餐厅信息
细节
| 店名 |
MILANO｜GRILL（MILANO｜GRILL）
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|---|---|
| 类型 | 意大利面、牛排、法式 |
| 预约・查询 |
045-222-0121 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
神奈川県横浜市中区山下町280-2 ハイアット リージェンシー 横浜 1F |
| 交通方式 |
■公共交通未来港线日本大通站步行仅3分钟自驾酒店东北方向的海岸教会大道一侧就是酒店停车场入口。 距離日本大通 275 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
34 Seats （ 有包间 (最多8人)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 房费11,000日元 (含税) |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 酒店内二楼有吸烟室。 |
| 停车场 |
可能的 108个车位 停车费：每30分钟300日元。如果您在餐厅消费，消费满3,000日元可免费享受1小时，消费满5,000日元可免费享受2小时。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有沙发座位,有露天雅座,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
如果您的孩子闹别扭，我们可能会叫您在大厅等地方哄他。 |
| 服装规定 |
智能休闲(请不要穿暴露得太多的衣服，也不要穿短裤和凉鞋等轻装。) |
| 网站 |
https://hyattregencyyokohama.jp/jp/restaurant/milano-grill.html |
| 开店日 |
2020.6.12 |
| 餐厅公关 |
由擅长搭配蔬菜的厨师烹制的创意意大利菜
一家可以享用意大利菜美食与法国料理技艺相结合的创意意大利菜美食的特色餐厅。使用来自世界各地（包括横滨的食材）精心挑选的时令食材，我们提供各种华丽而令人惊喜的菜肴。店内采用红砖装饰，凉亭风格的内饰，让人想起横滨美好的老街道。 |
先々月、2020年5月23日に「ハイアットリージェンシー横浜」オープン。
今回は夜の食事でメインダイニング「グリル ミラノ」にて4人で会食。シャンパン、白赤ワインを食事に合わせてペアリングでいただく。
料理人は河合隆良シェフ。なんと料理の鉄人で坂井シェフと舌平目対決で戦った御仁だった。僕的には25年ぶりの再会。東麻布でお店をやっていて閉店したことは風の便りで聞いていたが、ここで出会うとは。元々はカナダ「ウェスタン・インターナショナル・ホテル（現ウェスティン・ホテル）」から始まり、今の日本で起きている現象のようにアメリカで2ヵ月先まで予約の取れない人気予約困難店「マサズ・サンフランシスコ」でスーシェフ。その後アメリカ「パンパシフィックホテル・サンフランシスコ」の総料理長。国内でも「パンパシフィックホテル横浜」総料理長、「ホテル日航東京」料理顧問など歴任。大人数に一定のクオリティを持って対応するホテル料理を得意とされているイメージが僕個人的としては印象にあるシェフ。
さて最初のアミューズは二段式のお皿。上部には「枝豆のブルーテ」…ヴルーテとはフランス語で「ビロードのように滑らかな」という意味。枝豆のピューレで風味良く、舌触りは優しく滑らか。下の段の皿にはブルスケッタ。バゲットの上には生ハム。やや塩気が強いが美味。
続いて前菜①
「夏野菜と穴子のフリット、オマール海老とホタテ添え“ガーデンスタイル」＋1200円でキャビアを添えて…まるで懐石の八寸のような並びの華やかなバリエーション料理。
オマール海老の上にはオシェトラのキャビア。
中央の穴子は夏らしくスパイシーな味付けでなかなか面白い味で美味しい。
それを軸にイクラを乗せたホタテや夏野菜のミニトマト、ヤングコーン、胡瓜、ミニ大根、ミョウガ、などが周囲に散りばめられている。まるで夏食材の銀河のよう。
ここでパンが提供される。面白い事にこのホテルで作られる人気パン屋「マーケット」のパンではなく、メゾンカイザーのフォカッチャが出される。オリーブオイルを付けていただく。
前菜②
「アスパラガスの網焼き、フォアグラとフライドエッグ添え、トリュフソースとともに」…
千葉県産の玉子の目玉焼き。その生のとろりとした黄身の部分をトリュフソースと混ぜてソースにしてアスパラやフォアグラをいただく。これ、かなり美味しい。
メイン①魚
「アイナメのポワレ 玄米と野菜のリゾット」…岩手県産のアイナメ、ソースはアンチョビ入り。アイナメの皮目パリパリに焼かれ旨し。リゾットも何気に美味しい。
メイン②肉
メインの和牛はサーロインか＋2000円出してフィレか。僕らは
「和牛フィレの網焼き 季節の野菜焼き」を選択。ソースも以下の3種からセレクト。
❶黒胡椒ソース
❷ホースラディッシュ
❸ゴルゴンゾーラソース
僕らは全員黒胡椒ソースを選んだ。
…茨城和牛を使う。昆布で旨味を閉じ込める、ということで昆布が牛肉の上に置かれている。それはともかく、火入れが素晴らしく肉質も殊の外柔らかく美味。マジに美味しかった。
〆はパスタ2種からのセレクト。
「パンチェッタとバジルソースのパスタ」もしくは「トマトとルッコラサラダの冷製カッペリーニ」のうちから、僕は後者をセレクト。夏だからね。
あさりが具材に入ってるのはちょっと意外。
それにしてもフレンチの最後がパスタであることも意外。外国を受け入れて来た横浜ならではの発想かしらん。
そして最後のデザートは
「リコッタチーズのセミフレッド(半解凍のケーキ)、パイナップルコンポートともにレッドベリーを添えて」…甘さよりちょうど良い酸っぱさが前に出て夏らしいデザート。
とっても真っ当に美味しいので贅沢言うなと怒られそうだが、あえて言うと、ここならではの料理が何かひとつ欲しい。東京の人間からすると、わざわざ横浜に来る意味を付けたいし、人を誘う時にあのレストランのあの料理を食べに行かない？と誘いたいから。
普通に行くと横浜だと中華を選んでしまいがちだし。
とっても居心地の良いホテル空間、レストラン空間、そしてクオリティ高い料理。
コロナ下のこの時期でもホテルをグランドオープンし、少しでも街を元気にしてくれる勇気と行動力に拍手したい。実はこの日はホテルに来ているお客さんは相当オシャレな年配の方たち。ちょっとイカした横浜の一面を垣間見れた感じで楽しくなってしまった。