３年もの月日が経っていました、コロナ禍から遠のいてしまいました！！ : Sisiliya

予約は５時からですので早昼飯を終、ピッツァを食べる為に準備して来店にそなえます。


前回の訪問で、興味深い事を発見、ナポリで食べたマリナーラはチーズがトッピングされておらず、
小麦とトマトを味わうものだと教わったのに。。。
　　
　　
此方のご主人は、ナポリピッツァ協会からマエストロの称号を得た方なので、
ナポリピッツァ・マルゲリータはトマトソースとチーズを楽しみ、マリナーラは前述した通りなので、
ナポリピッツァを踏襲する筈だが、敢えて日本人が持っている潜在的イメージの、
ピザと言えばチーズがお決まりを取り入れたのだろうか。。。


ですので、今回は、マルゲリータとクワトロフォルマッジを頂く為に伺いました。


飲み物は、
①スパークリングワイン x ２　（600円　ｘ　2） 　　　　1,200円
②赤ワイン TAURASI グラス 1,500円 x 2杯
③赤ワイン アリアニコ・デル・ヴィルトゥレ グラス 800円


注文したものは、
前菜①　オリーブのつけもの 300円
　　
　　
前菜②　農家のレバーペースト 　700円
　　　　味わい深いコクがあり、ピッツアの耳を取って置き、乗せて食べると美味しいですね♪


前菜③スペイン産ハモンセラーノ 900円
塩っぱ過ぎました。
　

前菜④ アスパラガスのカルボナーラ 700円
　　

ピッツア⑤　マルゲリータ 1,400円

　　　　　　トマトソースの酸味のバランスが素晴らしく、味わい深い旨味が有ります。
　　　　　　このお店の特徴である、生地の風味が素晴らしく、更に軽いモッチリ感が最高ですね♪
　　　　　　このお店の生地の旨さは本当に好きです。
　　　　　　生地の外周の耳を取って置き、前菜のレバーペーストや生ハムを乗せると、食感・食味が相俟って素晴らしい！


ピッツア⑥　クワトロ・フォルマッジ+プロシュートコット　1,600円
　　　　　　４種類のチーズは、
　　　　　　ゴルゴンゾーラ、
　　　　　　モッツァレラ、
　　　　　　カチョカヴァロ、
　　　　　　パルミジャーノ・レッジャーノ
　　　　　　当店独自の配合で味わって貰いたいとの事で、ハチミツの提供はしていないそうです。
　　　　　　それだけ拘ったチーズは、味わい深くコクが素晴らしいです。
　　　　　　私の個人的な好みを言わせて頂けると、ゴルゴンゾーラがもう少し多ければパーフクトなんです（笑）

何故か河岸を替えたくなり、クアトロ・フォルマジは食べずにテイクアウトし他店へ。

兎に角、ピッツアが食べたくなったら、このお店が先ず候補になります。

先月の訪問です。


本日、出掛ける前に食べログピザ部門でソートすると、
全国第１位は４．０8の高評価、国領に在る「ドン・ブラボー」でした。
昨年から順位が二つ下がって、「シシリヤ」は次の第４位になりましたが予約困難人気店です。

カミさんがやっと取れた予約は、５時からの５０分間だけですが、兎に角、ピッツァを食べる時間には十分でしょう。
案内されたのは一番右奥の４人用テーブル席に２人で着席し、他のお客さんに背を向けて壁に向かって食べられますので、
３MとSDに対しては安心して食事が出来ます。


前回の訪問で、興味深い事を発見、ナポリで食べたマリナーラはチーズがトッピングされておらず、
小麦とトマトを味わうものだと教わったのに。。。
　　
　　
此方のご主人は、ナポリピッツァ協会からマエストロの称号を得た方なので、
ナポリピッツァ・マルゲリータはトマトソースとチーズを楽しみ、マリナーラは前述した通りなので、
ナポリピッツァを踏襲する筈だが、敢えて日本人が持っている潜在的イメージの、
ピザと言えばチーズがお決まりを取り入れたのだろうか。。。


ですので、今回は、マルゲリータとクワトロフォルマッジを頂く為に伺いました。


飲み物は、緊急事態宣言延長でお酒の提供は有りません。
最初は、ノンアルコールビールを注文しようと思いましたが、
ノンアルコール　赤ワイン　ボトル　アルテルナティーヴァ　 3,９00円
を、メニューから見つけ注文しました、しかし、冷静にノンアルコール赤ワインって事はグレープジュースと思うと、
この値段は如何な物なのか？
しかし、アルコールが含有されていないのですが、飲んだ感じはワインでジュースとは異なり納得しました。
その飲味は少し酸味が強く、その癖がノンアルを余計に感じ無いです(笑)

注文したものは、
前菜①フルーツトマトのスナック　３00円
　　　ドライフルーツトマトを戻しオリーブオイル漬けにした物です。
　　　フルーツトマトの甘味が感じられて、美味しいですね。
　　
　　
前菜②農家のレバーペースト 　700円
　　　味わい深いコクがあり、ピッツアの耳を取って置き、乗せて食べると美味しいですね♪
　　　オレガノとローズマリーが軽く効いて、残り味に爽やかさを感じます。


前菜③ランギラーノ産生ハム　900円
　　　非常に味わい深いく、香りがとっても良く、本物です（笑）
　　　しかし、塩味が少し強いのが困りものです。


ピッツア④マルゲリータ 1,３00円
　　　　　トマトソースの酸味のバランスが素晴らしく、味わい深い旨味が有ります。
　　　　　このお店の特徴である、生地の風味が素晴らしく、更に軽いモッチリ感が最高ですね♪
　　　　　このお店の生地の旨さは本当に好きです。
　　　　　生地の外周の耳を取って置き、前菜のレバーペーストや生ハムを乗せると、食感・食味が相俟って素晴らしい！
　　　　　何時もお願いする「ピカンテオイル」オリーブオイルに唐辛子を入れた物が必須ですね。


ピッツア⑤クワトロ・フォルマッジ+プロシュートクルード　1,９00円
　　　　　４種類のチーズは、
　　　　　ゴルゴンゾーラ、
　　　　　モッツァレラ、
　　　　　カチョカヴァロ、
　　　　　パルミジャーノ・レッジャーノ
　　　　　当店独自の配合で味わって貰いたいとの事で、ハチミツの提供はしていないそうです。
　　　　　それだけ拘ったチーズは、味わい深くコクが素晴らしいです。
　　　　　私の個人的な好みを言わせて頂けると、ゴルゴンゾーラがもう少し多ければパーフクトなんです（笑）

兎に角、ピッツアが食べたくなったら、このお店意外には考えられません！！

本日、出掛ける前に食べログピザ部門でソートすると、
全国第１位は４．０8の高評価、国領に在る「ドン・ブラボー」でした。
昨年と同じ順位のシシリヤは次の第２位ですから予約困難人気店です。

やっと取れた予約は５時からの１時間５０分間だけですが、兎に角、ピッツァを食べる時間には十分でしょう。


前回の訪問で、興味深い事を発見、ナポリで食べたマリナーラはチーズがトッピングされておらず、
小麦とトマトを味わうものだと教わったのに。。。
　　
　　
此方のご主人は、ナポリピッツァ協会からマエストロの称号を得た方なので、
ナポリピッツァ・マルゲリータはトマトソースとチーズを楽しみ、マリナーラは前述した通りなので、
ナポリピッツァを踏襲する筈だが、敢えて日本人が持っている潜在的イメージの、
ピザと言えばチーズがお決まりを取り入れたのだろうか。。。


ですので、今回は、マルゲリータとクワトロフォルマッジを頂く為に伺いました。


飲み物は、
先ず、生ビール　ｘ　２　（600円　ｘ　2） 　　　　1,200円
赤ワイン　ボトル　アリアニコ・デル・ヴィルトゥレ 3,400円


注文したものは、
前菜①　エビとジャガイモのインフィラーレ、ジェノバマヨネーズ　600円
　　　　ジェノバマヨネーズが秀逸ですが、何故か前回程感動は無かったです。
　　
　　
前菜②　農家のレバーペースト 　600円
　　　　味わい深いコクがあり、ピッツアの耳を取って置き、乗せて食べると美味しいですね♪


前菜③　ランギラーノ産生ハム　800円
　　　　非常に味わい深いく、香りがとっても良く、本物です（笑）
　

前菜④　ナポリの辛いサラミ　500円
　　　　赤ワインに凄く合い、それ程辛く無く旨味が濃いです。
　　

ピッツア⑤　マルゲリータ 1,200円

　　　　　　トマトソースの酸味のバランスが素晴らしく、味わい深い旨味が有ります。
　　　　　　このお店の特徴である、生地の風味が素晴らしく、更に軽いモッチリ感が最高ですね♪
　　　　　　このお店の生地の旨さは本当に好きです。
　　　　　　生地の外周の耳を取って置き、前菜のレバーペーストや生ハムを乗せると、食感・食味が相俟って素晴らしい！


ピッツア⑥　クワトロ・フォルマッジ+プロシュートコット　1,500円
　　　　　　４種類のチーズは、
　　　　　　ゴルゴンゾーラ、
　　　　　　モッツァレラ、
　　　　　　カチョカヴァロ、
　　　　　　パルミジャーノ・レッジャーノ
　　　　　　当店独自の配合で味わって貰いたいとの事で、ハチミツの提供はしていないそうです。
　　　　　　それだけ拘ったチーズは、味わい深くコクが素晴らしいです。
　　　　　　私の個人的な好みを言わせて頂けると、ゴルゴンゾーラがもう少し多ければパーフクトなんです（笑）

兎に角、ピッツアが食べたくなったら、このお店意外には考えられません！！

本日の昼、王様のブランチで、食べログピザ部門全国第１位４．０３の高評価、国領に在る「ドン・ブラボー」を放映していましたが、このシシリヤは次の第２位ですから予約困難人気店です。
やっと取れた予約は５時からの１時間２０分間だけですが、兎に角、ピッツァを食べられる時間には十分でしょう。

飲み物は、
先ず、生ビール　ｘ　２　（600円　ｘ　2）　1,200円）
赤ワイン　カラフェ　アリアニコ・デル・ヴィルトゥレ　　2,300円


メインのピッツァは、
①　マリナーラ・スペシャル、ニンニクとアンチョビのペースト、チーズ、オレガノ、1,300円
　　
　　ここで興味深い事を発見、ナポリで食べたマリナーラはチーズがトッピングされておらず、
　　小麦とトマトを味わうものだと教わったのに。。。
　　
　　此方のご主人は、ナポリピッツァ協会からマエストロの称号を得た方なので、
　　ナポリピッツァ・マルゲリータはトマトソースとチーズを楽しみ、マリナーラは前述した通りなので、
　　ナポリピッツァを踏襲する筈だが、敢えて日本人が持っている潜在的イメージの、
　　ピザと言えばチーズがお決まりを取り入れたのだろうか。。。
　　
　　この生地が芳潤で素晴らしい！！　正にマリナーラの為に専用の生地なのだろうか？
　　俄然、このお店のマルゲリータを食べて生地の比較がしたくなりました、次回えの宿題です。

　　この生地を更に素晴らしくする為に、ペペロン・オーリオを頂きたっぷりと回し掛けると、
　　もっともっと、芳潤さが増幅されました。
　　ナポリではマリナーラの場合、このオイルがチーズ以上に贅沢で豊かな味わいになると言われています、


②　農家のレバーペースト 500円
　　非常にシンプルで、Simple is Best!!

③　エビとジャガイモのインフィラーレ、ジェノバマヨネーズ　600円
　　ジェノバマヨネーズが秀逸です。　

④　ランギラーノ産生ハム　800円
　　非常に味わい深いく、香りがとっても良く、本物です（笑）

⑤　本日のおすすめ、卵のプリン仕立て、ベーコン、アンチョビソース　900円
　　ベーコンは殆ど見かけず、アンチョビが決めてです。

⑥　オリーブ　300円
　　色の薄いグリーンの方は、中にアンチョビが忍ばせてあり