角部屋が取れたら最高です。 : Chouyuu Rou

全室個室の中華です。運良く角部屋か
とれました。
天気は曇りでしたけど　目の前の公園の
新緑がきれいでした。
でも前回の方が美味しかったので　ご一緒様に申し訳なく思います。
◇飲物　物: ノンアルスパークリング
　　　　　　ブルーボトルジャスミン
　　　　　　ティー
◇5種の前菜: ツブ貝　白鶏　クラゲ
　白魚　真鯛
◇翡翠鱶鰭スープ
◇東星ハタのカダイフ巻き上げ　シンガ
　ポールチリソース
　チリソースが美味しい！
◇黒毛和牛の土鍋煮込みパパイヤ焼き
　今日の中で一番良かったと思います。
　パパイヤも癖かなく食べ易い感じでし
　た。
◇蟹肉入り餡掛け炒飯
　王道の味
◇杏仁豆腐　棗の香り
　バラの花の形で可愛いです。
美味しい時とそうでない時の差があるの
で　もう少し安定感が欲しいです。

今回も生憎の曇り空の日でした。
お料理も　特別感動するものはなかったので
すけど　まっ、そんな時もあると思います。
先月行った　同じベイコート倶楽部(カハラ
ホテル)日本料理「浜」が良かったので　比較してしまうのかも知れません。
◇前菜盛合せ
◇鱶鰭と衣笠茸のスープ
◇久米島さん車海老のシンガポールチリ
　ソース
◇対馬地鶏のパリパリ焼き　梅酢ソース
◇きのこと野菜のとろみ焼そば
◇杏仁豆腐　金木犀ジュレ　秋のフルーツ

今回は食べ友様をお誘いしました。
生憎の曇り空でしたが　楽しいひと時でした。
眺旺コース　　　　　　　9,900円(税込)
ノンアルスパークリング　1,320円(税込)
　　　　　　　　　　　サービス料10%
◇ズッキーニのムース　鰆XO醬
◇前菜　6種
◇翡翠フカヒレスープ
◇點心師特製春巻き
　こちらの点心は好きですが　蒸した点心
　3ヶより　パリパリ春巻きの点心でなお
　よかっです。
◇東星ハタ　カダイフ巻き揚げ　チリソース
◇黒毛和牛のパパイヤ焼き
　ここから今日のメニューを挽回するかの
　ような美味しい一品。先ずパパイヤが甘く
　て美味しいです。牛肉はトロットロでパパ
　イヤと一緒にいただくとピッタリで最高で
　す‼︎
◇大良式海鮮クリーム炒飯
　素晴らしいパラパラ感！外国でいただく
　ような香味油の香り！味はもっと気品が
　あります。お米はタイのジャスミン米と
　日本米の半々だそうです。タイ米使用の炒
　飯がここまで美味しいと思ったことは初め　　
　てなので目から鱗でした‼︎
◇デザート
　桜風味のアイスクリーム　苺のムース
　粗めの抹茶で新緑に変わった桜の木を表し
　ているのですね。可愛らしいビジュアル
　デザートです。
　
今回前半が　アレレ？だったのですが　後半は見事な挽回でした。
結果次回への期待を込めて評価を下げてしまいましたがサービスの方々は　とても良かっのでお礼を申し上げたいです。

昨年伺って　とっても美味しかったので再訪
しました！
今回も期待以上でした‼︎

◇クリスタル皮蛋
　フレンチのようなビジュアルです！
　帆立のムースに土台はピータンのジュレ
　でした。それぞれの味もちゃんとして
　クリーミーで大変美味しいです‼︎
◇美彩小碟(美しく小さな料理という意味
　でしょうか)
時間が経っても一つ一つ何だったか思い
　出せる前菜。内容は王道のものですが
　きちんとした味わいは流石です！
◇衣笠茸の鱶鰭スープ
　フカヒレを衣笠茸で巻いた手の込んだ
　スープです。
◇点心師特製三種
　点心師の方がいらっしゃるんですね。
　特に左の椎茸は「なーんだ椎茸か」と
　思ったら　見事な点心で恐れ入りました。
　この三種が　結構大ぶりなのでお腹いっ
　ぱいになりました。
◇久米島産車海老　柚子の香り炒め
　米粉で出来たレースの器に海老の身と野菜　　
　の炒めたのが入っています。
　プリプリ海老にシャキシャキ野菜と揚げた
　海老の殻と米粉の器のカリカリの三重奏に
　殻の中の海老味噌がジュワーっとして素晴
　らしい‼︎
◇対馬地鶏の低音調理　干梅煮込み
　土鍋も熱々にしてあるので鶏も熱々で
　干梅なので甘さも爽やかです。
◇和山椒の汁そば
　無理に香港麺を使わなくても日本の麺の
　方が滑らかで　ずっと美味しいと思うのは
　私だけでしょうか？味は良いのに麺がボソ
　ボソで残念です。
◇杏仁豆腐　金木犀ジュレ　秋のフルーツ
　こんなに美しい杏仁豆腐は　初めてです。
　シャインマスカット　柿　洋梨も季節感
　たっぷりで最後まで楽しめました‼︎

王道の中華メニューですが　内容が良く練られており　エクシブより一クラス上という感じがします。
紹興酒を頼むと　今時は滅多にない干梅が
あり　嬉しくなりました。
全室個室で眺めも雰囲気も最高なので　中華
ではこちらが一番好きです‼︎

　

ベイコート倶楽部　エクシブ共中華に力を入
れているとお聞きしておりましたが　その通
りで　味、雰囲気、サービスも申し分ない
ものでした。
全室個室なので　子連れでも気軽に利用出来
ます。

アミューズ: 帆立の蜂蜜マスタードソース
　　　　　　大事な一口目・・・あら！美味
　　　　　　しい‼︎
七種の冷製盛り合わせ
　　　　　　なんとも言えない程綺麗な赤い
　　　　　　平皿に美しく並んだ7種の前菜
　　　　　　日本料理でいう八寸に当たるの
　　　　　　でしょうか・・目でも舌でも
　　　　　　楽しめました。
鱶鰭の姿煮: 鱶鰭だけでなく烏骨鶏の肉も入
　　　　　　っていました。
　　　　　　この料理の出汁スープは個人的
　　　　　　には　もう少し甘口が好み
　　　　　　です。
活き鮑と黄ニラの炒め
　　　　　　鮑も柔らかで　自家製のXO醬
　　　　　　が　良かったです！
香港式真鯛の刺身
　　　　　　パリパリ食感のものと薬味で
　　　　　　いただく中華のお刺身です。
　　　　　　パリパリが凄く細くて食感が
　　　　　　とっても良かったので　素材を
　　　　　　お尋ねしたら　春巻きの皮と
　　　　　　いうことでした。
　　　　　　ヨーグルトを使ったソースも
　　　　　　中華っぽくなくて　新しい感じ　　
　　　　　　がしました。
近江牛のオイスターソース
　　　　　　米粉で作ったレースの様な籠仕
　　　　　　立てにうっとりします。
　　　　　　お皿も白っぽかったので　写真
　　　　　　映えしませんが　肉質の柔らか
　　　　　　さと米粉のパリパリ食感　野菜
　　　　　　の旨味が一体となった美味しさ
　　　　　　プラス美しいお料理‼︎
蟹入り炒飯: 他に焼そばと麻婆豆腐ご飯から
　　　　　　チョイスできます。
　　　　　　家族で行ったので　他のもシェ
　　　　　　アしましたが　炒飯がピカ一で
　　　　　　す。お米も長細い外米だったの
　　　　　　で尚更パラパラであっさりして
　　　　　　いて　先月伺った「シノワ」さ
　　　　　　んと似ていると思いました。
　　　　　　スープが中華スープでなく　ホ
　　　　　　テルのコンソメ仕立てだったの
　　　　　　が　良かったです。
デザート　: 柑橘類のマンゴーミルク　燕の
　　　　　　スープ添え
　　　　　　桃の形をした棚に乗ったデザー
　　　　　　トに歓声があがります。
飲　　　物: ピンクジンジャー　ノンアルコ
　　　　　　ールスパークリング
　　　　　　
全てのお料理が　只美味しいだけでなく綺麗
です‼︎
黒を基調とした個室も　ゆったりしていて
落ち着けます。