コク深い「塩ラーメン」、煮干しを効かしたスッキリ仕立ての「中華そば」どちらも素晴らしい仕上がり
日曜12:30頃で外待ち10名ほど。駐車場には空きがあったので車を止めて列に接続。
30分ほどで店内の待ちスペースに入り食券を購入。ほどなくして席に案内されます。
注文は、TRY名店部門で入賞している塩ラーメン一択のつもりだったのですが、中華そばの紹介に「芳醇な煮干し薫る」なんて書いてあるのを見ると注文せずにはいられません、、って事で2杯いただくことにw
・塩ラーメン¥750
・中華そば¥650
食券を渡すと「どちらから作りましょうか？」と問われ、塩からお願いしました。
【塩ラーメン】
シンプルながら美しい盛り付けですね。淡麗清湯塩スープは、節や煮干しなどの魚介の旨味の奥に鶏などの動物系が厚みを演出。
カエシはやや抑えめながらキリッとした塩味で食べ進めるにつれて輪郭がハッキリしてきます。
細ストレート麺はしなやかながらしっかりしたコシのある絶妙な食感。トッピングのチャーシューはやや厚めのバラ肉。柔らかく煮込まれており、控えめな味付けで良い風味。穂先メンマも食感良く美味。
【中華そば】
「芳醇な煮干し薫る」という中華そばは、しっかりした煮干しの風味と旨み。キレのあるカエシが煮干しの旨味を後押ししつつスッキリしたあと味に。するりとしなやかな細ストレート麺は塩ラーメンよりも中華そばの方が相性が良い印象。
トッピングのチャーシューや穂先メンマなどは塩ラーメン同様。違いは九条ネギが乗ってないところくらいかな。
塩ラーメンと中華そばを食べ比べたところ、予想に反して塩ラーメンの方が動物系の旨みコクが深く、煮干しの効いた中華そばの方がスッキリしていてあっさりな印象でした。もちろん両方とも相当にハイレベルなので甲乙つけ難いところではありますが、好みなのは中華そばですね。
ごちそうさまでした。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Jikasei Men Kamikaze
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
045-881-7701 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
神奈川県横浜市戸塚区汲沢町1207-3 |
| 交通方式 |
JR戸塚駅 西口 神奈川中央交通バス 戸塚バスセンターより細田下車 12分 距離户塚 1,766 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ カウンター9席、テーブル7席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2016.7.29 |
自家製麺カミカゼ@戸塚
醤油ラーメン¥780、チャーシュー¥320
久訪で初の醤油。
清湯スープは、節や煮干しなどの魚介系の風味が先行して鶏の旨みが下支え。カエシも淡麗ですっきりした仕上がり。細ストレート麺はしなやかながらしっかりコシのある絶妙な食感。バラチャーはしっとり厚切りで食べ応え充分
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