官方消息
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ぐるゴチ絶賛メニュー♫
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黒マグロ中トロ瞬間焼き 黒酢と九条ネギソース
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本タラバガニ鉄板焼
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幻のかつべ牛ころゴロハンバーグ 極上和牛フィレステーキ
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幻のかつべ牛ころゴロハンバーグは半端なく美味しい。和牛の甘い脂と濃い赤身の旨さを上手く封じ込めた逸品。食感と場所による風味の違いが楽しめる。
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先ずはChampagneでスタート
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極上和牛フィレステーキ レアと焼き野菜
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アミューズは枝豆ムースにコンソメジュレ
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黒マグロ中トロ瞬間焼きをこれから焼きます
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黒マグロ中トロ瞬間焼き断面。肉みたいな食感の後、マグロ中トロの風味と黒酢ソースの風味が絶妙にマッチ。九条ネギソースも美味しい。
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甲州ワインはシーフードに優しくマッチ
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本タラバガニ鉄板焼素材
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本タラバガニと焼き野菜 フワフワの本タラバガニは甘くてジューシーに焼いてます。 魚出汁に白ワインを合わせたプランソースが絶妙。
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こだわり野菜のバーニャカウダ
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極上和牛フィレを焼きます
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丁寧に説明して頂きました。
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ブランデー投入
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お決まりのファイアー
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赤ワインも一本いっときます。
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極上和牛フィレステーキレア
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醤油タレ、塩、味噌タレ
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ガーリックライスは腕の見せ所。
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カリッとフワモチに焼かれたガーリックライスはニンニクと醤油の風味がたまりません！
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味噌汁も三つ葉の風味で美味しい。
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バスク風チーズケーキは高温で焦がしたカラメルに、柔らかいチーズケーキの風味が絶妙。
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食後のコーヒー
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隈研吾ビルに入居してます。
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隈研吾ビルエントランス
幻のかつべ牛鉄板焼き
鶴屋町の新築ビルに入居している鉄板焼きのお店。
薄暗い鶴屋町奥に燦然と輝くビルが出来ました。
世界的建築家の隈研吾デザインによる食のテーマパークというコンセプト❣️
まだ、認知されてないのかあまり辺りに人の気配がない。
横浜のサクラダファミリアと言われている横浜駅工事の一環で、鶴屋町再開発を見越して出来たビルなので、これから賑わう事になるでしょう。
店内は清潔で、スタッフも感じが良くきちんと教育が行き届いているようです。
幻のかつべ牛のシャトーブリアンとサーロインを注文。
アミューズから前菜、サワラ、サラダ等丁寧な品々で楽しませてくれます。
ワインを注ぐタイミングも良く目配り出来ています。
肉は味噌ダレ、塩、醤油ダレ三種をお好みで。
肉は柔らかく味が濃く、焼き加減最高です。
旨味が噛み締めれば噛み締める程口に溢れるサーロインが美味しかった。
ガーリックライスが今までで一番の美味しさ❣️
手慣れた手付きでコテを素早く操り、パラパラシットリと仕上げます。途中醤油ソースを見事なタイミングで軽く焦がしてから混ぜるのは素晴らしい‼️
デザート、エスプレッソまで満足の夜でした。
鶴屋町まだまだ発展途上ですね。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Kogentei
|
|---|---|
| 类型 | 铁板烧、日式肉饼、牛排 |
| 预约・查询 |
050-5590-1136 |
| 预约可/不可 |
可预订
如果有不适合您的食材请在预约的时候告知我们。 |
| 地址 |
神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町1-7-1 デリス横浜ビル 3F |
| 交通方式 |
JR横滨站北西口步行5分钟 距離神奈川 374 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
不收服务费。 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ 座位是柜台座位，如果您想要桌子座位的话，请咨询我们。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位,无障碍空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生),提供儿童菜单
儿童菜单等可以用餐的儿童。其他客人在意的情况下，有时会叫您。请您谅解。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.11.1 |
| 电话号码 |
045-211-8381 |
| 备注 |
【虎幻庭横滨】 姐妹店“天七”可以品尝到时令美味和名酒的老字号天妇罗店https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14003291/?lid=owner_rst-top-jitempo_pc QR结算邮购银行Pay WeChat Pay支付宝银联 |
コロナ前に訪問し、美味しかった記憶の店。
今回はぐるナイでメンバーに絶賛されたメニューを堪能♪
鉄板焼の醍醐味は、シェフの見事な手捌きを眺めながら調理の香りと演出を愉しむことですね。
食材の説明も丁寧にして頂きました。
▪️アミューズ・枝豆ムース コンソメジュレは、冷たい食感と枝豆の風味にコンソメジュレが優しい。Champagneが沁み渡る。
▪️黒マグロ中トロ瞬間焼き
は、新鮮で鮮やかな黒マグロ中トロ旨味を引き出した一品。
甘酸っぱい黒酢に、爽やかな旨味の九条ネギソースが絶妙にマッチ
▪️本タラバガニの鉄板焼
は、フワフワでジューシーに仕上げて美味しい。魚から摂った出汁に白ワインを合わせたブランソースが旨味を引き出しています。紫芋チップも風味豊か。
▪️こだわり野菜のバーニャカウダ
は、シャキッとした新鮮な野菜に、アンチョビソースがよく合います。
▪️幻のかつべ牛ころゴロハンバーグと極上和牛フィレステーキ
は、市場になかなか出回らない幻のかつべ牛の風味と甘い脂の旨味をギュッと閉じ込めた逸品。ころゴロした食感も面白い。食べる部位によって味変するのも楽しめる。
極上和牛フィレステーキはレアでオーダーし、その柔らかさと赤身の旨味を堪能。
擦りたての本山葵とカリカリ青森ニンニクを乗せて。
醤油タレ、塩も用意されましたが、付けるのが勿体ない位そのままが美味しい。
万願寺唐辛子、大なめこ等の焼き野菜は味噌タレで。
▪️ガーリックライスと味噌汁
は、シェフの腕の見せ所。
カリッとしたおこげと、フワモチに焼かれたガーリックライスは、ニンニクと醤油の風味が絶妙に仕上げてます。鉄板焼〆はやはりこれでないと♫
▪️バスク風チーズケーキ
は、高温で焼かれたカラメルの風味に、柔らかいチーズケーキの食感が良く合います。
フルーツも冷んやり甘くて美味しい。
感染対策もキチンとされ、スタッフの方々もサービスが行き届いてます。
この店はぐるゴチで過去3回も採用されたとの事。見逃してたなあ。
確かにメンバーに絶賛されたことがよくわかりました。