ともやし、チャーシューと刻み玉ねぎ・ネギがトッピングされています。
まずはスープを一口飲んでみると、ベースは豚骨と鶏ガラですが、かなり味噌の味が前面に出ていて、でも見た目よりはあっさりしています。麺はコシがしっかりとあり、さすが自家製麺と思わせる小麦の香りも感じられます。チャーシューは平均的ですが、多めに入っている刻み玉ねぎが清涼な食感で、味噌の濃さを上手く中和してくれていました。
鹿児島には珍しい味噌ラーメンですが、北海道や東京のそれとも異なり、しかも典型的な鹿児島ラーメンの範疇からもかなり外れています。つまり独自の味を追求されているニューウェーブということになりますが、でも奇を衒ったタイプではなく、多分麺を主体に考えられた一杯なのだと思います。量はそれ程多くないので、簡単に完食しました。
このお店を目標に来る人しか居ない様な立地ですが、そこで人気店になっているのは凄いですね。天文館の中心街にも出店されているみたいなので、今度はそちらにもお邪魔したいと思います。
お勘定は950円です。
ご馳走様でした！