★久しぶりに : Yonekura

我去庆祝我丈夫和孙子的生日。我提前两个月预订的。我10月份早上7点以后打电话，12月份就能够接通了。周六和周日的午餐很受欢迎，而且预订似乎很困难。 [b：午餐6,000日元，9,000日元，12,000日元]但是因为是我的生日，所以我额外加了2,000日元要了一份牛肉菜。关于镰仓站，本来想打车的，但是人太多，12点就来不及了，就打电话给TEL，被告知还有其他人来不及了，坐公交车可能会更快……所以我就排队上车了。然而，我等了大约5分钟的公交车，所以最终出租车的队伍消失了，但我无法下车，所以我决定乘坐公交车。我们到的有点晚了。餐厅内的桌子可以看到美丽明亮的庭院。院内还有千两等树木，古朴而平静。我搬到这里已经8年了。他们搬家后我打了几次电话，但总是被拒绝，因为他们周六和周日的午餐已经订满了。这就是为什么已经有一段时间了。我惊讶地发现年轻男性员工的数量有所增加。我们一行三人，接电话的是一位年轻漂亮的女士，估计人还蛮多的。我喝的第一杯是梅子酒加水。当你喝红薯烧酒加水制成的冷泡煎茶时，首先要做的就是 ◆前菜是大白菜、百合、海鳗，淋上柚子味噌，有柚子的香气和甜味而且很好吃。 ◆开胃菜 黑豆、青花鱼、青花鱼、金枪鱼、米果、香菇、虾、海带鱼子、木耳、枣卷、芋头等，都装在漂亮的碗里。我们玩得很开心，因为有很多不同的类型。 ◆将一条鲷鱼的肉包裹在赤半米饭上，就像寿司一样包裹起来。这是商店的[b:礼物]。谢谢。 ◆ 鲷鱼佐尼，萝卜，芋头，麻糬，金时胡萝卜，三叶草，年糕。非常美味，让我感觉新年到了。汤汁难以形容的细腻和美味。 ◆生鱼片 生鱼片有两种，mejina和胡椒萝卜，但它们看起来太相似了，很难区分哪一种。 ◆陶盘烤牛肉和伊崎 牛肉的美味让我难以忘怀。这真的很好吃。 ◆饺子里有伊崎、卷豆腐、菠菜、七味，也很好吃。 ◆荞麦面到了。我相信它是手工制作的，但它是配汤和盐的。这是用更科制作的美味荞麦面。 ◆甜点是苹果葛烤，但看不到苹果，虽然味道不错，但感觉像是葛和苹果合作制作的，所以口感有些不寻常。我能感受到它的独创性，而且它很美味。两种不同类型的茶出现了。毛巾出来了两次。每道菜都有解释，但我想我忘了一些。我度过了一个满意而有趣的生日聚会。我对工作人员的细心也很满意。我已经拜访过米仓先生五六次了，我认为他已经成长为一个更有尊严的店主了。当我可以预订时，我想再次拜访您。谢谢你请的这顿饭。肚子吃饱了，我决定去附近的【b:觉园寺】寺庙看看秋天的红叶。

「２０１０年１１月」　再訪
　１か月前頃に予約をして　久しぶりの再訪でした。（１人７５００円）
　店の前には　少し色づき始めたもみじがとても美しいです～♪

　店内に入りました。
　４人掛けが　２席の１つには　４人のご婦人がすでに席についています。

　連れは少し風邪気味でしたので　いつもよりも小さな生ビールを２つ注文。
　本当に可愛いぐい飲みのような瀬戸物で　きました。
日本酒も頼みました。
それから１５分ぐらい何も出てこなくてちょっと感じるものがありました
　こういうときって　小皿でもよいのですがお酒を飲んでいるのでちょこっと
つまみが出てくるといいですね～^^

最初に「前菜」が来ました。
　柿の葉の上に　さわらの西京焼き・ふぐのから揚げ・さといも・いかの寿司・
　ふぐの皮を使ったもの・コメは穂ごとあげてありました。
　春菊のてんぷら・こまつなのおひたし。
　・・・・・こちらは柿の葉・イチョウの葉・もみじなどがあり十分晩秋を感じながら
　いろいろな種類をいただきました。
　どれも美味しくいただきました。

次は　鯛を１匹使った小豆ごはんの料理です・
　（こちらは夫の誕生日用に　１品作っていただきました）
小豆のおこわの上に鯛のみでお寿司のようになっていました。
　初めての料理で　とてもおいしくいただきました。

土瓶蒸しが　きました。
　マツタケ・はも・青菜が　入っていてお出汁が何とも言えず美味しいです。
　マツタケは今年初めていただきました～♪

お造りは　フグの刺身・ほうぼう・こちの３種類です。
　つけるのは２種類がきました。（醤油・ポン酢のようなたれ）
　醤油には　わさび・ポン酢のたれには　ゆずこしょうなどを付けて
　両方楽しみました。
　しこしことした　それぞれが美味しいお魚でした。

焼き物は車海老でした。
　平べったい石が　固めた塩の上に載っていて熱いです。
その石の上に　車海老の半身になったのを載せて軽く焼くようにして
いただきます。
　焼いているにおいがいい香りです～♪
　生でも食べられる海老なので　美味しかったです～

和え物は　柿の白和えです。
　フルーツの柿の上に白和えがのっていて　その上には
　クコのみが添えられていました。
　滑らかな味で　いいですね～

今度は　鍋ものです。
　すっぽんの丸鍋が来ました。
　すっぽんは小さく刻まれていて卵と豆腐のような
　中に入っていて四角く作られていますので良かったです～
　形は感じられませんでしたから～
　そのほかに　すごく美味しいぐーんと伸びるお餅でした。

蕎麦　
　細くきれいに切れている美味しいお蕎麦です。
　汁が特に美味しくて　最後に蕎麦湯を入れてみると
　汁の美味しさが　引き立ちました。


デザート　
　イチゴとヨーグルトが入っていて上にはプリプリに
細かく刻まれたゼリーがかかっていてさっぱりと
美味しかったです。

すべてに手が込んでいて満足のお料理でした。

ただお隣の４人のご婦人が結構声が大きくてうるさかったので
２人でゆっくりと食べたいときには　ちょっと残念な気がいたします。

ご婦人方が悪いわけではありませんが～
あの空間では仕方がありません。
しかしこれからは　考えてしまいますね。
美味しい料理を堪能しているのに　お隣さんが
がやがやではね～

お隣との間に　ちょっとしゃれた衝立やあるいは今はやりの
お洒落な透き通ったロールをおろすとかなにかあったほうが
お互いに　落ち着くと思うのですが・・・？

声は聞こえてきてしまうと思いますがちょっと仕切りが
あると違うと思います・・・

接客は若い女性の方でした。
新しいスタッフの方のようですが　感じは悪くありませんが
まだ慣れていないせいか　声が小さく　隣の方がにぎやかでしたので
　よく説明が聞こえません～
「いらっしゃいませ」や「ありがとうございます」も形のみのように
感じられました。

　お料理は　とても満足でしたが　今回は何か吹っ切れない気持ちが
残ってしまいました。
ですので　お料理以外の点数が少し下がりました～<(_ _)>

やはり作ってくれる人・迎えてくれる人・いただくお客さんの気持ちが
一体になった時には　きっと素晴らしい満足感が生まれるのでしょう～
雰囲気もとても大切ですね～♪


「２００８年２月」に伺いました。
鎌倉の日本料理店　こや乃で３年間の経験を得て昨年の４月5日に独立して新しく米倉として開店をしましたというはがきをいただいてから　初めての訪問でした。
ランチ１日２組、ディナー２組のみの方針です。
１ヶ月前からの予約をして７５００円のコースを選択しました。
コースは　ランチ５０００円、７５００円、１００００円があります。
　雪の降りしきる中、瑞泉寺の山門のところまでやっとたどり着きましたが道がわからず電話をしましたら　迎えに来てくださいました。
　まず、最初に出てきましたのはゆずの皮の中にホタテと
たらの白子が入ったグラタンでした。ゆずの香りが　邪魔されずにちょうど良い味と香りが口の中で広がります。
　次に菜の花、かになどが入った上にゼリーが細かくかけられていてとても美味、次にかす汁、刺身は（鯛、のどぐろ、あおりイカ、その他２品）、２口そばの上にからみ大根がかかっていてこれも美味しかった。
　おわんに海老芋・かになど数点が入っていてあんかけになっています。その後にごはんと味噌汁、おしんこ、ご飯は南部鉄のお釜で炊きました鯛の炊き込みごはんです。
　こちらは炊けた後にテーブルまで見せに来てくれました。ゆずの微塵きりが少し乗っていて鯛との絡み具合がとても良い。
デザートは　ゼリーの中にイチゴが入っていてその周りにふわっとしたクリーム状の泡のようなのが入っていてそんなに甘くも無くとても美味しい。
お酒や生ビールも含めて１人９０００円弱でしたがとても満足なお料理でした。
接客も感じがよく、格子戸の外はボタン雪が降っていて最高のロケーションでした。
　その後瑞泉寺に行きましたが　鎌倉は雪がよく似合いますねー。
また是非、お邪魔したいと思うお店でした。