Iekei Souhonzan Yoshimuraya
(家系総本山 吉村家)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Iekei Souhonzan Yoshimuraya
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
045-322-9988 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
神奈川県横浜市西区岡野1-6-4 |
| 交通方式 |
距離平沼桥 368 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats （ 1F:カウンター18席、2F:カウンター6席、テーブル6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.3.24 |
神奈川・横浜の「家系総本山 吉村家」。
そう、移転したのです。場所は以前の西口駅の場所から通りを渡ったすぐ。
平日の17時半到着で外待ちは3名。店員が立ってて先に食券を購入するように促される。
さすがに吉村家もデフォラーメンが800円になってた。なんか時代を感じます。横浜で仕事してた昔は本当によく来てたなぁ。
今回は約2年ぶりの訪問。
正直言って2年前の印象は「ひたすらしょっぱい。」で終わっていた。
いや、直系の家系はしょっぱいものなんです。もともと肉体労働者が好む醤油豚骨ラーメンですから。だけど旨味よりも塩味が強すぎてそれ以来、「移転した」と言う噂は耳にしていたが、自分は足が遠のいていた…
17時半を過ぎると猛烈に自分の後に列ができてきた。あぶねー…すごいスピードで列が伸びていく。
並び始めてから15分で一気に数人が店内に案内された。このまとめて客を入れるスタイルは以前と変わらない。
しかし少し横との席間隔が狭いのが気になる。というかかなり気になる。
食券を渡すと聞かれる好み。「硬めオーダー」。
相変わらず店員の記憶力は凄いな。
・ラーメン 800円
この黒い丼と言い、直系のオーラは健在。
特に鶏油が艶かしい。
具材は海苔3枚、チャーシュー、ほうれん草、葱。まぁ説明するまでもないか。
2年前はやたらとしょっぱいと感じたスープはかなり塩味が抑えられ、カエシと豚骨のバランスが物凄くいい。全然あの時の塩辛さを感じない。
さらには店員さんから丼を出されたあと、「濃かったら仰ってください！」となんたるサービス精神。
ただし「醤油豚骨」と言った具合に、ある程度パンチがあった昔に比べてだいぶマイルドになった印象。しかしこちらの方が万人受けはするだろう。
麺はこんなに細かったかな？
食感や小麦の密度は紛れもなく酒井製麺のものです。
チャーシューは直系定番のスモーク。しかし筋はあって硬くて質が良くない。
これは昔から変わらない。まぁ今やこれ含めてが吉村家、直系だと思ってる。
トータル、丁寧に作られた美味しい家系ラーメンだと思います。2年前は「もう二度とない」と思ったが、かなり出来栄えにムラがあるお店なんだと思いました。作ってる人も違うしね。ごちそうさまでした。
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