朝方の家系屋さん ～どんとこい家 : Donto Koi Ya

どんとこい家@和田町

訪問日時 2023-12 金曜 8:00

オーダー：チャーシューラーメン＋のり
[￥950]＋[￥50]

麺：★★★★☆
前回評価同様
店頭に「大橋製麺多摩」の麺箱あり
ツルモチでなかなかイケてる家系麺

汁：★★★★☆
こちらも前回評価同様
濃厚豚骨と醤油のバランスが良い、こちらもイケてる家系スープ

具：★★★★☆
チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔
豚モモ系スモークチャーシュー5枚は、大き目でシッカリした厚みあり
かなり柔らか目な食感で、味付けはシッカリ系
その他は前回評価同様

量：麺、スープ共にシッカリした量あり

接客：★★★★☆
男性２名での切り盛り
口頭注文で前払い方式
お冷は完全セルフです
入退店時の誠意のある挨拶あり

行列度：
休日早朝の時間帯で、5名の並びで後客5名
駅からは６～７分ほどの、幹線道路沿いの立地
朝からシッカリ待ち行列ありでした

総合：★★★★☆

コメント：
2023年１2月下旬で食べログ評価3.58点のこちらのお店
2023年最終ラーメンはこちらで頂きました
また来年もよろしくお願いします
(^O^)／

*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*
評価基準
★★★★★ 天孫降臨 これぞ究極の一品
★★★★☆ うんうん 旨いのでまた来る
★★★☆☆ なかなか 悪くはなくまた来てもよい
★★☆☆☆ いまいち もうわざわざ来ない
★☆☆☆☆ ガッカリ 残念でした

評価者の好み
麺：細い＞太い、硬＞柔、ラーメン＞つけ麺
汁：コッテリ＞あっさり、とんこつ＞とり＞魚
*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*

どんとこい家@和田町

訪問日時 2023-1 日曜 7:45

オーダー：のりラーメン＋ライス小
[￥800]＋[￥50]

麺：★★★★☆
中太麺断面長方形ほぼストレート
加水率そこそこのワシモチ麺
お好み確認あり
硬めcallで、シッカリ硬めな仕上がり
麺茹ではテボを使用
湯切りは、かなりキッチリと丁重でした
店頭に「大橋製麺多摩」の麺箱あり
ツルモチでなかなかイケてる家系麺

汁：★★★★☆
醤油豚骨スープ
醤油の主張は、マイルドだけど結構効いてます
鶏油は多めで、風味は良いです
豚骨出汁の出具合は、濃厚でした
旨味とコクは、どちらも良いです
濃厚感なコッテリ感があり、トロミ感はほぼ無し
スープはシッカリ熱々です
濃厚豚骨と醤油のバランスが良い、こちらもイケてる家系スープ

具：★★★★☆
チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔
豚モモ系スモークチャーシュー１枚は、大き目でシッカリした厚みあり
かなり柔らか目な食感で、味付けはシッカリ系
ほうれん草は多目の量で、少し柔らか目な茹で加減
ネギは薄めの輪切りで、薬味より少し多い程度
海苔は増しで合計８枚で、黒々とした色合い
チョット弱め系だけど、溶けるまでは無かったです

ライスは小さ目の茶碗で提供で、80円位の分量
ふっくらとした炊き上がりで、も少し硬めが良いかな

量：麺、スープ共にシッカリした量あり
小ライス合わせて、程よい満腹感

薬味は、おろしニンニク、豆板醤、胡椒、酢、醤油、辣油

接客：★★★★☆
男性２名での切り盛り
口頭注文で前払い方式
お冷は完全セルフです
入退店時の誠意のある挨拶あり

行列度：
休日早朝の時間帯で、2名の並びで後客5名
駅からは６～７分ほどの、幹線道路沿いの立地
朝からシッカリ待ち行列ありでした

総合：★★★★☆

コメント：
2023年１月上旬で食べログ評価3.55点のこちらのお店
家が近いので、朝飯としてスクーターでの訪問
約１年半ぶりの再訪ですが、チャーシューがかなりパワーアップしてました
(^O^)／

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評価基準
★★★★★ 天孫降臨 これぞ究極の一品
★★★★☆ うんうん 旨いのでまた来る
★★★☆☆ なかなか 悪くはなくまた来てもよい
★★☆☆☆ いまいち もうわざわざ来ない
★☆☆☆☆ ガッカリ 残念でした

評価者の好み
麺：細い＞太い、硬＞柔、ラーメン＞つけ麺
汁：コッテリ＞あっさり、とんこつ＞とり＞魚
*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*

どんとこい家@和田町

訪問日時 2020-5 土曜 12:30

オーダー：のりラーメン＋くずれ味玉丼
[￥800]＋[￥100]

麺：★★★☆☆
中太麺断面長方形やや縮れ
加水率そこそこのワシモチ麺
お好み確認あり
硬めcallで、シッカリ硬めな仕上がり
麺茹ではテボを使用
湯切りは丁重
店頭に「大橋製麺多摩」の麺箱あり
ワシっと感とほのかなモッチリ感を感じる、なかなかイケてる家系麺

汁：★★★★☆
醤油豚骨スープ
醤油の主張は、マイルドだけど結構効いてます
鶏油は多めで、風味は良いです
豚骨出汁の出具合は、濃厚に出てますね
旨味とコク、どちらも良いです
濃厚感なコッテリ感があり、トロミ感はほぼ無し
スープはシッカリ熱々です
濃厚豚骨と醤油のバランスが良い、こちらもイケてる家系スープ

具：★★★☆☆
チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔
豚モモ系スモークチャーシュー１枚は、かなり大き目で程よい厚みあり
かなり柔らか目な食感で、味付けはシッカリ系
ほうれん草は多目の量で、少し柔らか目な茹で加減
ネギは薄めの輪切りで、薬味より少し多い程度
海苔は増しで合計８枚で、黒々とした色合い
スープに浸してもなかなか溶けないシッカリ系

くずれ味玉丼は普通サイズの茶碗でサラッとした盛りでの提供
ライスは80円位の分量で、崩れ味玉は半分位
ふっくらとした炊き上がりで、も少し硬めが良いかな

量：麺、スープ共にシッカリした量あり
くずれ味玉丼と合わせて、程よい満腹感

薬味は、おろしニンニク、豆板醤、胡椒、酢、醤油、辣油

接客：★★★☆☆
男性１名での切り盛り
口頭注文で前払い方式
お冷はコップを提供頂け、その後はセルフです
入退店時の誠意のある挨拶あり

行列度：
休日ランチタイムど真ん中の時間帯で、前客２名後客２名
駅からは６～７分ほどの、幹線道路沿いの立地
この時期なので客足は少な目ですね

総合：★★★★☆

コメント：
2020年5月上旬で食べログ評価3.53点のこちらのお店
3密回避のため、スクーターでの訪問
お目当てだった〇郎系ラーメン店が、このご時世のためお休み中orz
近くのこちらをチョイス
約2年ぶりの再訪ですが、味は変わらず良い感じですね
(^O^)／

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評価基準
★★★★★ 天孫降臨 これぞ究極の一品
★★★★☆ うんうん 旨いのでまた来る
★★★☆☆ なかなか 悪くはなくまた来てもよい
★★☆☆☆ いまいち もうわざわざ来ない
★☆☆☆☆ ガッカリ 残念でした

評価者の好み
麺：細い＞太い、硬＞柔、ラーメン＞つけ麺
汁：コッテリ＞あっさり、とんこつ＞とり＞魚
*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*

どんとこい家@和田町

訪問日時 2018-3 日曜 12:00

オーダー：のりラーメン＋ライス
[￥800]＋[￥50]

麺：★★★☆☆
中太麺平打ちやや縮れ
加水率そこそこのワシモチ麺
お好み確認あり
硬めcallで、ほんの気持ちだけ硬めな仕上がり
麺茹ではテボを使用
湯切りが丁重ですね
厨房に木製麺箱がありましたが、製麺所は確認できず
マイレビさん情報によると「大橋製麺多摩」とのこと
適度なモッチリ感を感じる、まあまあ良い感じの家系麺

汁：★★★★☆
醤油豚骨スープ
醤油の主張は、マイルドだけど結構効いてます
鶏油そこそこ多めで、風味は良いです
豚骨出汁の出具合は、かなり濃厚に出てますね
旨味はまずまずで、コクも良いですね
濃厚感なコッテリ感があり、若干のトロミ感もあり
スープはそこそこな熱さです
濃厚豚骨と醤油も効いてる、結構イケてる家系スープ

具：★★★☆☆
チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔
豚バラ系チャーシュー１枚は、結構大き目でそこそこの厚みあり
かなり柔らか目な食感で、味付けはシッカリ系
ほうれん草はそこそこの量で、少し柔らか目な茹で加減
ネギは大きめのさいの目切りで、結構存在感あり
海苔は増しで合計８枚で、黒々とした色合い
スープに浸してもなかなか溶けないシッカリ系

ライスは普通サイズの茶碗でサラッとした盛りでの提供
80円位の分量で、価格50円にしてはまずまずの量かと
ふっくらとした炊き上がりで、も少し硬めが良いかな

量：麺、スープ共にまずまずの量あり
そこそこな量のライスと合わせて、程よい満腹感

薬味は、おろしニンニク、豆板醤、胡椒、酢、醤油、辣油

接客：★★★☆☆
男性２名での切り盛り
マスターと弟子その１って感じのフォーメーション
口頭注文で前払い方式
お冷はコップを提供頂け、その後はセルフです
入退店時の誠意のある挨拶あり

行列度：
休日ランチタイムど真ん中の時間帯で、前客２名後客５名
駅からは６～７分ほどの、幹線道路沿いの立地
近くに家系、博多系など、結構ラーメン屋さんの密集地帯
天王町時代もそこそこ話題となっていたので、若干は行列の心配ありなか

総合：★★★★☆

コメント：
2018年3月下旬で食べログ評価3.24点のこちらのお店
天王町時代の二毛作店では、高得点を付けさせて頂きました
和田町へ本業として移転したお店は、さて如何でしょうか？

店内はカウンター＆４名掛け小上がりのみで、そーとー狭めな作り
厨房もとても狭く、２名でのオペレーションですが、すれ違いもままならない感じ…
味の方は、濃厚なスープは健在ですね
価格は結構アップしており天王町時代のお得感は少な目な感じ
ただ、ライス５０円はなかなか良心的かと
キクラゲ食べ放題も、なかなかユニークなサービスですね

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評価基準
★★★★★ 天孫降臨 これぞ究極の一品
★★★★☆ うんうん 旨いのでまた来る
★★★☆☆ なかなか 悪くはなくまた来てもよい
★★☆☆☆ いまいち もうわざわざ来ない
★☆☆☆☆ ガッカリ 残念でした

評価者の好み
麺：細い＞太い、硬＞柔、ラーメン＞つけ麺
汁：コッテリ＞あっさり、とんこつ＞とり＞魚
*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*