餐厅信息
细节
| 店名 |
Kamakura Minemoto（Kamakura Minemoto）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、创作料理、荞麦面 |
| 预约・查询 |
0467-22-4431 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
神奈川県鎌倉市雪ノ下1-8-35 |
| 交通方式 |
距離鎌仓 617 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 可使用电子货币 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
200 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 |
思い出補正が入りすぎているが、そば・うどん共に期待を裏切らない良い料理を提供してくれる。
ここは自分が遥か昔の学生時代にアルバイトさせてもらってたお店。その頃からメニューもほとんど変わらず、いい意味で昔ながらの味をしっかりと残してくれてる。
ここのお店は、いわゆる鎌倉で最近良くあるポッと出の、それっぽい料理を出して割高な金額を取るレストランとは一線を画している。
そばを打つ職人さんたちは、みなさん社員さん。お店近くの住み込みの寮で集団生活をし、日々朝早くから店で仕込みをする。
20数年前のアルバイト当時、こうした職人気質の料理人たちが茹でる厨房は、独特のピリついた雰囲気があった。
よく料理長さんが配膳役をやっていたアルバイトさんたちに言っていたのが、「出来上がってから必ず90秒以内にお客様に持って行ってね。もしそれをすぎたら絶対教えて。作り直すから」と。
高校生ながらにプロ集団だなぁ、カッコいいなと思ったのを覚えている。
当時楽しみにしていたのが、まかない料理。普通にそばと麺つゆがドーンと出てくるんだけど、このそばがホント美味い。毎日食べても全然飽きなかった記憶がある。そしてたまにコッソリと頑張ったご褒美にくれる、この店デザートの圧倒的なおすすめ「桜アイスクリーム」。学生当時もそれなりにいいお値段のするお店だったから、とてもじゃないが自分のお小遣いじゃまともに食べに来れなかったからこそ、タダで食べさせてもらえるこのそばとアイスが何よりも楽しみだった。
20数年を経て、こうしてちゃんとお金をお支払いしておそばとアイスを頂くという、思い出補正がかかりすぎる状況だったため、今回の採点が正しいのかは疑問ではあるが、ただ味が美味いかどうかだけではなく、このお店とお店の従業員の皆さんが何十年も変わらずお客さんと、自分たちが提供する料理の質に妥協をしてない事を知っているからこそ、自信をもって他の人にもオススメしたい店であることは確かである。