官方消息
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Spice Drunker yabuya
(Spice Drunker やぶや)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
Spice Drunker yabuya（Spice Drunker yabuya）
|
|---|---|
| 类型 | 亚洲・异国料理、印度料理、日本酒 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-3-7 沼田ビル 3F |
| 交通方式 |
JR・市営地下鉄関内駅北口より徒歩2分 距離关内 257 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 可使用二維码支付 (PayPay、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 10人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 开店日 |
2021.1.30 |
| 备注 |
空席情報はリンクのSNSより発信しております。 |
| 餐厅公关 |
【関内駅徒歩2分】日本酒(燗酒)とスパイス料理のペアリングコース
燗酒専門店です。 |
2023/8/5（土）訪問。
野毛飲みのメインイベントとして、予約のうえ訪問。
エリックサウス出身且つ日本酒バーの店長もされていたとのことで、期待が上がります。
1700に行くと、他の2組とともに燗酒ペアリングが一斉スタート。
燗酒のみの提供とのことで、酷暑で火照った体に合うかなと思ったのも杞憂。
スパイスと燗酒のペアリングはとても面白く、楽しい体験でした。
前菜は、鱧とグレープフルーツとしらすの酢の物。
藪店主曰く、スポーツドリンクと思ってください、という燗酒と合わせて始まります。
酒によって、ちろりの素材や役割を変え、最適な調理を行い、高さや広さが異なる盃を選び、最高の燗酒を仕上げる拘りっぷりに、エリックサウスの濃い血を感じました。
次は、稚鮎のアチャール、鰹と酒盗マヨネーズ。
和の食材にスパイスが加わることで、また違った魅力になり、それを燗酒に合わせるということで、頭が混乱し始めてきました。
この後は、もう頭で考えるのを辞めて、提供されたものを楽しみ、味わうことにしました。
その後、近くの変態的（褒め言葉）な八百屋から仕入れたという、めちゃくちゃ美味しいスイカとパクチーで一呼吸整えます。
アゴのスパイス焼き、トロ鰊、マトンのカラヒと、ボリュームある料理が続き、都度、これに合う燗酒を頂きます。
このカラヒが特に美味しく、複雑なスパイスとマトンの強烈な旨味に燗酒が負けておらず、むしろ引き出しているという新しい体験をすることができました。
各料理の拘りと燗酒とのペアリングは、他には無い尖った内容にも思えますが、融合してこそ真価を感じられる内容。
地に足が付いた高みだったため、新しい境地を気持ちよく楽しむことができました。
最後に、〆燗酒として、出汁燗酒を頂き、大満足で退店。
ご馳走様でした！