餐厅信息
细节
| 店名 |
Haku ga
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|---|---|
| 类型 | 饺子 |
|
045-488-3351 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
神奈川県横浜市神奈川区神大寺2-36-6 |
| 交通方式 |
距離片仓町 766 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
（ テイクアウトのみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 |
初訪問です。こちらの存在は知り得ておりましたが、ようやくの訪問となりました。
崎陽軒のシウマイ弁当をいただく機会が多く、口コミ作成の際に色々ネットで調べて（勝手に）楽しんでたりするのですが、その過程でこちらの存在を知りました。意外に近い場所にありましたので、何時か行ってみようと思っておりました…。
先輩レビュワーさんが既に口コミされている通り、こちらは日本で初めてシウマイを製造販売されたお店です。
創業年で言えば崎陽軒さんの1908年よりも博雅亭さんの1881年のほうが早く、「焼売」の販売を開始するのは1899年ですから、どちらにしても博雅亭さんの方が早いことになります。
そして、今はこちら神大寺の工場のみで、手作りにこだわり、老舗の味を継承し続けております。
13時30分頃に入店。こちらはお弁当も販売しているようですが、この日は土曜日でしたので販売はなし。
また、週末のせいか、販売されている品物も限定されているようでした（もっちりパンや餃子などは販売されていませんでした）。
何を買おうか迷っていたら、ネットで見た製造担当の彭慧華（ポンフェファ）さんが応対してくれました。
肉シウマイ、海鮮シウマイ、３種詰合せシウマイを並べて、親切に優しく教えていただきました。素材は、国産と無添加にこだわっているとのことでした。
「肉シウマイ（税抜￥700）」
「焼き肉団子（税抜￥700）」
定価（通販価格）￥880が、工場特別価格としてお得な価格になっておりました。ウォーキング帰途時に購入しましたが、結構ずっしりとした重みを感じました…。
「肉シウマイ」は、手を抜いて^^;（説明書にしたがって）レンジでチンです。結構な大きさで、平べったい形状。だし醤油と辛子を付けて、いただきましたが、すごい肉汁です。
チンでもすごい量の肉汁でびっくり…。餡はとてもやわらかいのですが、粗挽きのようにゴロッとした食感もあり、肉の脂感が強い味わいで、たまらなく美味しかったです。
「焼き肉団子」は、根菜たっぷりのすまし汁!?に入れていただきました。材料は肉シウマイと同じと言っておられましたが、こちらは歯応えのあるしっかりとした食感。
汁には豚肉の脂が出て出汁のように旨みが感じられ、お鍋のような感じもして、こちらもとても美味しかったです。
web上の生地によれば、ポンさんは博雅亭さんの時の従業員で、こちらを引き継いだ時、機械による大量生産から、創業当初の「手作り」と伝統の「手包み」に戻され、創業当時にはなかった添加物や化学調味料は使用せず、「無添加」「純国産」にこだわっているそうです。
また、冷凍肉はいっさい使わず、臭みがなくほのかな甘みが魅力の「和豚もちぶた」を使用しているそうです。ありがたいですし、今後も頑張っていただきたいですね…。
今度は、海鮮シウマイ、餃子、もっちりパンをいただいてみたいな。また行きまーす♪
ごちそうさまでした！