餐厅信息
细节
| 店名 |
Gin（Gin）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
0467-84-7236 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
神奈川県鎌倉市稲村ヶ崎4-1-11 |
| 交通方式 |
江ノ電 稲村ヶ崎駅より徒歩 5分 距離稻村崎 212 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB、Master） |
座位、设备
| 座位数 |
（ カウンター9席 他個室有り） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.4.3 |
江ノ電、稲村ケ崎駅から山のほうへ徒歩5分ほど。
たった5分なのに、すぐそこに海がある風景とは
打って変わり、深山の様相。
そして、斜面には、大豪邸が建ちならんでいます。
何度も、この付近には来ていますが、こんな近くに
こういったエリアがあるとは知りませんでした。
公道から幅の狭い私道の坂道と階段を上がると、
櫓門が現れ、続いて、
洋館が姿を現します。
この洋館そのものは、30年ほど前に建築されたのですが、
その後、あの「ゴボウ茶」で有名な医学博士、南雲先生が購入。
南雲先生が通っていた名古屋の日本料理屋さんの親方、
佐々木雅也さんに、
こちらでお店をやらないかと、声をかけたのだそう。
親方は、名古屋のご出身ですが、大阪で修行後、
京都嵐山「嵐亭」に。 その後、名古屋で独立。
南雲亭は、2階建てのどっしりとした風格のある造りで、
玄関と反対側には、お茶室もあり、敷地もかなり広いです。
今は、1階のカウンター席と、個室だけ使用していますが、
今後、2階の個室や、お茶室も活用していきたいそう。
この日は、1階のカウンター席。
カウンター席といっても、とてもゆったりとした造りで、
目の前の白壁には、鯨が、もう一方には、カエルが
左官仕事で彫られ、見事。
カウンター席ですが、親方が目の前で調理するわけではなく、
奥の厨房から運ばれてきました。
最新の医学的根拠に基づく「命の食事」が
コンセプト。
ランチは、5500円と11000円のコース。
この日は、11000円のコースをお願いしました。
鎌倉、湘南エリアの素材はあまり使用せず、
やはり親方が修行した関西の色あいが濃いです。
では、内容です。
１，加茂茄子、生湯葉、雲丹の餡掛け
２，天ぷら
天竜の稚鮎
沖縄のゴールドラッシュ
なんと、塩は米粉の塩とのこと。
米粉の塩とはなにか伺うと、
米粉をクレープにし、岩塩を加え、
それをオーブンで焼いて作るそう。
はらはらと薄く、マイルドな塩味です。
３，お造り
那智勝浦の鮪を3種
赤身、中トロ、大トロの炙り
昆布醤油で。
４，お椀
九十九里の蛤真薯
新若芽
蕗の薹
５，若狭のグジの塩焼き
蕗味噌で。
フルーツほおづき
６，信州牛イチボ
万願寺唐辛子
加藤農園のトマト
新じゃが芋
実山椒のソース
７，炊き込みご飯
湘南のしらすと、うすい豆
香の物 泉州の水茄子
味噌汁
８，イタリア産フレッシュピスタチオの葛餅
いちごソース
９，玉露
食後は、珈琲か玉露です。
お供は、ゴボウ茶。
鉄瓶で供されました。
食後、気さくなマダムに、こちらのオープンの経緯や
転居してきた感想などを伺いました。
とても感じのいい方です。
お料理は、せっかく海の幸、山の幸が豊富な
この地なので、「身土不二」の考えにならい、
地元素材をもっと活用されたほうが、
よりこちらでいただく価値があるかと思います。
新緑に囲まれる大豪邸のリッチな
雰囲気に浸り、リフレッシュしました。