またタンタンメンが食べたくなって : Chuugokuryouri Marushou

今日は仕事で東戸塚まで来たので、久しぶりに美味しいタンタン麺が頂ける「丸勝」に訪問する事に。店舗横の駐車場は14台くらい停められます。車を停めて店頭に向かうと、店頭には今週のランチメニューが貼られていました。

入店して空いていた席に着きます。以前は、ポットに入ったお茶が出されていましたが、どうやらお冷に変わってしまったようです。流石にコストがかかるのでしょうね。今日の目的はランチの料理ではなく坦々麺です。グランドメニューの中にある84番の「四川ゴマ味噌汁そば(タンタンメン)」980円と「小ライス」110円を注文しました。何しろこちらのタンタンメンはかなり定評がありますからね。

少し待って料理が出されました。タンタンメンのゴマ味噌の色が綺麗ですね。具材はと言うと、タップリの挽肉、ほうれん草、ネギ。その周りに辣油がぐるっとかけられています。これは食欲を誘います。

丸勝さんでは、青菜はチンゲン菜ではなくほうれん草を使用しています。ほうれん草好きにはたまりません。先ずはスープを頂いてみます。黄色い芝麻醤と辣油のオレンジ色が何ともいい感じ。啜ってみると独特なゴマの香りが。このゴマ味噌と辣油の辛みがとても良いです。辛いは辛いのですが、私の好みからするともう少し辛味があった方が良いかも。

挽肉は甘目の味付けで、味が濃いのでスープに浸かっても確り味が残っています。麺は細ストレートの中華麺。芝麻醤と麺が絡むと至福の味わい。

ライスを注文すると壺漬けが付いてきます。ライスのお供によく合います。香の物をおかずにしても良いのですが、やはり肉味噌をオンザライスにしてみたくなります。最後は残ったスープでレンゲおじやにしても良いです。

詳しくはこちらのブログ記事でどうぞ↓
http://blog.livedoor.jp/shibapochi_kazu/archives/52064015.html

今日は仕事で東戸塚まで来ました。今日も寒いので何となく担々麵が食べたくなりました。担々麵と言えば東戸塚にある中華店「丸勝」です。こちらでは担々麵を何回か頂いていますが、とても美味しいのでついついリピートしてしまいます。店舗裏手には大駐車場が完備されています。

入店すると、ランチタイムは終了しているのでお客さんはまばら。適当な席に着くと、お茶はポットで出されました。新メニューでしょうか、「陳麻飯」1,100というメニューがありました。これは陳麻婆豆腐あんかけ丼。あの陳健一氏の作る麻婆豆腐でしょうか。壁には、中華の鉄人の若き日の陳健一氏、フレンチの鉄人坂井宏行氏、そしてこちらのオーナーの写真が貼ってあります。こちらのオーナーと陳氏とは兄弟弟子です。陳麻飯も美味しそうですが、初心貫徹で「四川ゴマ味噌汁そば」900円をお願いしました。これだけだと後でお腹がすくので「小ライス」110円もお願いしました。

さほど待つこともなく料理が出されました。小ライスのおかずに壺漬けも付いています。ゴマ味噌の色見が良くてこれは美味しそう。スープの上には挽肉がタップリ。黄色い芝麻醤と辣油のオレンジ色が食欲を誘います。青菜は、青梗菜ではなくほうれん草でした。先ずはスープを頂きます。ゴマ味噌と辣油の辛みがとても良いです。辛味が足りなければ卓上の辣油を足しても良いですね。挽肉は甘みの味付けなので、辣油と絡むと美味しさが増します。麺は細ストレートの中華麺。これが芝麻醤と絡んで美味しいです。

挽肉がとても味付けが良いので、思わずオンザライスにしてしまいました。ライスのお供の香の物はご飯によく合います。最後はご飯をレンゲおじやにして頂きました。次回は別の辛いものシリーズを頂いてみましょう。

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http://blog.livedoor.jp/shibapochi_kazu/archives/52031090.html

今日は仕事で東戸塚まで来ました。今日は先日の猛暑が嘘のように涼しいです。こういう日は、中華店の「丸勝」(ﾏﾙｼｮｳ)で坦々麺が食べたくなります。という事でお店に向かってみました。店舗裏手には大駐車場が完備されています。店頭に向かってみるとランチメニューが貼ってありました。入店すると今日はあまりお客さんが入っていなかったです。

1階の適当な席に着くとお冷が出されました。壁にもランチメニューが貼ってあります。最初は坦々麺を食べようと思っていましたが、ランチに唐揚げがあったので気が変わりました。「鶏唐揚げブラックペッパー風味」840円をお願いしました。壁には、こちらの大将と兄弟弟子の陳建一との写真が貼ってあります。陳氏の横にはフレンチの鉄人酒井シェフが。

新しいランチメニューもありました。王道の中華ランチとあります。先にサラダ、揚げ春巻き、香の物が出されました。サラダはベビーリーフやカイワレが使われています。揚げ春巻きは揚げ置きなので冷めてしまっていました。醤油、酢、辣油をかけて頂きます。香の物は壺漬け。その後、メイン、ライス、スープが出されました。

料理は全部で6品。鶏唐揚げは大きな塊が4個。頂いてみると、衣がカリカリに揚がっています。でも中は柔らかいです。ブラクックペッパーと塩で味付けされていますが、ちょっと醤油と酢を垂らしても良いですね。これは熱々で美味しいです。ご飯の量が多いですね。スープはいつもの卵スープです。食後は、アイスコーヒーか杏仁豆腐が選べるので、杏仁豆腐をお願いしました。フルーツが沢山入っていますね。デザートを含めると全部で7品になります。このランチで840円はまずまずですよね。

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http://blog.livedoor.jp/shibapochi_kazu/archives/52025639.html

今日は東戸塚まで来ました。東戸塚で1件チェックしているお店に行ってみましたが、駐車場が満車。近くのコインパーキングも満車。それではと久しぶりに中華店の「丸勝」(ﾏﾙｼｮｳ)に訪問することに。駐車場は10台以上は停められます。入店して適当な席に着くとポットで中国茶が出されました。壁には週替わりのランチメニューが貼ってあります。ランチは5種類あり、その中から1番の「豚肉とザーサイ炒め」640円をお願いしました。

席は1階に通されましたが、2階もあるし宴会も出来ます。メインが出来上がる前に、先にサラダ、揚げ物、香の物が出されます。そしてさほど待つこともなくメイン、ご飯も出されました。豚肉の炒め物はよくありますが、ザーサイをいっしょに炒めるというのは珍しいかも。豚は片栗粉をまぶしてあるので柔らかいです。他にキノコ、絹さやなども入っていました。ザーサイがかなり沢山入っているので味が濃いですね。

サラダは揚げた麺、レタス、水菜、キュウリ等が入っていました。副菜は青魚の揚げ物。スープは溶き卵が入っています。香の物はいつもの壷漬け。ご飯の盛りが多いですが、おかずの味が濃いので食べてしまいます。ザーサイをオンザライスにして頂きました。食後はコーヒーか、杏仁豆腐が付くと言うので杏仁豆腐をお願いしましたよ。味が濃かっので甘い物が欲しくなりました～。こちらの杏仁豆腐はフルーツの量が多いんです。このランチで全7品。コスパの良いボリュームランチでした。

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http://blog.livedoor.jp/shibapochi_kazu/archives/52011036.html

今日は仕事で東戸塚まで来ました。

ちょうど昼時なので、どこかで食事でもしようと思いたったのが「丸勝」です。

行った先も丸勝がある前田町だったのでさらに良いです。

こちら丸勝さんは、16台も停められる大きな駐車場を完備しているので、まず駐車待ちなどということはありえません。

車を停めて店頭に向かいます。入口には週変わりのランチメニューが貼ってありました。

入店すると、1階の席は満席のようで、2階席に案内されました。

2階席はかなり広くて、奥には座敷もあります。

4人掛けのテーブルに案内されました。すぐに大きなグラスのお冷やが出されます。

一応、テーブルに常備されているランチメニューを拝見。

週間メニューは、定食が4種類と麺類が1種類。

この中から「豚肉と厚揚げの辛口炒め」を選択。定食類は820円です。

メイン料理の前に、先に副菜、サラダ、香の物が出されました。

そして、それほど時間もかからずに、メイン、ご飯、スープが出されました。

料理はここまでで6品です。食後にアイスコーヒーかデザートが出るので全部で7品になりますね。

さて、メイン料理ですが、粉を付けた豚肉を、サッと油で揚げて豆板醤などの調味料で炒めた物だと思います。

豆板醤の辛味が効いています。具材は結構量がありますね。

豚肉も美味いですが、薄くスライスした厚揚げも旨いです。

サラダはレタス、水菜、トマト,キュウリなど色々入っていて、ドレッシングがかかっています。

副菜の煮物は、大根、竹輪、サヤインゲン。

こちらは完全に和食です。それでも旨いです。

香の物は壷漬けでした。

スープは、溶き卵を主体とした野菜スープ。

食後にスタッフが、アイスコーヒーが杏仁豆腐が付くと言うので、久々に杏仁豆腐をお願いしました。

寒天を使用した物ですが、こってりとした中華の後にはこれがよく合います。

久々の丸勝さんでしたが相変わらずCPが良くて美味しいです。

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http://blog.livedoor.jp/shibapochi_kazu/archives/51937371.html

急に坦々麺が食べたくなりました。坦々麺と言えば、やはり東戸塚の丸勝さんでしょ。

ということで早速訪問してみました。今日は日曜日なのでランチはやっていません。

入店すると、1Fのフロアは団体貸切状態。初めて2F席に案内されました。

2F席はかなり広いですね。席に着くと、お茶のポットとおしぼりが出されました。

一応、通常メニューを確認して、四川ゴマ味噌汁そば（タンタンメン）880円を注文。

それと小ライス110円もお願いしました。

さほど時間もかからず料理が出されます。

小ライスといえ量が多いです。ライスには香の物も付いていました。

タンタンメンは、辣油がかかっていて食欲をまします。

肉味噌もタップリで旨そう。他にネギと青菜も乗っています。

早速スープからいただいてみます。

ゴマの部分はドロッとしていて、濃厚なゴマの風味を味わえます。

これは旨い。辣油の部分も旨いのだが、気のせいか以前より辛味が少ないですね。

もう少し刺激的な味が良いのですが。

麺は普通の中華麺で、少々柔らかい。

肉味噌は味が濃くて、スープに浸かっても確り味が残っています。

残ったスープにライスを投入して、レンゲおじやにしていただきました。

これがまたたまりませんな。

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http://blog.livedoor.jp/shibapochi_kazu/archives/51895347.html

今日のお昼は、東戸塚にある中華店「丸勝」へ。こちらは大好きな中華店の１つです。

こちらのお店の大将は、あの鉄人「陳健一」氏と兄弟弟子でもあります。

町の中華店ですが、駐車場は16台も停められるスペースがあります。車を停めて店頭に向かいます。

入店すると、ランチタイムということもあり大盛況です。

空いていたテーブル席に着くとすぐにお茶が出されました。勿論、お替りのポットも用意されました。

壁に貼ってある週替わりランチメニューは5種類。その中から1番の「豚肉のトーチー辛口炒め」820円を注文。

先にランチサラダ、副菜、香の物の3点が出されました。

次にメインの料理、ご飯、スープも出されました。この時点で既に6品です。

メインは、その名の通り豚肉に豆チを入れて、中華調味料で炒めた物。

豚肉の他に、シメジ、ピーマンなどの野菜も入っています。

味付けはかなり濃いですが、ピリ辛で豆チが香ばしい。

これはついついご飯が進んでしまいますね。

豆チは、麻婆豆腐に良く使われますが、こういう炒め物にも良く合うことがわかりました。

スープは玉子スープで、中華出汁が良く効いたもの。

サラダは、水菜、玉ねぎ、キュウリ、トマトなど種類が多いですね。

副菜は、おでんのような野菜の煮物。蓮根、人参、里芋、蒟蒻の根菜類。これは中華というより和食です。

でもこれがご飯に良く合うんです。

香の物は壺漬け。こちらははし休め。

食後は、ホットコーヒーか杏仁豆腐が付くと言うので、杏仁豆腐をお願いしました。

良く冷えていてフルーツもタップリ。デザートを入れると全7品。これで820円なのだから凄いですね～。

ブログ記事はこちら↓
http://blog.livedoor.jp/shibapochi_kazu/archives/51890504.html

今日は仕事で東戸塚方面へ。お昼は中華料理が食べたかったので、前田町にある中華料理店「丸勝」に訪問しました。

こちらのお店は駐車場も広くて、何しろ安くてボリュームのあるランチを出してくれるのが良いですね。

今週のランチは1番から5番まであり、1～4番は820円で、5番のカレーチャーハンが920円。

今日は1番の「肉団子の甘酢あんかけ」を注文しまし。

こちらはポットで中国茶を出してくれます。

最初にサラダ、香の物、大根の肉味噌あんかけが出されます。

しばらくして、メイン、ご飯、スープが出されました。これで6品。食後には杏仁豆腐かコーヒーが付きます。

メインは、揚げた肉団子、玉ねぎ、人参、もやしなどが入っていて甘酢で絡ませてあります。

甘酢が肉団子と絡んで熱々で美味しいです。

甘酢の酸味はそれ程強くないので食べやすいですね。ご飯はお替りできるので半ライスをお願いしました。

サラダは、サニーレタス、キュウリ、カイワレなどが入っていて、フレンチドレッシングがかけられていました。

副菜は、大根半分に肉味噌あんかけがかけられています。

スープは野菜たっぷり。

デザートは、コーヒーか杏仁豆腐が選べるので、今日は杏仁豆腐をお願いしました。

こちらは寒天を使用した物ですが、量が多くフルーツもタップリ。

いつ来ても美味しい中華が食べられる良いお店です。

<2016,03,17>
ブログ記事はこちら↓
http://blog.livedoor.jp/shibapochi_kazu/archives/51869194.html
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今日は久々に、東戸塚の中華料理店「丸勝」さんに訪問してみました。実に2年ぶりの訪問で。

たまたま所用で戸塚近辺に来たので東戸塚まで足を延ばしました。

場所はというと、JR東戸塚からは幾分離れている前田町という所なのですが、この辺りでは超有名店です。

以前、内輪の祝い事で使わせてもらった時は、知人にこちらのご主人を紹介していただき、随分とサービスしてもらいました。

こちらのお店は、店頭に駐車場がありますが、店の裏側にも駐車場が完備されているので便利です。

店頭の週替わりランチメニューを見ると、4種類書かれていました。ホットコーヒー又は杏仁豆腐付きとあります。

13時を回っていたので、店内は空いていました。

空いているテーブル席に着くと大きなグラスのお冷やが出されました。

週替わりランチ1番の「豚肉とレンコンの辛口炒め」800円をお願いしました。

卓上の昼メニューを見ると、ライス、スープはお替り自由とあります。

壁には陳健一と一緒に写っている写真が貼ってあります。

大将の息子さんがあの陳健一氏の兄弟弟子ということです。

まず最初に、サラダ、春雨、漬物が出されました。

つづいてメインと、ご飯がが出されます。

メインの「豚肉とレンコンの辛口炒め」は、豚肉、レンコンの他にマッシュルーム絹さやが入っていました。

豚肉は片栗粉がまぶしてあるので柔らかいですね。

味付けは少々濃いめではありますが、“辛口”と言う程辛くはありません。

おかずが多いのでついついご飯も進んでしまいます。ご飯はお替り自由なので、半ライスでお願いしました。

春雨は揚げ置きですが、パリパリ感は残っていました。醤油と酢で美味しくいただきます。

スープは、シメジ、ワカメ、豆腐の具材に溶き玉子は入っています。

レタスサラダには、自家製と思われるタルタルような玉子が乗っていて、ドレッシングは和風でした。

食後は、ホットコーヒーか杏仁豆腐かどちらか選べるので、杏仁豆腐でお願いしました。

杏仁豆腐は寒天を使用した物で、他に葡萄、黄桃が付いています。

シロップは甘すぎないのでペロリと行ってしまいます。

それにしても、ご飯を含めて6品と、最後のデザートを含めると全7品となります。

さらにご飯、スープもお替り自由なので800円とはいえ中々のCPだと思います。

そしてお味も接客も良い名店ですね。

<2013,11,01>

ブログ記事はこちら
http://blog.livedoor.jp/shibapochi_kazu/archives/51792341.html

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2011,04,08
今日は祝い事があり、東戸塚の隠れた名店「丸勝」に3名で訪問しました。

知人から紹介され、予め訪問することをお店に伝えていただいたので、大将や息子さんが温かく迎えてくれました。

メニューは中国料理全般120種類以上と豊富で、特に四川系の辛味料理が美味しいです。

大将の息子さんがあの陳健一氏の兄弟弟子ということもあり、まずは本場四川料理から注文しました。

本場四川風マーボー豆腐1100円。
マーボー豆腐は熱々の鍋で出されます。豚ひき肉に木綿豆腐、豆板醤、豆鼓、中国山椒、白ネギ、青ネギなどが入っています。

味は最初から辛味が感じる程強い辛味と塩辛さで刺激的です。白ご飯と一緒に食べると良いですね。

熱々の鉄鍋に入っており冷めることがなりません。かなりの量です。

肉団子の甘酢炒め（中盆1,500円）
こちらは一旦素揚げ具材を甘酢餡で炒めたもので、メインの肉団子は表面がカリカリで中はしっとりしています。

ピーマン、玉葱、人参、椎茸は、柔らかすぎず硬すぎずで、野菜の旨みや歯ごたえがしっかり残っています。

これらは甘酢に絡まってかなり美味しいです。

カニ玉ご飯900円
こちららは天津飯です。取分け用のスプーンが小さく見える程量が多いです。

ふわふわ玉子の中はカニや野菜が沢山入っています。餡でいただきます。

四川ゴマ味噌汁そば（タンタンメン）800円
大好きなタンタンメン。甘く炒めた豚ひき肉に青梗菜、ゴマ味噌、辣油が入った本格四川タンタンメンです。

取分けて食べるもさすがにお腹一杯です。本来は辣油の辛味が全面に出てきますが、マーボー豆腐を食べた後だけにほとんど辛味を感じません。
他の料理を考慮していただいたのか、伸びないように麺を固めに茹でていただいたようです。

デザートのココナッツミルクプリン
こちらは二層になっていて、一番上にイチゴや細かく切ったフルーツ、その下に甘味を抑えたココナッツミルクプリン、一番下は黒いタピオカが隠れています。
これはメニューにない一品です。おそらく宴会料理に使われるものと推測しますが、お店からのサービスです。謝謝。

丸勝はお味もボリュームもサービスも最高のお店です。

http://blog.livedoor.jp/shibapochi_kazu/archives/51625216.html
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2010,10,19
以前、上星川に「四川　坦坦厨房」という担担麺の有名店がありました。
その坦々麺が食べたくて、本店である「中国料理　丸勝」に訪問しました。
テーブル席に案内され、豊富なメニューから、89番の四川ゴマ味噌汁そば（タンタンメン）800円と、小ライス100円を注文しました。
昼時はランチのお客で一杯です。接客もすばらしいです。

5分ほどで担々麺が運ばれてきました。スープは少し荒目のゴマとナッツなどの香ばしい香りがします。
辣油の辛さの中に少し酸味があり旨い。具は甘く味付けされた挽肉がたっぷりと、青梗菜一把です。
麺は柔らかくこしがないですが、あくまでも中国料理なのでこれはこれで旨い。
小ライスにはお新香が付いてきます。中国料理店だけありポットで中国茶が出されます。

ちなみに、ランチは800円でご飯のお替りや、杏仁豆腐などのデザートも付きます。

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