薔薇天然酵母使用のもっちもちのパンが味わえる、木の温もりと緑溢れる癒しの空間♪ : R Baker Minatomirai Ten

初訪問日：2017年6月22日（木）午後 晴れ
（その後、何度も（10回以上）訪問）

2017年6月16日（金）に、新しく、みなとみらい大通りの横浜野村ビルにオープンしたベーカリーカフェ『R Baker（アールベイカー）』（正式名称：R Baker Inspired by court rosarian みなとみらい店）。

大阪本店で、自家製の薔薇天然酵母のパンが楽しめるのですが、こちらのパンは、去年2016年3月に横浜赤レンガ倉庫の隣にオープンした商業施設『Marine ＆ Walk』内のベーカリーカフェ『＆ Swell』で扱っていて、既に美味しいことはよく知っていたので、横浜野村ビルに同時オープンした5店舗の飲食店の中で一番最後の2017年6月22日（木）の訪問になりました。

みなとみらいの職場から家に帰る通り道にあるので、オープン以来、しょっちゅう行っていて、実は昨日も夜勤明けにR Bakerでランチをいただきましたが、食べログを書くのは初めてなので、まずは、初訪問の日のことを書こうと思います。

R Bakerのある横浜野村ビルは、みなとみらい駅と新高島駅の中間、どちらの駅からも徒歩5～6分で、みなとみらいのジョナサンの斜め向かい、みなとみらい大通り4丁目交差点にありますが、ビル内の他の4店舗の飲食店とは違い、ずっと奥の方へ進んだところに離れのようになっていて、こちらのお店だけ贅沢に平屋の一軒家（？）です（写真参照）☆

喧騒を離れ、天井が高く大きな窓から自然光が射し込む開放的な店内は、木の温もりと緑あふれる癒しの空間が広がっています。

パン屋さんにしてはイートインスペースが広く、席数も33席、テラス席もあり、テラス席はペットOKです☆

カウンター席には電源もあるので、携帯電話の電池切れを気にすることなく、ゆっくりくつろげて快適です♪

店名『R Baker』の『R』はRosarian＝薔薇をこよなく愛し育てる人。

こちらのお店の一番のウリは、この薔薇の自家製天然酵母を使用した しっとりもっちりパンです。

薔薇を発酵させ酵母を育てた『薔薇酵母』を使用することで甘い香りと味わい深いコクがあり、生地はふんわりと柔らかく、モチモチとした食感で、噛むたびに小麦本来の味（甘み）を感じられるそうです。

ほとんどのパンが自家製天然酵母が使用されていて、しっとりもっちもち♪（私が店員さんに聞いた時点では、豆腐ドーナツと一部の胚芽パンを除いて、全て薔薇の天然酵母を使用していて、それぞれ天然酵母の配分だけ違うとのこと。）

私は、みなとみらいで食べたパン屋さんの中で『R Baker』のパンが一番好きです（もちろん、同じパンを扱う『＆ Swell』も好き）♪

パン生地だけでなく、素材にもこだわっていて、具材も斬新な組み合わせのものが多く、目でも楽しませてくれます♪

今では、オープン当初には無かった、お得なモーニングメニューとランチメニューもあります☆

＜モーニングメニュー＞（2種類）
朝7:00～10:00（土日祝は朝8:00～）
※土日も同じメニューです☆

■日替わりトーストセット（税込400円）
あつあつトースト＋サラダ＋目玉焼き＋ソーセージ＋ドリンク

※私が別の日に食べた日の日替わりトースト…薔薇酵母とマスカルポーネチーズ絹食パン（通常 ハーフサイズ（1/2斤）税込250円）

■贅沢モーニングセット（税込600円）
お好きなパン＋サラダ＋目玉焼き＋ソーセージ＋ドリンク
（食パン・バケット・ハースを除く）

つまり、高いパンを選ぶほどお得w

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＜ランチメニュー＞（2種類）
11:00～15:00
※土日も同じメニューです☆

■ヘルシーサラダセット（ドリンク付き 税込780円）
店内の好きなパンを1つ＋スーパーフードを使った健康志向の特製サラダ＋ソフトドリンク

■焼きたてパンピザセット（ドリンク付き 税込780円）

ランチメニューができた7月当初のパンピザはランチ限定のトリュフ香るキノコのビスマルク、最新（2017年8月30日現在）のパンピザはランチ限定のアラビアータです。

●セットドリンクは…
コーヒー（Hot・Ice）
紅茶（Hot・Ice）
オレンジジュース
アップルジュース
グレープフルーツジュース
＋100円で…カフェラテ・カフェオレ・豆乳ラテ（各 Hot・Ice）

モーニングメニューもランチメニューも、土日も同じ価格で良心的☆

あとは、私的には、スームージーも追加料金で付けられれば嬉しいかな♪

レジのあるカウンターの隅に、庶民にはなかなか手の届かない、あの『BALMUDA』（バルミューダ）のトースターが置いてあるので、店内でパンを温めてより美味しく食べることも出来ます♪

バルミューダのトースターを買おうか迷っている人は、試すチャンス！？（笑）

更に、コーヒーにもこだわる徹底ぶりで、基本の4種類のコーヒーがパンの美味しさを引き出します☆

サイズは3種類で、S250円、M300円、L400円。

もちろん、他に、アイスコーヒー、エスプレッソ、カフェラテ等もあります。

コーヒー以外には、紅茶、ジュース、スムージー、ビールがあります。

スムージー（700円）は4種類あり、私は『パープル』というベリー、アサイー、バナナ、ヨーグルト、ミルクのスムージーを注文。

レジのあるカウンターで、店長さんが目の前で材料を入れてミキサーで作ってくれました☆

今回（この時は、まだ、モーニングメニューもランチメニューも無かった）、買ったパンは以下の5つ♪

●長野県全粒粉 ゆずとすもも（税込290円）

長野県全粒粉のパンのシリーズの1つ。

ほんのり全粒粉の風味の もっちりとした生地に、すももの果実がゴロゴロ練り込んであり、更に柚子の風味も良く、とってもフルーティーなパンです♪

●もち麦パンピザ 蜂蜜ゴルゴンゾーラ（税込320円）

5個食べた中で一番のお気に入り☆

もちろん、パン生地は、しっとりもっちもち♪

蜂蜜の甘みが芳醇なゴルゴンゾーラチーズの風味をいっそう引き立てます♪

●お米のクロワッサン（税込220円）

私は、クロワッサンには特にうるさく、本場フランスのクロワッサンを追求するので、それを基準にすると、私が求めているクロワッサン（発酵バターたっぷり＆風味豊かで、外はパリッと中はふんわりした本場フランスのクロワッサン）とは別物です。

でも、バターのしつこさが苦手だったり、カロリーを気にしたり、あっさりとしたものを好む日本人にはちょうど良いような気がするというか、あえて、日本人の口に合うように工夫されたのではないかと思います。

ちなみに、この周辺で本場フランスのクロワッサンが味わえるのは、『ジャン・フランソワ』（横浜駅東口ポルタ内）と『フォション』（横浜高島屋内）です。
まぁ、両方ともフランス＆フランス人のお店なので、当然と言えば当然ですが（笑）

●豆腐と全粒粉のドーナツ ショコラ（税込240円）

こちらは、天然酵母が使われてないようなので、なんていうか、生地がドライで歯ごたえがありサクサクしていて、パンやドーナツとしては初めての食感でした☆

●なすびと油味噌（税込260円）

ゴロッと大きくカットされたナスと甘めのお味噌の香りが食欲をそそります♪

今回、食べたパンは以上。

クロワッサンと長野県全粒粉のパンの2つはテイクアウトにしました。

ベリーやアサイー等が入ったスムージーも とってもフルーティーで美味しかったし、見た目も可愛かったんだけど…ストローにベリーの実が詰まって少し飲みにくかったです…(￣▽￣;)

ちなみに、同じ横浜野村ビル内の『メレンゲ』（ハワイ料理）のスムージーのストローは太くて果実が詰まることは無いんだけど、太いと、それはそれで吸いにくいというかw

ストローを使わずに、直接、ガブ飲みする方がいいかも！？(≧▽≦)

今回は、パン5個1330円＋スムージー700円（税込）。

手間隙かけた（天然酵母は発酵だけでも時間がかかる）クオリティの高い美味しいパンが、店内で食べたパン3個だけなら820円なので、立地等も考えるとコスパも良いと言えるでしょう。
更に、モーニングメニューやランチメニューは、コスパ抜群です☆

また、イケメン店長さんをはじめ、フロアスタッフは皆さん感じが良く、とても親切だし気が利きます♪(*^-^*)

もし、食べたいパンが品切れでも次々と出て来るので、諦めずに少し待つか店員さんに聞くといいかも☆

実は、私も最初、一番食べたいゴルゴンゾーラのパンが品切れだったのですが、いろいろ物色（？）しているうちに、ゴルゴンゾーラのパンが出て来ました♪(≧▽≦)

パン屋さんが少ない みなとみらいで、一番好きなパン屋さんが、平日は朝7時（休日でも8時）から営業しているというのは、通勤途中＆近所に住んでいる地元民としてはスゴイありがたいです♪

そんなわけで、地元の私が自信を持ってオススメできるベーカリーカフェです☆

みなとみらい駅からは少し離れていますが、みなとみらいから横浜駅東口まで歩く人も通り道にあるので、休憩したり、帰りに翌日の朝食のパンを買うのにちょうど良いと思います♪

私も、これからも ちょくちょくうかがいたいと思います☆


■R Baker Inspired by court rosarian（アールベイカー）
神奈川県横浜市西区みなとみらい4丁目4-1
横浜野村ビル 敷地内
（みなとみらい大通り4丁目交差点・ジョナサンの斜め向かい）
045-228-2066
平日7:00～21:00
土・日・祝8:00～21:00
33席（テラス席あり）
カウンター席に電源あり☆
モーニング（税込400円・600円）もランチ（税込780円）も、土日祝も平日と同じ価格です！
2017年6月16日オープン☆
去年2016年3月にオープンしたMarine ＆ Walk内の『＆ Swell』でも『R Baker』のパンを扱っています。