官方消息
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- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期三
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Ristorante Ecru（Ristorante Ecru）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、创新高级料理、肉类料理 |
| 预约・查询 |
050-5597-7362 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-3-16 サンプラザ鵠沼橘 1F・B1F |
| 交通方式 |
从JR·小田急藤泽站南口徒步5分钟 距離藤泽 371 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料：ディナー利用のみ10％頂戴いたします。 |
座位、设备
| 座位数 |
34 Seats （ 一楼14席地下20席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人、可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师,提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.8.6 |
| 电话号码 |
0466-24-0003 |
| 备注 |
带孩子的客人也可以进入单间和半单间。有儿童座椅。 |
シェフ・下窪氏の手がけるイタリア料理は、まるで香りの魔術師が創り出すアートのよう。名立たるミシュラン店での経験を生かした料理の数々に、期待を胸に店内へと足を踏み入れました。
店は藤沢駅南口より、静かな街並みを抜けたところにあります。洗練された外観とは裏腹に、価格は驚くほどリーズナブル。今回は特別な夜だからと6300円のコースにして、ペアリングも追加。まず運ばれてきたのは、自家製クミンの効いたフォカッチャとふんわりとしたブリオッシュ。口に入れると、香りが鼻腔をくすぐります。
季節のアミューズでは、モルタデッラのムースをパリパリのパンにのせて、そこに
バターナッツのスープが添えられており、砂糖不使用ながらもその自然な甘さには、ひと口目から思わず微笑みがこぼれました。さらに、湘南野菜をふんだんに使ったシーザーサラダは、まるで野菜のブーケ。カリカリに仕上げたパンチェッタの塩味と、香り高いパセリオイルが見事に調和しています。
北海道産鰤の炙りは、皮目のパリッとした食感が記憶に新しい。対照的なフルーツトマトと焼きなすのピューレが鰤の脂の旨みを際立たせており、口の中で和と洋の境界があいまいになるのが楽しい一皿です。
そして、下窪シェフがコンテスト用に考案されたフォアグラと小豆の組み合わせは、まさに斬新の一言。黒米チップのサクサク感と小豆の泡のソース、五香粉を効かせた東洋の風を感じさせるソースが、フォアグラの豊かな風味を引き立てていました。
和歌山県産熊野の子持ち鮎のタリオリーニは、抜群の出汁の効いたスープとトマトの透明感あるソースで、まるで海の恵みを感じさせるよう。鮎子のプチプチ感と合わせて、思わず笑みがこぼれるほどです。
マッシュルームとゴルゴンゾーラのニョッキは、ゴルゴンゾーラのコク深いソースと柔らかいニョッキのマッチングが絶妙。マッシュルームの控えめな味わいが、素朴ながらも深い満足感を与えてくれました。
そして、蝦夷豚の炭火焼きとアサリのソースは、肉と貝の組み合わせという意外性に加え、黒にんにくのピューレが強烈な印象を残す一皿でした。