官方消息
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隈さん(の) ビルにて 和創作♪…
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「創作新玉葱のチーズソースがけ（税抜￥680）」
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お店ロゴ（メニューからキャプチャー）
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「特選生馬刺し（税抜￥1,380）」
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お店が入居する隈研吾さん設計のテナントビル
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「おでん出汁ぶっかけ鶏天（税抜￥680）」
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「鯛と芹の炊き込み土鍋ご飯（税抜￥1,800）」
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「関東風 ちくわぶ（税抜￥220）」「関東風 結び昆布（税抜￥220）」「関東風 餅巾着（税抜￥380）」
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「ベーコンポテトモンブラン（税抜￥880）」
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「ベーコンポテトモンブラン」を崩すと中からベーコンがこんにちは…
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「おでん出汁ぶっかけ鶏天」におでん出汁をかけてみた…
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「旬のお刺身〈お任せちょこっと〉（税抜￥780）」
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「ホタルイカの沖漬け（税抜￥580）」
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「お通し（税抜￥450）×2」マグロの山かけのようなお寿司です…
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「スーパードライ（税抜￥490）」と「角ハイボール（税抜￥600）」
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黒光りする徳利とお猪口
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「磯自慢1合（税抜￥1,298）」静岡県磯自慢酒造の「しぼりたて特別本醸造生原酒 特A地区特等山田錦」
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「しぼりたて特別本醸造生原酒 特A地区特等山田錦」のラベル
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店内
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店内ライト看板
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tsuruya Hanare
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|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、关东煮、锅类 |
| 预约・查询 |
050-5600-6957 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご希望のお席がございましたら必ずお電話にて、ご連絡下さい。 |
| 地址 |
神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町1-7-1 デリス横浜ビル 5F |
| 交通方式 |
从JR横滨站徒步5分钟 距離神奈川 370 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T2011501026695 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
97 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 97人（坐位）、110人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人 有半个单间 |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区（加热不燃烧烟草限定） 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,优惠时段 |
| 开店日 |
2023.6.29 |
| 电话号码 |
045-534-4268 |
初訪問です。マイレビ様の評価が高かったこちらを訪問してみました。
実は、鶴屋町の新潟料理のお店の当日電話予約が叶わず（2度目）、マイレビ様の評価が高かったこちらを思い出し、こちらはネット予約で訪問しました。
以前、予約なしの鶴屋町訪問では、行くところ全て満席、彷徨ってしまうことになったので、その反省もあり…。
こちらのビルはウォーキングで把握していたのですが、すごく個性的できれいな外観です。名のある建築士さんだろうなぁと思って調べると、隈研吾さんでした…。
凹凸のあるアルミ板がモザイク状に立体配置されており印象的＝目立つので、確かにランドマークになるなぁ、と感銘した次第です。
16時から営業されているので入れるだろうなぁと、予約の17時少し前に入店。
先客は4人ほどで、混雑する時間帯ではなかったです。ただ、18時過ぎには7～8割ほど埋まり、やなり人気があるようでした。
先輩さんの口コミによれば、ざわざわしているということで、予約時に「できれば個室で」とお願いしましたが、個室はなかったものの、半個室の落ち着いた席を案内いただきました。
ありがたいですね…。
先輩さんの口コミでは映える料理が多かったのですが、今回の"口"というか、気持ちはそちらに向かず、意外に地味な感じの料理の注文が多くなりました…。
○「お通し（税抜￥450）×2」マグロの山かけのようなお寿司です。お通しにお寿司とは驚きましたが、赤身ととろろのバランスよく、さっぱりと美味しくいただきました。
最初にこれだと、印象はよくなりますよね…。
○「ホタルイカの沖漬け（税抜￥580）」しっかりと醤油漬けされており、潮の香りもあります。
プリッとした食感で、（この日は出足よく最初からの）日本酒とよく合い、美味しかったです。今年は豊漁らしいですね…。
・「旬のお刺身〈お任せちょこっと〉（税抜￥780）」サーモンとびっこ盛り、マグロ赤身、タイ、ブリ（ハマチかも）の4種。
普通に美味しかったですが、サーモンとびっこ盛りが一番かな。とびっこの塩味効果がよかったです。
○「ベーコンポテトモンブラン（税抜￥880）」ちょっと映えます…。よく練り込まれたなめらかなポテト、生クリームだと思いますが、まろやかな味わい。
塩味の利いたちょうどよい歯応えのベーコンと合い、美味しかったです。
○「特選生馬刺し（税抜￥1,380）」2種ですが、部位は失念。どちらともしっかりとした歯応えがあり、新鮮さが感じられます。
脂の乗った部位も美味しかったですが、赤身の部位の方が旨みが強く美味しかったです。
◎「創作新玉葱のチーズソースがけ（税抜￥680）」ちょっと映えます…。濃いめのおでん出汁で煮込まれた玉葱がまるごと一つ。きれいにほどけて、とろけるような食感です。
やわらかくとろけるモッツアレラチーズがかけられており、まろやかな味わいでとても美味しかったです。
○「関東風 ちくわぶ（税抜￥220）」
○「関東風 結び昆布（税抜￥220）」
○「関東風 餅巾着（税抜￥380）」
こちらのおでん出汁は濃いめですが、3種とも美味しかったです。味の濃さは少し違い、出汁自体は一般的、具材やその調理の仕方も一般的という印象です。尖った言い方になりますが、外してはいない感じです。
おでんって、難しいと思うんですよね。特色を付け難いというか…。おでんは好きな方で、以前は銀座「おぐ羅」さん、麻布十番「あざぶ一期」さん、仙台「おでん三吉」さんでいただいたことがあり、それぞれ特色をお持ちです。
が、それ以外は「あー、美味しい」って心から思えるお店に出会えていません。最近、素材を加えた創作おでんを見かけますが、（その土台というか）おでん自体に惹かれることは少なくて…。
◎「おでん出汁ぶっかけ鶏天（税抜￥680）」鶏天も大根おろしもたっぷり。胸肉の鶏天はモソッとしておらず、低温調理に近い感じ。
おでん出汁の味が強めなので、さっぱりめの鶏天の味わいを深めてくれて、とても美味しかったです。和のソースとしてこの出汁を活用するのは妙案だと感じました…。
○「鯛と芹の炊き込み土鍋ご飯（税抜￥1,800）」映える「鮭といくら」ではなく、味が強過ぎず、土鍋ご飯自体を味わえそうなこちらを選択。芹も大好きだし…。
鯛は普通に美味しく、ご飯はおこげもあって美味しかったですが、少し水分が多く蒸らしが足りない印象。お高いのは知っていますが、もう少し芹を多めにしてくれると、香りも立って嬉しいな…。
◎「磯自慢1合（税抜￥1,298）」静岡県磯自慢酒造の「しぼりたて特別本醸造生原酒 特A地区特等山田錦」。日本酒度：+6、酸度：1.2。18度のアルコール度数高め。
磯自慢は大好きなお酒の一つ。生原酒のためか、華やかめで味もしっかりめですが、いつもの淡麗辛口も感じられ、食中酒としてとても美味しくいただきました。
○「極上吉乃川1合（税抜￥968）」新潟県吉乃川株式会社の「純米吟醸 極上吉乃川」。日本酒度：+1、酸度：1.6。少し酸味を覚えますが、口当たりの優しい中口。上品な感じで美味しかったです。
・「スーパードライ（税抜￥490）」
・「角ハイボール（税抜￥600）×2」
・「レモンサワー（税抜￥480）」
・「クエン酸サワー（税抜￥480）」
定番ドリンクですが、お料理よりはリーズナブルかな…。
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和の創作料理のお店なのに、（たまたまですが）今回はどちらかというと保守的なお料理をいただきました。
美味しくいただきましたが、創作寄りのお料理を選択すれば、もっとこちらの良さがわかりそうな気がします…。
店内の雰囲気も落ち着いた感じ、スタッフさんも優しく丁寧に対応いただき、楽しいひと時を過ごすことができました。同じ"はなれ"の名が付いている下の階の焼鳥のお店も行ってみたいなぁ。
今度は、映える創作料理をいただきたいな。また行きまーす♪
ごちそうさまでした！