官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Teppan Yaki Ryourimadoi（Teppan Yaki Ryourimadoi）
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|---|---|
| 类型 | 牛排、寿喜烧、铁板烧 |
| 预约・查询 |
050-5868-3712 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
神奈川県横浜市中区太田町2-31-2 関内楊ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
从JR关内站步行3分钟从横滨市营地下铁关内站步行3分钟从港未来线日本大通站步行3分钟 距離日本大通 361 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
チャージ660円（税込）、サービス料10％、個室指定の場合は別途2,200円 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 最多可容纳 18 人。请联系我们。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区（加热不燃烧烟草限定） 包间内只能吸电子烟，餐桌上禁止吸烟。 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2007.8.6 |
| 电话号码 |
045-222-6210 |
| 备注 |
*如果您取消预订，我们可能会向您收取取消费。如果您在前一天取消，您将被收取套餐价格的 50%，如果您在当天取消，您将被收取套餐价格的 100%。如果仅预订座位并当天取消，将收取每人 10,000 日元的取消费，如果预订包间，则将收取包间 10,000 日元的取消费。 6人或以上团体，前5天收取套餐费用的25%，前2天收取50%，前一天收取100%。 |
⬛︎訪問日:
･2023年7月24日 18:30頃
⬛︎メニュー:スタンダード･飲み放題プラン
(1)アミューズ
(2)前菜盛り合わせ
(3)有機野菜の白だしサラダ
(4)ズワイガニと焼きトマトのジュノベーゼソース 甘鯛の鉄板焼き
(5)A5ランク黒毛和牛大吟醸カット
(6)蟹飯(特製和出汁)
(7)デザート
(8)ドリンク
合計:13000円
⬛︎感想:
(1)アミューズ
･アミューズは穴子の白焼きバーニャカウダーソース。
･香ばしさ漂うカリッとした表面に身はフワッフワの食感。
･仄かな酸味のバーニャカウダーソースにピンクペッパーのアクセントの軽めながら丁寧な焼き加減でめっちゃ美味しい。
(2)前菜盛り合わせ
前菜盛り合わせは以下の①~④の4品。
①右下:黒毛和牛の有馬煮
･甘めの味付けにアクセントとして山椒が効かせてある。
･確り煮込まれたタレと肉の旨味に仄かに鼻腔を抜ける山椒の香りが素晴らしい。
②左下:鶏胸肉を使った2種のテリーヌ
･2種のテリーヌの上には粒マスタードが添えられている。
･上のテリーヌ(白色)は野菜の自然な甘さにあっさりながら微かに生クリームのコクが加えられた前菜に相応しい味わいで、粒マスタードの辛味や酸味とマッチしている。
･下のテリーヌ(ピンク色)は鶏肉の味わいが凝縮しており、粒マスタードが肉の味わいを引き立てている。
③右上:アメーラトマトとモッツァレラのカプレーゼ
･モッツァレラチーズと糖度の高いアメーラトマトに適度な塩梅の塩胡椒のオリーブオイルがかけられている。
･モッツァレラの適度な甘みに仄かな酸味にトマトの瑞々しい味わいを塩胡椒オリーブオイルの塩味辛味が全体を上手く纏めており美味。
④左上:とうもろこしのモナカ
･とうもろこしの皮を使ったモナカに餡子に見立てたとうもろこしのペースト(餡)が入っている。
･フワッとした食感の最中に口当たり滑らかで加糖感をほぼ感じない自然な甘み感じるペーストとの味わいが絶妙。
(3)有機野菜の白だしサラダ
･新鮮な野菜に仄かな出汁感纏う白だしのドレッシングがメインに向けて口の中をリセットさせる。
･サラダの下に鰹節を入っており香りも良い。
(4)ズワイガニと焼きトマトのジュノベーゼソース 甘鯛の鉄板焼き
①ズワイガニと焼きトマトのジュノベーゼソース
･蒸したズワイガニと焼きトマトをジュノベーゼで食べる構成。
･ズワイガニはしっとりとした食感でズワイガニの旨味を確り感じ、トマトは元々糖度が高めながら焼きが入る事で甘さが増している。
･ニンニクちょい効かせのジュノベーゼソースが各食材の味を殺さず相性はかなり良い。
②甘鯛の鉄板焼き
･甘鯛の鉄板焼きは下にジャガイモのソテーで上に甘鯛が乗りピンクペッパーのアクセントとサイドにタプナードソースの構成。
･サクサクっと心地よい鱗の食感に中はしっとりで甘鯛の旨味と甘みを確り感じる。
･ジャガイモはホクホクで塩味が絶妙。
･タプナードソースはニンニクが確り効いておりアンチョビの濃厚な味わいもありジャガイモのソテーには合うが、甘鯛については甘鯛の上品な味わいを殺してしまうためピンクペッパーのみの方が好みだった。
(5)A5ランク黒毛和牛大吟醸カット
･大吟醸カットとは日本酒の大吟醸の精米歩合に例えて、脂肪分を60%以上カットしてベストな状態に仕上げたお肉の事を例えたもの。
･黒毛和牛の肉はミディアムレア程度の焼き加減で赤身の色が綺麗な仕上がり。
･食感は適度な弾力で肉汁が口の中に溢れる逸品。
･薬味としてお皿にフライドガーリック&塩、別皿に醤油、山葵、鬼おろしポン酢醤油が用意されている。
･肉自体に塩が振られている為、塩味とのバランスを考慮するとやはり山葵で食べるのが1番好みだった。
(6)蟹飯(特製和出汁)
･蟹飯はズワイガニの炊き込みご飯で、初めはそのまま食べ、途中から特製の和風出汁をかけて食べる。
･炊き込みご飯は適度な醤油感にズワイガニの旨味や甘みが加わりそのままでも十分美味しい。
･途中から節乾物ベースの和風出汁でさっぱりと食べられるのも素晴らしい。
(7)デザート
･デザートは甘夏のジェラートかほうじ茶のジェラートを選択でき、今回はほうじ茶のジェラートで。
･甘さ控えめで仄かなほうじ茶の風味が心地よく、冷凍のドライフルーツが口の中をサッパリさせる。
(8)ドリンク
･ドリンクは飲み放題で料理に合うワインが用意されており素晴らしい。
⬛︎終わりに:
･静かな個室でゆったりと楽しめる鉄板焼きでデートや会食にオススメである。