官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯,是由店家人员所公布。
店名 |
Scica(Scica)
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类型 | 创新高级料理 |
预约・查询 |
050-5872-0204 |
预约可/不可 |
可预订
※如果有不能吃的食材,请一定提前一天告诉我们。当天的话,有不能对应的情况。※根据当天的预约情况准备席位。座位的指定,有可能无法满足您的要求。※9人以上使用单间时,请电话咨询。 |
地址 |
神奈川県横浜市中区常盤町3-33 シーステージ横浜 3F |
交通方式 |
从JR根岸线·京滨东北线关内站北口徒步4分钟 距離关内 214 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥10,000~¥14,999 |
预算(评价总数) |
¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8001100106354 ※有关最新注册状态,请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位数 |
28 Seats |
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个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 ※使用完全单间的话,另外收取单间费5,000日元。半个单间没有单间费用。 |
包场 |
可能的 可容纳20~50人 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
服务 |
可自带饮料,有品酒师 |
开店日 |
2022.2.14 |
电话号码 |
045-228-9167 |
备注 |
※预定2024年4月1日营业 (2024年3月确认时) |
2023.9.
関内に2022年2月にオープンした「串羊 羊サンライズ 横浜関内」に初訪問。ここは羊肉専門店のパイオニアである「羊サンライズ」のグループ店で、串焼きスタイルに特化したお店だそうです。羊肉は宗教上に制限がないので、世界中で食べられている肉ですが、日本ではまだまだ万人に受け入れられていないような気がします。個人的には大好きな肉なので、「羊サンライズ」は予てより興味があったお店なので、地元の横浜にオープンしたことが嬉しい。
階段で3階に上がり、店内へ。店内はオープンキッチンが見渡せるカウンターと個室があるようで、今回はカウンターで楽しみます。
~羊をめぐる冒険~
国産サフォーク種の炙りユッケ♡
北海道士別産「かわにしの丘しずお農場」サフォーク種54ヶ月を使ったまさかのユッケ。まずはそのまま食べると、表面だけをバーナーで炙っているので香ばしさがあり、肉はあっさりとしていながらも旨味が濃く、美味しい。そして卵黄を混ぜると、更に味わいは濃厚になり、旨味も倍増。
羊の串焼き & 羊の焼売♡
サルサヴェルデをかけられた羊串は羊の旨味が爆発的に広がり、咀嚼する毎に美味しいが溢9.れます。浅蜊や羊脂を加えた焼売は確りとした肉質を感じられ、羊の甘味と「野口農園」の『柳蓮田蓮根』シャリシャリとした食感を感じます。そこにガラムマサラ塩を付けることで、香りも華やぎ、美味しい。
濃厚黒イチジクと羊の生ハム♡
宮城県蔵王産ヨーグルト・新潟県佐渡産黒イチジク・オーストラリア産羊の生ハム。
ヨーグルトとイチジクの強い味わいの中でも確りと感じられる羊の生ハムの旨味が凄い。
羊首肉のコンフィとそば粉のクレープ♡
もっちりとしたそば粉のクレープの上には国産羊のネックを85℃で5時間コンフィしたもの、フムス、シラチャーソース、ケール、菊の花。
シラチャーソースの辛味や酸味がガツンとくる中でも、ひよこ豆ペーストのフムスのまったりとした味わいの後に羊の旨味が確りと主張してきます。
羊のフラン♡
羊と海老の出汁で作ったフランの上に帆立・天使の海老・とびっこを盛り付けたもの。
羊の肉はないながらも、そこに確りとある羊の存在感があって美味しい。
パスチャーフェッドラムチョップのロースト♡♡
パスチャーフェッドラムのラムチョップ。付け合わせはアワビダケ・柳蓮田蓮根、タスマニア産マスタード、ビーツパウダー。
これぞ王道な味わい。おそらくは低温調理を施したラムチョップを仕上げに焼き色をつけた仕立てで、とても柔らかくジューシー。羊らしい香りはあまりないながらも、味わいはガツンとして実に美味しい。
羊のカレー♡
スパイシーなカレーと羊との相性は抜群。挽肉の他にゴロリとした肉塊も入っており、カレーでありつつも肉々しくて美味しい。
羊のモンブラン♡
羊乳のアイス・栗のクリーム・カカオニブ。
旬の栗のクリームの味わいが強いので、個人的には羊乳のアイスのみの方が好きかも。
国内流通量1%以下と言われる国産羊肉をはじめとする世界最高峰の羊肉は、さすがに美味しい。多くの人が苦手とするクセやニオイなどは微塵もなく、濃厚な旨味が実に美味しかったです。料理長・池田 亮太さんが言うには、同じ料理は出さないようにしているそうで、まさに一期一会の羊に出逢えるかのような感じです。不定期で超貴重なレバーなどの内臓も入荷するそうで、運が良ければ食べられるらしい。個人的には『ラムチョップのロースト』が気に入ったので、出来るならば国産と豪州産の羊の食べ比べを楽しみたいです。羊好きならば、行くべきお店だと思います。