餐厅信息
细节
| 店名 |
zabi-fuhausugyuuzu（zabi-fuhausugyuuzu）
|
|---|---|
| 类型 | 牛排、烧肉、西式料理 |
| 预约・查询 |
090-9306-1102 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
神奈川県藤沢市稲荷520 湘南藤沢地方卸売市場 |
| 交通方式 |
距離善行 1,457 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ カウンター3席、テーブル8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 |
この日は湘南ウォーキング。
やって来たのがこちらの焼肉ハンバーグステーキ店。
場所は、藤沢市稲荷という田園エリアにある湘南藤沢地方卸売市場内。
その中の関連棟Aという建屋の中にあります。
国産の黒毛和牛を気軽に味わってもらいたいという思いから
2015年10月15日にJR藤沢駅北口の遊行通りにオープンした、
店名通りの牛肉メインのレストランだったのですが、
そちらのお店は2022年4月30日に閉店したんです。
しかしながら単なる閉店では無く同時に移転プロジェクトも進行していた訳で、
私はそれをご主人から直接聞いていましたので、いつオープンするのかな？と
心待ちにしていたのですが、予想よりも早く2022年6月17日にオープン。
2022年7月頃かな？と仰っていましたので、コロナ禍の現状だとさらに遅れるんだろうなと
思っていたのですが、超珍しく予定よりも1ヵ月も早くオープン出来たんですねえ。
こちらのお店のシェフを務めるご主人が会社の代表にもなるのですが、
中東やアジア諸国への純国産黒毛和牛の輸出などの業務も手掛けているんです。
移転前に利用したことがありましたが好みで美味しいハンバーグでした。
そんなこんなで期待をしての訪問になります (〃^▽^〃)
湘南藤沢地方卸売市場の前の道はたまにウォーキングで通るのですが、
大抵はお店の閉まっているお昼過ぎ。
しかしながらこの日は、こちらを利用するために11時頃に伺いました。
湘南藤沢地方卸売市場の関連棟Aは、市場通り線という道路に一番近い棟。
市場の入口を入ってすぐ左手のスロープを降りてアクセスすると近いです。
こちらの棟は一般客も利用することの出来るお店の集合棟になっています。
もちろん食べログネタもありますので、そちらも順次開拓予定。
オープン間もないので店頭は祝花で彩られています。
まずは店頭掲示のランチメニューを拝見。
・黒ビーフカレー丼 750円
小鉢、スープ
・鹿児島黒豚野菜炒め 750円
ライス、スープ
・和牛ハンバーグ シングル 980円
150gハンバーグ、ライス、スープ
・和牛ハンバーグ ダブル 1680円
300gハンバーグ、ライス、スープ
・和牛ハンバーグ トリプル 2220円
450gハンバーグ、ライス、スープ
というラインナップ。
移転前よりもかなりシンプルなメニュー構成に。
目星を付けてから店内に入ります。
目の前がレジですので手指消毒をしながら、
・和牛ハンバーグ シングル 980円
150gハンバーグ、ライス、スープ
をオーダーすることにしました。お支払いは現金のみです。
番号札を受け取り空いている席に座ります。
店内は、窓に向かったカウンター3席。2名掛けテーブル4卓。
私はカウンターに座ることにします。
BGMは、ワールドワイドなセレクトで、ラテン系、ジャズ、洋楽ポップスなど様々。
お冷はセルフになっています。しっかりと水分補給を。
10分ほどでスープ、12分ほどでハンバーグの焼き上がりです。
番号が呼ばれますので受取口に受け取りにいきます。
カトラリー・調味料置場は、受取口の右手にありますのでそちらでピックアップ。
この日の和牛ハンバーグ シングルの内容は以下になります。
・スープ
牛の肉片、ブロッコリー、玉ねぎ、ねぎのスープになります。
結構旨みの強い味がしました。
・ライス
白地のシンプルな茶碗に盛られています。180g前後の標準ボリューム。
以前と同じであれば新潟県産コシヒカリになるのですが、
米処新潟のような吸水をしっかりした炊き加減でした。
ちなみに大盛は＋100円になります。
ちょうど倍の量を盛りつけていましたので＋100円の価値はありますね。
・漬物
ザーサイです。
・和牛ハンバーグ シングル
移転前は、牛を模した鉄板プレートでのサーブだったのですが、
一般的な形の鉄板プレートに変わっていました。熱々なのは変わらず。
150gの和牛ハンバーグにおろしソースを別容器に入れて置き、
茹でたジャガイモとブロッコリーを添えたものです。
移転前はソースが選べたのですが決め打ちになった模様。
市場内という環境を鑑み、コストを下げるべく試行錯誤したんでしょうね。
ハンバーグはお手本のような基本の形状。ぷっくりとしていてこんがり焼けていて。
牛100%のハンバーグの中はミディアムレアの火入れ。
鮮やかな赤色が中心に残っています。素敵な色です (〃^▽^〃)
まずはおろしソースで頂きましたが旨いですよ。
牛肉は粗挽きになっていて、肉々しくて肉の味が濃いんです。
赤身中心なので肉本来の味が伝わってきます。
続いて、塩・胡椒だけで。この肉のクオリティだとこれが一番旨い (〃^▽^〃)
調味料置場には、自家製スパイスがあったので試しにジャガイモに掛けてみると、
カレー用の追いスパイスのようなもので、辛さとスパイス感を増強させるものでした。
ハンバーグにかけちゃうと和牛の風味が飛んじゃうので、ジャガイモで試して正解。
さすがの私でも今回のハンバーグは塩・胡椒で食べたかったので (*￣∇￣*)b
この内容で980円。
今回も満足ですよ (〃^▽^〃)
和牛100%ハンバーグを食べて1000円で20円のお釣りが来ますので。
移転前は、
・レギュラーハンバーグ 1500円
180gハンバーグ、ライス
というのが一番スタンダードなハンバーグメニューだったのですが、
グラム数を180g ⇒ 150gに減らし、ソースは決め打ちの1種類にし、
添える野菜も3種類から2種類に変更し、代わりにスープを付けて
お値段を1500円 ⇒ 980円に520円もお安く提供出来るようにした模様。
市場内のお店になりますので特に平日に関しては、市場で働く方のリピートが
お店にとっての重要な収入源になりますので、なんとかして1000円以内を
実現したかったのかなと推測します。
一方で、お腹いっぱい食べたい方にはダブルやトリプルも用意して。
ご主人は厨房の中で無茶苦茶忙しそうでしたのでお話は出来ませんでしたが、
新天地でも頑張って欲しいです (〃^▽^〃)
ご馳走様です！（2022/6現在、ポイント無し）