わざわざ鎌倉まで食べに行く価値のあるお店！ : Anchoa

鎌倉のお気に入りスペイン料理屋さん。
いろんな人連れて来てなんだかんだ5回目の訪問（笑）
ゴールデンウィークの夜にInstagram繋がりの方を連れて突撃です。
ちなみに本日は朝から伊勢原の大山に初登山。
舐めてましたが登り90分、下りも別ルートで90分ガッツリ歩き、足も胃袋ももうクタクタ（笑）
その後鶴巻温泉で汗を流して、藤沢から江ノ電で鎌倉へ移動。
噂には聞いてましたが江ノ島からの外国人観光客の数が半端ない。
まるで朝の通勤ラッシュのような江ノ電でした。

■感想
5回目ですが来る度に過去1を更新する感動！
マジですげ〜美味い❗️
本日も地元の有名お魚屋さんである長谷川さんから仕入れた魚の威力が半端ない。
しかも魚だけじゃなくて野菜や山菜までもそこから仕入れてこれがバチクソ美味い‼️
仕込みには手間をかけつつ、素材を最大限活かした郷土色っぽいシンプルなテイストがたまらない。
登山で疲れた私の胃袋にブッ刺さりました！
そしてやっぱり最後のパエリアが強過ぎる！
本日は伊勢海老のパエリア。
伊勢海老から引き出される出汁感なんて大体想像つくのですが、本日のこれは私の経験値を超えて来ました。
舌に痛い程突き刺さる伊勢海老の強烈な旨味。
それでいてエグ味、雑味が皆無で研ぎ澄まされてます。
あまりの美味さに口の中はヨダレの洪水。下を向くと口からヨダレがこぼれそうになる程美味かった‼️
いや〜鎌倉までわざわざ来る価値のあるお店。

■本日の相模湾魚介スペシャルコースの内容は以下の通り。
1.アンチョアコカ
当店の正に看板メニューで相変わらずスタートから美味い。

2.ピンチョス
・鰯の酢漬け、黒オリーブのペースト、羊のチーズ
・キハダ鮪のシーチキンマヨネーズ、オリーブ、ゆで卵
・栄螺
・鰆のフリット
・アオリイカの白子の鉄板焼き
・マッシュルーム、チョリソーのホイル焼き

全部美味いけど鰯の酢漬け、黒オリーブのペースト、羊のチーズが感動した！

3.地元長井漁港の神経締めしたヒラマサ、葉山の筍、天然キクラゲ。（全て長谷川さんからの仕入れ）
まずはらまさがぶりぶり過ぎてナイフが入らない（笑）
アサリと生ハムと新玉ねぎのスープが激ウマ！
そしてなんと言ってもクロモジの葉っぱが素晴らしい存在感！

4.伊勢海老の炭火焼き、アーティチョークとベーコンの煮込み。
本日1番感動したかも。
ベーコンの塩気と旨味がアーティチョークと混ざり合い、更に伊勢海老を牽引する感じ。
郷土食っぽい素朴な味付けがたまらない！

5.ケンサキイカ、インゲン、生ハム、ニンニクの炒め、鰯のソース。
ケンサキイカの食感がヤバい！

6.アンコウの炭火焼き、ピルピル、セリ
セリの苦味がいいアクセントでアンコウと合わせて食べると素晴らしいハーモニー。

7.ミンク鯨、ビーツ、カラスサンショウ、独活。
定置網にたまたまかかったミンク鯨のハツと赤身の炭火焼き。
まるでホルモンのような食感と噛み締める程に旨味が溢れて来ます。
これも感動。

8.伊勢海老のパエリア
マジで究極のパエリア！
3杯食べた！

9.八木下農園のブラッドオレンジ、ヨーグルトのアイス。
ヨーグルトアイスがなんかやけに美味い！

10.バスクチーズケーキ
なんか更に美味くなってるように感じたのは気のせい？

11.ハーブティー、お茶菓子

4回目の訪問。
鎌倉のスペイン料理屋さんで、地元の佐島漁港や長井漁港で獲れたピンピンの魚を生かした料理がとんでも無く美味い！
鎌倉までわざわざ食べに行く価値のあるスペイン料理屋さんです。
土曜日の夜に食べ友さんを誘って突撃。

■感想
いや〜今回も凄かったぁ！
今までよりも更にスペイン郷土食感全開と言うか。
手間はかけるけど食材はこねくり回さずに食材の味をストレートにぶつけて来る印象。
これが素朴ながらド直球に私の感情を揺さぶります。
例えば鱈と海老を詰めたピキージョピーマン。
アンチョアさんのスペシャリテらしく初めて食べましたが正に素朴で美味しい。こう言うの大好き！
あと真蛸を白ワイン、ビール、ブランデーをかけて２時間かけて焼き上げた地中海モルシア地方の郷土料理も感動！
蛸の旨味がジャガイモに乗り移り、感動のハーモニー！
そして〆で出て来たフィデウアと言うパエリア。
米の代わりに細いパスタを使った物で私は初めて食べましたが、これもやばかった！
例えは悪いですが出汁の効いた激ウマ焼そば。
また今回も大盛りコースを頼んだので素晴らしいボリューム（笑）
素晴らしい満足感！
次回も楽しみ！

■本日の相模湾魚介スペシャルコース（大盛り）の内容は以下の通り
1皿目アンチョビ、ブロッコリー、コカ

2皿目ピンチョス
・栄螺
・剣先イカと猪のペースト
・イバラガニを詰めて焼いたエンパナーダ
・キハダマグロのシーチキン、ジャガイモ、マヨネーズ、
・〆鯖
・黒オリーブのペースト、羊のチーズ
・ブダイのフリット
・甘鯛のカマのフリット
・ウスバハギの肝のフリット

3皿目佐島漁港の甘鯛、カブ、アサリとナリタケとサフランのソース。

4皿目メジナの炭火焼き、ワカメを使ったリゾット、ワカメのチップス、バイ貝

5皿目ピキージョピーマン。

6皿目真蛸、玉ねぎ、じゃがいも。

7皿目メジマグロのトロのゲタリア風、菜の花。炭火焼きしてニンニクオイルとビネガーをかけたシンプルな料理。

8皿目メジマグロのカマの炭火焼き、玉ねぎと魚介のソース、ビーツ。

9皿目鯖のパエリアとフィデウアの２種盛り

10皿目八木下農園柑橘 たまみ、ヨーグルト、シェリー酒。

11皿目チーズケーキ

12皿目小菓子、ハーブティー。

3回目の訪問。
鎌倉のスペイン料理屋さんで、地元の佐島漁港や長井漁港で獲れたピンピン魚を生かした料理がとんでも無く美味い！
鎌倉までわざわざ食べに行く価値のあるスペイン料理屋さんです。
お得なランチもいいですが、更に豪華な夜を知ってしまうともう夜にしか来れません（笑）
と言う事で土曜日の夜にいつもの大食い野郎に声をかけて片道２時間かけて突撃です。

■感想
いや〜今回もやばかった！
3回目ですが更にギアを1段上げて来た印象。
まるで先日訪問した焼津の『温石』のように魚を本当にシンプルな仕立てのド直球メニューの連打！
圧巻は高級魚スジアラのかぶとのシェリー酒蒸し！
何でも水中で銛で仕留めてそのまま海中で血抜きをしたものとか。
本当にシンプルな仕立てでしたが、スジアラの個性をストレートに感じる食べ方。
そして衝撃だったのがスジアラのくちびる！
ぷるぷるのゼラチン質ですが超〜美味い！
コレはぶっ飛びました！
今回は大食いの私のためにボリュームもアップ（笑）
更にラストのパエリアは3杯食べました（笑）
いや〜素晴らしい満腹感でした。
次回も楽しみ！

■本日の相模湾魚介コース＋追加オプション（スジアラ）＋大盛りコースの内容は以下の通り。
❶ズッキーニを乗せて焼き上げたピザとアンチョビ。
店名にしているほどこのアンチョビはマジは凄まじい破壊力！
毎回この一皿目から頭を抱えるほど感動します！

❷ピンチョス6点盛り！
・鰹のシーチキン、ゆで卵、マヨネーズ。
・アオリイカのエラ
・勘八のフリット
・ガルシア風茹で蛸、オリーブオイル、パプリカ。
・潤目鰯の酢漬け、ローストナッツのソース、黒オリーブのペースト。
・ホシエイ、パプリカパウダー。
当店の看板！
出てきた瞬間そのゴージャス感にテンション上がらない人はいないでょう。
スペイン料理らしい無骨な食材の組み合わせの一口サイズの爆弾が口の中で爆発します。

❷ ミシマオコゼの蒸し物、サフランソース。
シンプルですがストレートな魚感。
鎌倉のカブと小田原の天然クレソンもめっちゃ美味い！

❸スミヤキ（クロシビカマス）の炭焼き。
カナリヤ諸島伝統のソース２種。
ニンニク、クミン、唐辛子のソース
ニンニク、クミン、パクチーのソース
凄く脂が乗っていて風味の強い魚。
付け合わせのポロネギ、焼き茄子、つる菜やソースを付けて食べるとコレは足し算のメニューで美味しい。

❹小イカ、葉山産ヌメリスギタケと茄子のソース、ハナニラ。
本日のホームラン！
到着した瞬間、香りだけでイキそうになりました（笑）
食べると小さなイカの独特な食感に感動。
イカ、キノコ、ハナニラの味ボンバーでした！

※自家製の魚醤で漬けた鰹（おまけ）
アンチョビ作る過程でできる魚醤を使ったとの事。
絶妙な付け具合で美味い！

❺真鯛ゲタリア風。
炭火で丸ごと焼いてニンニクとビネガーで仕上げるシンプルメニュー。
鯛はやっぱりコレだな的な食べ方！

❻スジアラのかぶとのシェリー酒蒸し
まさかの2人で巨大なかぶとを独り占め（笑）
味変アイテムで、キノコと出汁のスープも登場し、畳みかけます（笑）

❼パエリア２種
前回に続きアロスアパンダと言う具材の無い、魚の出汁だけで炊いたパエリア！
コレがメタクソ美味い！
他のジャンルや他のスペイン料理屋さんでは経験できない滋味深い美味しさ！
更に〇〇エビ（忘れた）の土鍋ご飯も登場。
こちらは正に海老を全面に出した炊き込みご飯で、顔がはっきりしたテイスト！

❽イチジク、ミルクアイス、シェリー酒。

❾バスクチーズケーキ

10.ハーブティー、お茶菓子
・お米のミルク煮
・栗の渋皮煮
・アンダルシアの濃厚なプリン

2回目の訪問。
6月に初訪問して超絶感動した鎌倉のスペイン料理のお店。
本当は月1で通いたいくらいのインパクトでしたが、浦安に住む私に鎌倉はあまりに遠い。
前回はランチでしたが夜の内容はまた違うとの事で平日夜に再訪です。
こちらはお1人様NGなので平日夜に食べログ大先輩をお誘いして突撃です。

■感想
いや〜前回よりも更に深い感動‼️
スタートのピンチョスはビジュアルから前回のランチよりも明らかにゴージャスで早くもテンションアップ。
食べると激うまの魚介と複雑な味の組み合わせで前回同様ピンチョスで早くもノックアウト（笑）
そして本日は三浦の佐島魚港や長井魚港から上がった相模湾の魚介に特化した『相模湾魚介スペシャルコース』にしたので、その後も怒涛の美味いお魚料理の連打‼️連打‼️
更に葉山で取れたヤマドリダケも登場し、鎌倉の立地を生かしたメニューが美味すぎる！
そしてメインのアロスアバンダと言う魚の出汁で炊いたパエリアのようなご飯でぶっ飛びます。
具材は一切入っていないのですが、食べるといろんなお魚の旨み爆弾‼️
臭みなんか皆無でコレは初体験のテイストで感動の美味しさであり3杯食べました！
いや〜美味かった！凄かった！
本日感じたのがここはよりクラシカルなスペイン料理でストレートに美味しい。
通ってる市ヶ谷のスペイン料理『ティン・ガナ』はジェロームシェフのアレンジが加わったおスペイン料理であり、こちらはより郷土料理に近い素朴でシンプルなテイストに感じました。
あ〜都内なら確実に月1で通うのに〜（笑）

■本日の相模湾魚介スペシャル税込15400円（サ別）のコース内容は以下の通り。
❶コカと呼ばれる野菜のピザ。
新玉ねぎに自家製の1年熟成アンチョビを乗せた物で、アンチョビの塩気がビンビン。
更にその塩気に負けない旨味の塊で
いきなり頭を抱えるほど美味い！

❷ ピンチョス6点盛り。
・栄螺と刻み野菜のドレッシング
・梭子魚（カマス）の魚卵の塩漬け
・鱰（シイラ）、ゆで卵、マヨネーズ、刻み野菜。
・太刀魚の炙りとお米のサラダ、パクチーとニンニクとクミンのソース。
・潤目鰯の酢漬け、カリンのジャム、黒オリーブのペースト、羊のチーズ、バケット。
・鬼笠子のカマのフリット
美味い魚を酢漬けや炙りなどいろんな調理法で引き上げて、そこに更に無骨に他の食材をぶつけてくる。
一口サイズですが、どれも強烈は主張を持ったテイストで美味い！

❸ 鯵のマリネ、桃、ジロール茸、フェンネル、バジル、アーモンドのスープ。
ピンチョスで感動したところで、更にダメ押し。
ブリンブリンな歯応えの鯵の美味しさと桃の甘味のハーモニー。
バジルの爽やかさで心地よい着地！

❹ ブダイの蒸し物、アサリのスープ、焼き茄子、オクラ。
コレもやばかった‼️
ブダイだけでもイキそうになりますが、更に焼き茄子の香ばしさ、アサリのスープの優しい旨味と立体的攻めてくる感じで感動の一皿。

❺ 魚のコンソメで軽く火を入れたアオリイカ、凍らせた無花果、イカスミ、ミント。
凍らしたイチヂクをトリュフのように削ってフリフリして完成。
食べると一転してコレは超繊細な味の一皿。
うーん！酒井シェフの緩急付けて来る攻撃にもうフラフラです（笑）

❻鱧の白焼き、ヤマドリダケ、万願寺唐辛子の炭火焼き、鱧の肝のソテー、シェリビネガーのソース。
鱧の卵、コンソメ。
2キロオーバーの鱧との事でこの鱧が甘くて激うま。
更に葉山で取れたヤマドリダケ（伊：ポルチーニ茸、仏：セップ茸）が衝撃の美味しさ。
セップ茸はフランスが1番美味い！と決めつけていた私ですが、食感こそ異なりますが、その甘味が素晴らしい。コレはびっくりの美味しさでした。

❼ 鰆のグリル、茄子やトマトのラタトュイユ、魚のアラと赤ワインのソース。
厚切りの鰆だけでも泣きそうな程美味いけど、ラタトュイユ、更に魚のアラと赤ワインのソースがヤバすぎる！

❽アロスアバンダ。

❾シャインマスカット、ヨーグルトアイス。
ヨーグルトアイス、燻製でもかけてるのか、妙に美味い。

➓バスクチーズケーキ
美味すぎて先輩はおかわり（笑）

11.お茶菓子ハーブテイ
・アロスコンレチェと言うお米を甘いミルクで炊いてシナモンとレモンで香り付けした物
・アンダルシアの伝統的なプリン
・アーモンドケーキ

初訪問。
鎌倉のスペイン料理のお店。
元々は代々木八幡駅のアルドアックと言うお店でしたが、コロナど真ん中の2021年8月に鎌倉に移転して来たお店。
ずうっと行きたかったのですが、千葉県人の私には鎌倉は遠くなかなか足が向きませんでした。
と言う事で6月の紫陽花とセットで、日曜日のランチに訪問です。

雨の日曜日、明月院の開門8時半の30分前に到着すると既に長蛇の列。
ガードマンさんに聞くと150メートルくらいは並んでると（笑）
雨の影響で空いてるかと思ってましたが甘かったです。
定時に開園しますが、明月院の庭園内は正に鮨詰め状態でノロノロ運転（笑）
でも相変わらず明月院ブルーは美しく唯一無二で、ここまで見に来る価値はあり。後庭園の花菖蒲もなかなか良かったです。
その後雨の中、鎌倉の葛原岡ハイキングコースを通って（コレがなかなかハード）、銭洗弁天を経由して鶴岡八幡宮を参拝してお昼まで時間調整。

■アクセス
鎌倉駅の西口から徒歩3分。
近いのですがGoogle マップでナビすると裏から周り込む案内をされるコースも表示されますが、そちらは間違いなのでご注意。

■店内の様子
酒井シェフとサービスマンの2人体制。
店内はカウンター２席とテーブル3卓で、恐らく4組がマックスでしょうか。
私はカウンターを希望しました。
本日のランチは8人分で、基本的にまとめて提供するオペレーションでした。

■感想
スタートのピンチョスを食べた瞬間にノックアウトで、即再訪確定！
まずピンチョスで感じたのは圧倒的な魚の美味しさと組み合わせの妙。
その他のメニューでは鎌倉野菜の赤カブなんかも激うまであり、代々木上原からわざわざ鎌倉に出て来て勝負している意味を感じさせる内容。
真打のイカ墨のパエリアなんか、イカ臭さを感じるギリギリ手前までイカの風味を限界まで引き出してるテイストで激うま。
更にアイオリソースで味変するともう言葉が出ない程美味い！
大盛り2杯食べて大満足でした。
全体的に食材の良さ、テイストを前面にぶつけて来る無骨なスペイン料理でしょうか。
これはわざわざ鎌倉まで食べに来る価値有りの美味しさでした。
次回は食いしん坊の先輩誘って夜に来よう（笑）

■本日の税込6600円のイカ墨パエリアコースの内容は以下の通り。
❶ピンチョス
・カマスのフリット
・イワシの酢漬け、リコッタチーズ、カリンのジャム
・マッシュルーム、鹿の赤ワインの煮込み
・イサキの卵
・シイラのコンフィ、マヨネーズ和え
・新玉ねぎ、アンチョビのピザ
全部美味かったけど、特にイワシが刺さりました。

❷カツオのフライ、カラシ菜、真竹、フルーツトマトのサラダ。
アーモンド、パプリカ、トマトのソース。
カツオが抜群に美味い。

❸黒鯛、玉ねぎ、トマト、レモン、フェンネル、白ワイン、オリーブオイルで焼き上げた地中海料理。
そんなに捏ねくり回してる感じがなく、アクアパッツァのようなシンプルな料理。
玉ねぎの甘味、食感がいい仕事してる印象でした。

❹葡萄の枝で燻製をかけた神奈川やまゆり豚のロースト。
鎌倉でとれた赤カブと茎のグリル。
モホベルデと言うパクチー、クミン、ニンニクのソース。
豚も美味かったけど、赤カブの美味さに萌えてしまった。

❺イカ墨のパエリア
私のイカ墨パエリアランキング1位です。

❻ バスクチーズケーキ

❼蜂蜜入りハーブティ