やっぱり地葉さんの焼鶏！ : Chiba Hanare

立地の都合で関内店が何度か続き、久々のはなれさんでした
やっぱり地葉さんの焼く地葉さんの焼鶏が1番だなあと...
少しガヤガヤしていたり、人気店なだけあってオペレーションがスムーズでない時もありますが美味しいので目を瞑れます...
初めて伺った時程の感動は無くなってしまいましたがそれでもやっぱり美味しいなあと思います

都内神奈川と色々な焼鶏屋さんに行きましたが
1番好きなお店です
大将の職人魂感がすごい
前回のレビューでも書きましたが、焼きながらカウンター、個室、テーブル席のお客様に目を配り
ホールの方に一品料理やお酒のオーダーの指示をしたり...
プラスカウンターのお客様のお相手をしたり
個室やテーブルの常連さんにご挨拶をしに行ったり...
個性的で面白いところも好き（笑）

ここに来てから他のお店に行ってもイマイチに感じてしまうようになりました（笑）
焼鶏は基本塩派なのですが、ここはタレが本当に美味しい

美味しいので延々と食べられます
まだまだ食べれた...


✳︎先付 もやし
✳︎よだれ鶏

→このもやしめちゃめちゃ美味しいです
よだれ鶏もちゃんとピリ辛で美味しい！ナッツや薬味がたっぷり

✳︎ハツ

→ぷりんぷりんで脂の乗ったハツ
歯応えがたまりません！
添えられた生姜がいいアクセント

✳︎手羽先唐揚げ

→パリッと揚がったこの手羽先唐揚げ大好き...

✳︎せせり

→肉汁たっぷりのジューシーなせせり

✳︎白玉

→エルフランスという卵を使用しているそう
プチッと弾けて卵黄がトロッと出てきます

✳︎厚揚げ

→この厚揚げめちゃめちゃ好き！！！！！これが楽しみでした（笑）
厚揚げとは思えないくらいのもっちり感

✳︎ハツ元

→ハツ元大好きなんです、ここのも本当に美味しい
ハツと似ていますがちょっと違う食感

✳︎ささみ

→最初に出てこなかったのでリクエスト
これが本当の美味しい焼鶏の「ささみ」です
ほぼ生！ささみとはいえないしっとり感、お肉の甘味

✳︎足首

→軟骨と似ていますがまた少し違うコリコリ感
柔らかい身もついており食感の違いが楽しい

✳︎茄子

→アッツアツのとろとろです
油を吸った茄子って美味しい...

✳︎つくね

→軟骨入り、粗ミンチのワシワシ系
お肉感もありながらコリコリとした歯応えがいい

✳︎冷製坦々麺

→坦々麺！びっくり！しかも冷製！
よーく混ぜていただきます
美味しいそぼろが乗っていてちょっとピリ辛
麺は全粒粉麺？粒々したものが見えて蕎麦っぽい

✳︎もも

→ぷりっとジュワッとジューシーなお肉
適度に脂が乗っていてしっとり柔らかい

✳︎ピーマン そぼろ

→このピーマン大好きです~中にそぼろが入っています
ほんのり苦味がありながら甘味も強い美味しいピーマン
野菜が美味しい季節です

✳︎手羽元 スープ煮

→とろとろに煮込まれた手羽元
スープも美味しい

✳︎喉仏
✳︎食道

→隣の方が頼んでいたので便乗してリクエスト
どちらもコリコリとした歯応えがおもしろい！食感フェチにはたまらない
食堂は脂？ゼラチン質？のようなものがついておりプルットロンッコリコリッと面白い食感の連続です、おすすめ

✳︎鶏のリエット

→ツナマヨっぽいお味
お酒のつまみにはちょうどいい

✳︎砂肝

→歯応え抜群！！！！
サクサクと歯切れ良い

✳︎レバー

→ここのレバーが本当に1番美味しい
外側の薄皮が弾けると中はマシュマロのような...
最初の一口目は上についているハツと一緒に頂けるので二口目とまた食感が違っておもしろい

✳︎ちょうちん

→大好きなちょうちん
プチット弾けると甘い卵黄が...
食べた人にしかわからない感動と美味しさ

✳︎カレー

→ここのカレー大好き
スパイシーでそぼろが乗っていてつまみになるカレー

✳︎鶏スープ

→透き通ったお吸い物のような鶏スープ
出汁がよく出ていて美味しい
締めに最高

念願叶って初訪問
最初に言いますが横浜で1番好きな焼き鳥屋さんになりました
大将さんが常にお客様達のことを見ています、焼きながら！
コの字型のカウンターも離れたテーブルのお席も個室もいっぱいなようで...
大忙しな中でもお店にかかってきた電話は基本大将さんが取ります
常連さん達ばかりなようでしたがお話してジョークを言ったり...
私と同行者の会話も聞いていたようで「好きって言ってたから」って好きな串を出していただいたり...
すごいです、驚愕です、職人魂すぎる（笑）鏡です（笑）
そうやって常に周りに気を配りながらもこれだけ美味しいものを作れるのだから本当にすごい...すごいしか言えません（笑）

最近高級志向の焼き鳥屋さんがどんどん増えていますから
「焼き鳥に高い金払いたくない」
「洒落こむもんじゃない」
と言う方もいますが
それだけのクオリティの焼き鳥を出しているのですし
ホスピタリティを考えると妥当だと思います、むしろ安い

鶏の箸置きが可愛い...
全部言うまでもなく美味しいので感想は簡潔に

以下いただいたものです
✳︎先付 もやし ささみサラダ
→もやしうまい！
何かの手違いなのかサラダ二回来ました（笑）黙って食べましたが

✳︎ハツ
→プリップリ、肉汁滴ってます
内臓系特有の甘味が強いです、旨味の塊
食感も最高です
✳︎笹身
→火入れ最高プルプル
山葵の香りが良い
✳︎もも
→肉汁たっぷり！！肉肉しくて美味しい
パサツキ一切無しでしっとり
✳︎厚揚げ焼
→これが美味しすぎた...本当に厚揚げですか？
モチモチで弾力がすごい
あまり期待していなかっただけにびっくりでした
✳︎足首
→希少部位！こりっこりで美味しい
軟骨とは少し違う食感です
✳︎レバー
→臭みがなく濃厚、トゥルントゥルン
ねっとりとしていて口の中が幸せの余韻でいっぱい
✳︎手羽先揚げ
→忘れていたようでお声かけして頂きました（笑）
外パリ中ジュワですごく美味しい！！！
綺麗な骨以外しゃぶりつくして食べました
✳︎ねぎま
→ただのねぎまじゃない、鶏肉の旨みが詰まってて葱とよく合います
✳︎ちょうちん
→1番大好きな焼き鳥のネタです、おかわりしました
ちょうちんチャレンジしていただいてありがとうございます...(TT)♡
卵黄の火入れもベストでねっとり濃厚
✳︎アスパラ
→筋がなくて柔らかい！！ちょうどいい焼き加減
✳︎銀杏
→モッチモチです！塩加減も最高
✳︎手羽元 スープ煮
→これすごく美味しい、よく煮込まれてます
なのにパサツキなくしっとりとろとろ
上品な煮汁も美味しい
✳︎鶏スープ
→鳥の出汁の塊
✳︎追加(と言うかリクエストしたもの達)
玉蜀黍
→すんっごく甘いです、焼きとうもろこしやっぱ美味しい
背肝
→苦手な方が多いですが個人的にすごく好きな部位
臭みがなくて美味しい！内臓系特有の甘味がざらっとした食感とともに口の中に広がります
ハツ元
→こちらも個人的にとても好きな部位
プルプルでめちゃめちゃ美味しかった...
ハツとはまた少し違う食感がクセになります
白玉
→エルフランスという卵を使用しているそうです
すごく濃厚です...プチッとはじけます
プチトマトみたい
つくね
→頼んでる方がいらっしゃらなくてないのかと思ってましたがそんなわけないですね、ありました
肉汁たっぷりの美味しいつくねです
レバー
ちょうちん
→おかわりです！50本食べれる
チキンカレー
→そぼろがのってます！スパイシーで美味しかった
焼鶏屋さんなのにカレーまで美味しい...

とにかく本当に美味しかった
全て美味しすぎて1番が決められません
忙しいようで店内バタバタしてましたがいいペースで出して頂けますし出されてないものがあればすぐ対応してくれます
喫煙所も店内にあるので下まで降りる必要もなく
広々としていてシックで落ち着く店内です

強いて言えば今回初訪問だったのですが常連さん達が多いようで
「お任せコースのみ」なので当然メニューもないのですが
周りの方は結構リクエストして焼いていただいているようでした...「お任せ」とは...
システムがよくわからないので困ってしまいましたが
会話を聞いた大将が好きなものを出してくださったり○○ありますか？と聞けば答えてくださるので後の方からは少し馴染めてきて食べたかったものが食べれました（笑）
時間があればもっと食べれた...
その日に入荷したもの全ていただきたいくらい美味しかったです

焼き鳥も美味しいのですが
地葉はなれさんの焼き鳥も、大将地葉さんも好きになるお店でした
絶対に再訪します♪