官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Ｈachis d'Or ＴＡＫＥＵＣＨＩ（Ｈachis d'Or ＴＡＫＥＵＣＨＩ）
|
|---|---|
| 类型 | 牛排、日式肉饼、西式料理 |
| 预约・查询 |
045-988-5257 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご来店いただいてからのご注文は調理の都合上お受けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。 |
| 地址 |
神奈川県横浜市青葉区青葉台2-26-1 スクエアハイツ ２Ｆ |
| 交通方式 |
田园都市线青叶台站步行6分钟东急田园都市线青叶台站步行5分钟从北口出右转经过青叶站前信号的“青叶台中学入口”信号前方。 距離青叶台 541 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
ディナータイムご利用・サービス料５％、その他お食事の形式や場合によりサービス料を頂くことがございます。 |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 有半个单间的座位。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
晚餐时间来店的时候，如果5岁以下的孩子同行的话，请提前咨询。 |
| 开店日 |
2010.10.7 |
2012-04-1713:06:45「アッシェドールタケウチ」テーマ：焼肉・ステーキ・焼き鳥「Hachisd'OrTakeuchi（アッシェドールタケウチ）」＠青葉台（☆☆）
青葉台の駅から離れた場所に驚くほど上質なレストランがありました。
その肉の質から調理、レストランの作りに接客まで、妥協を許さぬ姿勢はたいへん好ましい。
肉というカテゴリーでいうと、やや繊細であるため、もっと豪快な力強さがつけばもっと良いのだけれど。
住所：横浜市青葉区青葉台2-26-1スクエアハイツ ２Ｆ
電話：０４５−９８８−５２５７
定休：月曜
営業：１１時半〜１５時／１７時半〜２２時半
以前あひるさんのお勧めでうかがった「アンジェ」と同じ建物。２階にあり、大きな看板が結構目立ちます。
店の前まで行くと、たいまつに灯がともされたような照明、ガラス壁に木の扉の良い感じのレストランです。
思い木の扉を開けて入ると中は薄暗い空間。入り口入った場所の脇は木箱が積み上げられて仕切り兼ディスプレイのように。
ダークブラウンの木目細かなフローリングの床にシャンデリアや吊り下げられた穏やかな色合いの照明。しっとりした音楽の空間です。
厨房はオープンでシェフが自分で肉をきり調理されているのも見えますね。
サーブする女性はスマートできれいな方。身なりもしっかりしていて、青葉台の奥地（失礼）にあるのが不思議な上質さです。
厨房側の左には肉の入った冷蔵庫。塊の肉が美味しそう！！ さすがの肉質がその目で見えます。
１２年４月１０日夜の来訪。
仕事を早めに上がらせてもらい、「ナッシュカッツェ（NASCHIKATZE）」に行ってみたがなぜか閉まっていました。
夕食は元々こちらの予定だったのでそのままこちらに。
裏手にあるコインパーキングに車を停めてきました。１８時で先客はいらっしゃいません。
アイスティー ３９０円
飲み物は甘くないこれを。
無糖の午後の紅茶みたいな味で、ぼくはこういうのが好きです。。
ハンバーグステーキ ２００g Bコース ４９００円
アミューズ、前菜盛り合わせ、ハンバーグ、ライスかパン、デザート、コーヒー又は紅茶のコース。
まずはアミューズです。
A５ランク山形牛のローストビーフ。上に濃厚で塩気の強いコンソメのジュレのようなものがかかっていて美味いこと間違いない。ローストビーフ自体は火をいれたばかりの「サローネ」のそれに比べると冷えている分やや物足りなさを感じましたが、十分に上質。
それに自家製マッシュポテト。塊が適当に残されていて好みの食感。その他の部位はクリーミーな仕上がりなのでこだわってこうしているのがよくわかります。添えられているイタリアンパセリも香りが強く良いもの。
メニューを見たときはドリンクの価格の割に価格帯が高いと感じましたが、それに見合ったものを出してくれると最初から感じますね〜。
前菜の盛り合わせはかなり充実しています。
緑色のキャベツを使ったオムレツ。冷製ですがふんわりし、時折キャベツの食感があてよいもの。
イタリアの生ハム、自家製の金華豚のハムに種を抜いてあるオリーブ。
程よい脂を感じる自家製の豚肉のリエットにカリカリのバゲット。
ラタトゥイユのテリーヌ仕立て。
セミドライのトマトは濃縮された旨味がよく一番記憶に残りました。横には小さくコリコリ小気味良い食感のピクルス。
スモークサーモンに帆立貝のマリネ。ピンクペッパーがかけられています。
サラダはレタスにパプリカ、紅芯大根とラディッシュのスライス。アンチョビのドレッシングでした。
ハンバーグは焼く前にシェフがパンパンとたたくように作っていました。
焼いてからも一生懸命肉汁をかけて調理されています。
出てきたのは綺麗な形のハンバーグ。ほっこりと丸くふくらみを帯びて良い感じに焼き上がっています。
これは黒毛和牛と金華豚のハンバーグだそうです。和牛の肉汁がツツッと足れるくらいの肉汁感。これを中にはいっているらしきパン粉が受け止めているようで思ったよりも流れ出はしません。その分パン粉の香りがちょっとしましたか。
つけるのは地中海キプロス島の天然結晶塩。茶色の方はこれをスモークしたものだそうです。スモークは香りが強いので賛否別れるかもしれませんが、肉につけるとあまり感じなくなります。
ソースはシェリー酒を使ったものではなく、醤油ベースにしていただきました。塩が一番好みかな。豚カツも塩で食べる派なのです。
肉質が良ければもっとレアにしてくれても良いかな。。昔のハングリータイガーのあの圧倒的に暴力的な味わいはあれはあれで魅力的だった。もっとハンバーグはジャンクで荒っぽい方が良いのかもと感じた次第。今度はステーキを食べてみないといけないなぁ。
付け合わせはレーズンの甘さの活きるキャロットラベに茹でたブロッコリー、切断面を焼いてあるじゃがいもです。
デザートは２種類からの選択でフランス産のチョコレートを使ったガトーショコラを選びました。
濃厚でしっかりしたガトーショコラはビターさは控えめ。添えてある生クリームは甘くないのでちょうど良い味わいに。イチゴは小粒でしっかりした味のもので良かった。
食後の飲み物はコーヒーです。これは飲みやすく普通かな。
ところで、このお店のトイレの洗面台が気に入りました。引っ張り出せるシャワーの取っ手のものでレバーを持ち上げると水が出るわかりやすいもの。これ、うちでも採用したい！！ トイレを見るとこの店の姿勢が見えると常々思っていますが、妥協を許さぬ良いお店だと思います。もう少し繊細さより力強さを演出した味の方が流行りそうです。
次はステーキを食べに行こう！！