貴州家庭料理を掲げて嬉しいリニューアル！
貴州料理と聞いてピンとくる方は、けっこうな食事オタクなのではないでしょうか？
おおきな括りでは四川料理系と言われますが、唐辛子と酸味の使い方に特徴があると思います。
そんな貴州料理の家庭料理だと掲げて、街中華のお店がリニューアルしました。
貴州の牛骨スープラーメンのポスターが店頭にあります。
入らない訳にはいきませんね。期待度MAXです。
貴州ラーメンは唐辛子の効いた赤いスープと、優しそうな白湯の2種類。
四川人は辛いのを恐れない、貴州人は辛くないのを恐れると言われるくらいの風土です。
赤いスープの方を選ぶのが礼儀というもの。
「辛いですよね、貴州料理ですし」
「ん～、ウチはそんな辛くないのよ」
あら、そうですか。
テーブルを見るに、オリジナル辛味噌（ザリザリ入り辣油）を始め調味料入れが凝っていますね。
お水も冷たい麦茶が、キチンとした陶器のポットで供されます。
街中華レベルではない「おもてなし」感があります。
あまり待つこと無くサーブされました。
パクチー少々、細挽きの花椒がインパクトあります。
みじんネギの刻みが丁寧ですね。
牛肉煮込みと厚揚げ豆腐が載っています。
第一印象は「あれ、ちょっと塩気が遠い？」でしたが、
食べ進めていくうちに旨味が押し寄せてきますね。
これくらいの塩気が丁度美味しくいただけます。
いや、これはグレートなスープです。
辛さも暴力的ではなく、ほどよい唐辛子感で気持ちいいですね。
唐辛子味噌や黒酢を入れたりしつつ、楽しくいただけました。
近所にあったら、是非巡回ルートに入れたい佳店です。
「貴州料理が食べられる」だけでもレアリティ高し！
次回は貴州酸湯鍋、これを楽しんでみようかと。
少数民族の御料理らしいです。
ワクワクして訪問できるお店は大事ですね。
（リーズナブルすぎて経営が心配です。）
店内は禁煙です。
テーブル配置もゆったり目で、ウィズコロナ時代でも嫌な目には遭わなそう。
まだリニューアル間もないせいか、厨房の油煙や匂いも客席に来ません。
とても気持ち良く退店できました。
※食べログに掲載されているメニューは、リニューアル前のもののようです。
旧メニューは姉妹店「天天」と重複が多いので、
旧メニューのファンは「天天」へ行かれると良いでしょう。すぐとなりです。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Seichinrou
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、四川料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-6137 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
神奈川県茅ヶ崎市元町4-3 トムビル1F |
| 交通方式 |
从JR东海道本线茅崎站北口下车步行3分钟即可到达世纪21号的小巷右侧 距離茅崎 220 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T2810873803625 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
26 Seats （ 所有桌席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 30人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 外面有吸烟区 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有沙发座位,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 电话号码 |
0467-86-5128 |
| 备注 |
·可举办2小时以上的宴会，电话预约可按甜点人数免费 |
貴州酸湯鍋、「醗酵トマト調味料の」と聞いたら、トマト好きとしてはもう勝ちは確定で
あとはいつ訪問できるか…とチャンスをうかがっておりました。
先日ようやく願いが叶い、いただくことができました。
雑な感想ですと、
タイやベトナムエスニックから嫌な臭みを抜いて、
中華料理的な旨味と上品さとバランス感をUP…
ただしセロリやパクチーも利いているので、
広東料理のようなまったり醤油系とも異なります。
これは…チャイニーズ・エスニックでしょうかね？
スープからして病みつきになってしまいそう。
豚肉、牛肉、お魚から選べるので、最低3回は訪問ですね。
辛くて酸味が利いて、旨味たっぷりですから、ビールに合わないはずもなく、
またご飯を追加してもよさそうです。
お野菜もパクチー、白菜、きのこ、季節の野菜と多種類入っております。
貴州料理には、それぞれのお料理に専用のタレがあるらしく、
この貴州酸湯鍋には醗酵豆のタレがつけられます。
今回はお魚の貴州酸湯鍋をいただきましたが、
スープそのままより、この醗酵豆が魚肉にとても合いました。
どうしても匂ってしまうお魚の残り香を、タレがうまくまとめてくれています。
辛さに弱い方でなければ、是非お試しいただきたいメニューですね。
前回訪問時よりメニューも増えており、研究熱心さがうかがえます。
リニューアルした「清珍楼」さんも、地域に根付いたお店になってくれることでしょう。