この鴨せいろはビックリするほど旨かった！
初めての訪問
入口は小さいが、趣きがある。
中は2～4人掛けのテーブルがいくつかある
テーブルの間隔は程よく作られていて落ち着く
メニューはほぼ鴨南ばんか鴨せいろ押しで本鴨か合鴨にするかの選択に迷う
あとは蕎麦を大盛にするか、お代わり蕎麦にするか
ぐらいを悩むだけです。
上品な先輩ご夫婦は天ぷらなどを蕎麦前として日本酒を飲んでいたり、ゆったりとしていますが、〆は鴨南蛮なんでしょうね
私は鴨せいろの大盛にしました。
本鴨はおそらく今までに食べたことがない？と思うので
まずは庶民的合鴨でトライです。
この方が他店と比較出来るので
さー実食です。
蕎麦の大盛は想像より多かったです。
しっかりコシがあり、温かい汁につけても負けない歯ごたえで少し感動
鴨肉は厚めにカットされ食べ応え十分であり、皮からは脂が染みだし汁にコクを増しています。柔らかくジューシーでとても旨いです。
汁は色より少し濃いめで蕎麦によく絡みます。
それに短冊にカットされたネギがシャキシャキしていて
鴨肉とネギと蕎麦を合わせて食べれば、これこそ鴨せいろだーと感じるほど
また、薬味としてネギの輪切りも太めにカットされこれまた、バランスが良い
こう言うとこらが、老舗の技なんでしょうね。
私が過去に食べた鴨せいろで、間違いなく一番旨かったです。
よく考えれば、1400円の鴨せいろって今まで食べた中でも安いですね。天もりだったら軽く2000円超えますもんね
このクオリティ ビックリしました。
今度は本鴨を食べてみたいです。
近いうちに行きます。
ご馳走さまでした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
gansokamonambanhonke
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
0466-45-5033 |
| 预约可/不可 |
可预订
17時以降予約可 |
| 地址 |
神奈川県藤沢市湘南台2-22-17 |
| 交通方式 |
距離湘南台 190 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料なし、お通し代なし |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ テーブル28席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近くにコインパーキング有。提携等のサービスは無し。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
江戸時代から続く伝統の味をお楽しみください！
小田急江ノ島線、相鉄線の湘南台駅より徒歩３分のところにある『元祖 鴨南ばん 本 家』。 風味豊かな鴨南ばん、伝統の鴨せいろは当店の自慢であり、一番の人気メニューです。 「鴨南ばん」の歩みは江戸時代文化年間、日本橋馬喰町の鞍掛橋のたもとで始まります。 さまざまな歴史を経て、現在当店は8代目で200年あまりの伝統の味を守り続けております。 |
今回２回目の訪問
本鴨せいろにしてみました。前回は合鴨せいろ
合鴨との違いがわかるだろうか？
本鴨のほうがスッキリした出汁がでると説明がある
確かに前回の写真と見比べると、合鴨のほうが脂が多くでているようにみえる
出汁も合鴨は甘味とコクがあり、本鴨のほうがスッキリしているようにも思うが、その場で食べ比べていないので、正確ではない
鴨肉は間違いなくちがう、合鴨のほうが柔らかくて
ジューシー、本鴨はサッパリ目でほのかに苦味を感じる
そばは前回同様に大盛200円にした。このそば汁につけたら、普通もりではもの足りないのだ
この大きなどんぶりでそばつゆがくるのが、また なんか嬉しい ダシは濃いめでネギが抜群に合います
そばも喉ごしがよくて、ツユによく合います。
また、そば湯を足して飲むツユが美味しくてたまりません。完飲ですよ。
個人的には合鴨の甘みと脂のコクを推します。
定期的に食べたい逸品です。
ご馳走さまでした。