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イタリア版のミシュランで2つ星を獲得（現在は1つ星）フィレンツェ『La Tenda Rossa』日本支店で17年料理長が独立した店はメチャクチャ美味い
［横浜市・馬車道］✨stile fiorentino✨
ミシュラン☆☆la Tenda Rossaから独立
食べログ 馬車道 イタリアン 人気ranking 3位
2020年4月〜創業4年「Trattoria Da Kenzo」
.
◾︎owner chef 西沢健三さん
トスカーナ州のフィレンツェを中心に4年半修業
帰国後は西麻布『ヴィーノ・デッラ・パーチェ』
を経て『ラ・テンダロッサ』料理長を17年務め
2020年『トラットリア・ダ・ケンゾー』を開業
.
独立前からの名物「ビステッカ」をはじめ素材の
持ち味を知り尽くした西沢シェフが調理する逸品
はどれも自信作。ソムリエ厳選の赤ワインを片手
に、ゆっくりと酔いしれる。まさに至福のひと時
.
◾︎ラ・テンダ・ロッサ / la Tenda Rossaとは？
イタリア版のミシュランで2つ星を獲得していた
（現在は1つ星）フィレンツェ近郊の超絶有名店
『La Tenda Rossa』日本で1998年創業の老舗
.
◾︎bistecca alla fiorentina
語で「ビーフステーキ」イタリア屈指の高級
ブランド牛“キアニーナ”産地トスカーナ名物料理
部位はTボーン。 サーロインとヒレ、二つの部位
骨付き肉を豪快に焼き肉を堪能。メッチャ美味い
.
◾︎ puntarella
プンタレッラはイタリア野菜でローマ辺りでしか
食べられないかなり地域限定野菜。サルサベルベ
パセリやニンニク等のソースで食べる前菜の一品
.
◾︎ pappa al pomodoro
フィレンツェ名物パッパ・アル・ポモドーロとは
固くなったパンをトマトソースで柔らかくして、
食べるトスカーナの家庭料理。珍しくて美味しい
.
◾︎ Battuta di carne
岩手短角和牛のタルタル。牛生肉を包丁で叩いて
塩、黒胡椒で味をつけるだけのシンプルなレシピ
さっぱり淡白な味が特徴の郷土料理。要はユッケ
.
◾︎ Lampredotto
ランプレドットはイタリア・フィレンツェの伝統
料理で、牛の第4胃をメインに、トマト、パセリ
セロリなどを塩コショウで煮込んだモツ系の料理
.
◾︎Pici alla ragu di funghi e maiale
手打ちピチ元然場のラグーとは？手で丸くこねた
太麺パスタで、スパゲッティを更に太くした形状
この日は千葉館山のパスタ。もちもち感が特徴的
.
◾︎ curry speciale di gamberi
フィレンツェにある名店『カミッロ』エビカレー
Trattoria Camillo Cavourで看板メニューを再現
シェフの修行時代の思い出の味は、前日予約必須
.
◾︎ Antipasto Misto
前菜の盛り合わせ←イタリア料理屋必ず頼むべき
三浦野菜とアンチョビで和えたローマ風のマリネ
凄腕chefが出掛けたマリネは他者とは技術が違う
.
◾︎なぜ？ミシュランじゃないの？
神奈川県(川崎・横浜・藤沢版)は2015年以降には
ミシュラン掲載店を発表していないからであり、
他掲載店と比較して間違いないレベルの超絶名店
.
［information］
「Trattoria Da Kenzo」
横浜市中区相生町5-78 清栄ビル 3階
11:30～15:00 17:30～23:00
定休日：月曜日 045-298-3737
餐厅信息
细节
| 店名 |
Trattoria Da KENZO（Trattoria Da KENZO）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利料理、意大利面 |
| 预约・查询 |
050-5456-9355 |
| 预约可/不可 |
可预订
お子様連れ、ペット同伴でご来店のお客様は可能な限り事前にご予約を頂けますと幸いです。 |
| 地址 |
神奈川県横浜市中区相生町5-78 清栄ビル馬車道 3F |
| 交通方式 |
从港未来线马车道站5号出口徒步3分钟从横滨市营地铁蓝色线关内站9号出口徒步3分钟从JR京滨东北根岸线关内站北口徒步5分钟 距離马车道 229 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T9020001142921 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
ディナータイムのみお席料 お一人様550円 |
座位、设备
| 座位数 |
80 Seats （ 桌子42席、吧台8席、凉台30席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 50人（坐位）、100人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有露天雅座,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师,可带宠物,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
没有儿童专用菜单，但是我们会根据您的喜好和要求准备。儿童餐具:有儿童椅子:无 |
| 开店日 |
2020.4.15 |
| 电话号码 |
080-4402-2929 |
| 备注 |
※希望包租的客人，因为有保证金额，所以请咨询店铺。※仅露台席位可带宠物入内。 |
［横浜市・馬車道］✨stile fiorentino✨
ミシュラン☆☆la Tenda Rossaから独立
食べログ 馬車道 イタリアン 人気ranking 3位
2020年4月〜創業4年「Trattoria Da Kenzo」
.
◾︎owner chef 西沢健三さん
トスカーナ州のフィレンツェを中心に4年半修業
帰国後は西麻布『ヴィーノ・デッラ・パーチェ』
を経て『ラ・テンダロッサ』料理長を17年務め
2020年『トラットリア・ダ・ケンゾー』を開業
.
独立前からの名物「ビステッカ」をはじめ素材の
持ち味を知り尽くした西沢シェフが調理する逸品
はどれも自信作。ソムリエ厳選の赤ワインを片手
に、ゆっくりと酔いしれる。まさに至福のひと時
.
◾︎ラ・テンダ・ロッサ / la Tenda Rossaとは？
イタリア版のミシュランで2つ星を獲得していた
（現在は1つ星）フィレンツェ近郊の超絶有名店
『La Tenda Rossa』日本で1998年創業の老舗
.
◾︎Linguine alle verdure e genovese
具材ズッキーニ、インゲン、ジャガイモを纏める
香り高いバジルソースは品がありチーズ分量が神
緑野菜ジュノベーゼのリングイネは満足度が高い
.
◾︎北海白子のスパゲッティ
オイルソースにガーリック風味。スパゲッティに
北海産白子の旨味を絡ませた絶品。ほんのり柑橘
の香りがして、バランスが絶妙。美味すぎる一皿
.
◾︎前菜の盛り合わせ(やや退屈)
キハダ鮪マリネ、ゼッポリーネ、螢イカマリネ、
ヒラメカルパッチョ、プロシュート、鯖のマリネ
フレッシュトマトとツナなマリネ。7種類全部◎
.
◾︎Greco Sannio dop
カンパーニャ州のワイン。セージや花のブーケ、
パイナップルやマスカットを彷彿とさせる香りで
口当たりはまろやかでジューシーな味わいの辛口
.
◾︎caffè espresso
細かく挽いた珈琲粉に圧力かけて一気に抽出する
イタリア生まれのコーヒー。退店時に冷水で口を
濯ぐと水先案内人に教わった作法を今も忠実な味
.
◾︎なぜ？ミシュランじゃないの？
神奈川県(川崎・横浜・藤沢版)は2015年以降には
ミシュラン掲載店を発表していないからであり、
他掲載店と比較して間違いないレベルの超絶名店
.
［information］
「Trattoria Da Kenzo」
横浜市中区相生町5-78 清栄ビル 3階
11:30～15:00 17:30～23:00
定休日：月曜日 045-298-3737