餐厅信息
细节
| 店名 |
SHINYOKOHAMA RAUMEN MUSEUM（SHINYOKOHAMA RAUMEN MUSEUM）
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|---|---|
| 类型 | 其他 |
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045-471-0503 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 |
| 交通方式 |
【電車利用の場合】 距離新横滨 395 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
【当日入場券】大人:450円、小・中・高校生:100円、シニア（60歳以上）:100円、小学生未満:無料 【入場フリーパス】6ヶ月パス:500円、年間パス:800円 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 館内は指定場所を除きすべて禁煙(新型タバコも含む) |
| 停车场 |
可能的 博物館2F～7F・屋上が提携有料Ｐ：175台 30分250円(館内利用30分無料／ラー博倶楽部会員60分無料 当日最大1,600円) 高さ2.1ｍ・横幅1.8ｍ・長さ5ｍまで 0時～6時まで入出庫不可 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,无障碍空间,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 料理 |
有素食菜单 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
【ベビーチェアーあり】 |
| 网站 | |
| 开店日 |
1994.3.6 |
| 备注 |
○現在出店中のラーメン店は下記参照 |
・原点のラーメンスペシャル 1300円
「一風堂1994」2024年2月9日（金）～ 5月12日（日）の限定出店。
今や世界に名を轟かす日本ラーメン界の雄、一風堂。そのお店の始まりとなる味が食べられるのはここで、今だけ、ということで訪問。着いたのは土曜の15時頃。待ち時間が表示されているんだけど他店舗と比べて並びの列が少ないみたい。場所はノスタルジックなB2階のエリアに行く途中のB1階にあります。期間限定店舗はここに出店するみたいですね。
「原点のラーメン」は期間中、ずっと提供されているのですが、それ以外にも「一風堂クロニクル」として歴史転換的なラーメンも期間限定で提供されています。
原点のラーメンは２大看板の赤丸・白丸の礎になった味、という事で期待を込めて入店。
赤丸を初めて食べた時の衝撃は今でも覚えているんだけど、この原点のラーメンは、実に「普通」だった。この「普通」という言葉は「凡庸」という意味ではなく、食べ慣れていたような、毎日でも食べられるような、とても身体に馴染むラーメンだった。赤丸のような「意外性」があったわけはないが、非常に身近な一杯と感じた。六本木には限定ラーメンの「源流」があるが、クリアなスープの源流と比べてこちらは白濁。コクはあるが脂っぽさはなく最後の一滴まで飲み干せる。チャーシューは薄手ではあるものの、麺と一緒に食べるにはちゃうどよいサイズ。
完食後、博物館でラーメンについての歴史を学ぶ。いい体験でした。
以下、公式サイトより引用
一風堂は国内外に250店舗以上ありますが｢一風堂1994｣で提供するラーメンはラー博でしか味わえません。そしてここでしか食べられない稀代のラーメンを創業者河原成美氏自ら､お客様に提供します。（中略）
① スープ
原点の味は､100％豚頭のみを使用したクリーミーな豚骨スープ。
前日から下処理の工程を経て12時間かけて丹念に炊き上げ、臭みがなく、すっきりと飲みやすく、深い味わいになるよう仕込んでいます。かえしには、豚骨のコクと旨みを最大限に引き立てるように、九州産の濃口醬油と薄口醬油を6種類厳選してブレンドし、伝統の博多らしい味わいを創ります。
② 麺
麺に使用する小麦粉は、福岡県産の小麦「ミナミノカオリ」を100％使用。昔懐かしい印象と、歯切れの良さに軽い食感とのどごしを表現した、小麦の香りを豊かに感じる特製の低加水細麺（番手:26番）です。
③具材
チャーシューは、豚肩ロースの表面を焼き、九州産の醤油でじっくり煮込んだ、伝統の焼豚チャーシュー。醤油で味付けした木耳の食感、風味豊かな青ネギが豚骨スープをより引き立てます。