定期巡回（徘徊）パトロールシリーズ〜vol.7〜神奈川県民のソウルフード・飢えたトラへ…再訪の巻 : Hungry Tiger Gurantsuri Musashikosugi Ten

今、新潟に向かっている新幹線の車内…
今年もいよいよ出張行脚が始まりました…
「Godzilla2」…今日から絶賛！大公開！なのに
しばらく観に行けない…orz…

【'19.4月初】

そんな事はさておき
県民なら知らない人はいないソウルフード、
飢えたトラ「ハングリータイガー」…
創業1969年、と言いますから今年で50周年の
老舗です。

新たな時代…新元号が発表された日、今年の
桜の開花が本格化しようとしてたその日、
またお邪魔しました…
あの方が是非、行ってみて！そう言ってた
保土ヶ谷の本店にはまだ行けてませんが…
近場のココには何ヶ月かに一度はルーティンで
寄らせて頂いています。

しかもココのバーグのある食べ方を教わった店…
いわゆる漢喰い！（笑）すぐに実践に移したのは
言うまでもありません…
しかしこの日は肉モード、この店はお肉も漢肉（笑）
です、スミマセン、バーグでなくて…

ツレがバーグ、だったのでその…例の食べ方をして
欲しい、土下座（はウソです…）頼みましたが、
やはり…女子には少々、抵抗があるようで
願いは叶いませんでした…でもまた伺って次回は
ガシガシやりますね！

あの方のレビューにリンクを貼っておきます
【あっ！許可は頂いてます！ (^^;; 】が
食べ方を簡単に説明すると以下の通り、

☆ハングリーのホールの女性はバーグが到着
　するやいなや、ハヤテのようにバーグを
　カットし、断面を鉄板に押し付けます、

☆さらに…有無を言わさないスピードで
　あの方絶賛！のソースを回しがけようとする！

☆と…ココで彼女たちにSTOPをかけるのです
　ソースは自分でやるからイイ！と

☆そこからがこの食べ方の真骨頂！付け合せの
　飴色玉ねぎ、インゲンを適当な大きさに
　カットし、ミックスベジタブルと混ぜておく

☆さらにさらに…断面を押し付けられたバーグの
　半分（あるいはWバーグの場合は丸々一個
　でも可）、要はお好み量をお好みサイズに
　カットし…

☆前出の野菜軍団と鉄板上でマゼマゼ、例の
　ソースで味を整え…

☆付け合わせにはベイクしたポテトもありますが
　あの方はそれを混ぜる事を推奨してませんでした

（あのホクホクがつかえちゃうんですな、
　最初の時、僕はポテトも混ぜてしまいましたが
　おっしゃる通りで以降はポテトはヤメました）

（やり方の写真は僕の前レビュウを参照下さい…）

コレをガシガシと喰らふ！のです。
この食べ方、茅ヶ崎店の賄い的食べ方だった
らしいです。
ですが、この日は…

ランチステーキ・サーロインＰ
　ディナータイムのステーキは主に国産の様
　ですが、ランチタイムはそうではありません
　この日はニュージーランド産でした、
　確か、200gはあったはず、食べ応えはあります、
　チャコールブースで焼くBBQ的お肉ですから、
　柔らか〜いと言う程ではないです、
　が、コレがHTの魅力の一つ、であります、

Ｒ…レギュラー、ご飯かパン、ドリンク付きの
　　デフォルトランチ
Ｐ…プラス１、上記にスープかサラダをチョイス
　　出来る
Ｓ…スペシャル、スープもサラダも付いて来る

　この日はプラス１にし、日替わりスープを
　頂きました、キノコと玉ねぎのスープだったかと…
　ココのスープ、実はなかなか侮れない、
　ウマいですよ

ランチハンバーグＳＲ
　Ｓはシングル、Ｗにするとバーグ二個付き
　それをレギュラーで…
　ビーフ100%でつなぎを使わないココのバーグ、
　肉々しいタイプで個人的にはどストライクの
　バーグです。

この日はレイド流、頂き方は出来ませんでした
σ(^_^;) が、また必ず寄らせて頂きます、
飢えたトラでオマエは虎になるのだ！
ごちそうさま

四度目…（笑）

【'17.1月中旬】

ココのハンバーグが好きだあぁぁぁぁ〜
但し、人によってはかなりハッキリと
好き嫌いが分かれるバーグなのかも
知れない…

僕はつなぎを使った
ネットリ系のハンバーグより
ホロホロと崩れる、まさしく肉を食むと
言う感じのモノが好き、
ココのハンバーグはまさにそれ！
牛肉100%のひき肉塊を炭火で焼いた
ワイルドな一品、神奈川県民のソウルフード
とも呼ばれている。

つい先日、マイレビュアーのある方が
ココ「ハングリータイガー」のバーグの
食べ方について非常に興味をソソるレビュー
を書かれていた。

読んでしまったらもうダメだ、
それを試してみたくてたまらなくなった（笑）
で…翌日には小杉のお店に座っていた、

さて…
2人でお肉のランチとWバーグを一つずつ頼み、
それを半分ずつシェアしようと言うのが
当初の目論見、ところが…ランチの
オリジナルスペシャルハンバーグセットに
目が行ってしまった裏切り者のせいで
簡単にそれは破綻してしまう（怒）
超気分悪りいぃ〜（笑）

日替わりなのか？は分からないが、
スペシャルハンバーグはイタリアンでした、
仕方がないので僕も同じものに…
ソースはデフォのソースの方が
良いのではないか？
トマトソースだとその食べ方の魅力が
半減してしまうのではないか？

そのスペシャルな食べ方とは……

・お客の間で広まった食べ方ではなく、
　ある店舗で賄いとして出された時、
　お店の人の間で広まった食べ方らしい…
・ハングリータイガーのバーグの
　ガルニはアメ色にソテーされた玉ねぎ、
　ミックスベジタブル、インゲン、
　それにベイクドポテト…
・それらを熱々の鉄板の上で容赦なく
　ガシガシMIXするのだそうだ
・さらに肉塊バーグも適当な大きさに
　カットし、同様に混ぜ入れる、
　あとはソースで好みに味つけ

多分、コレは時間のない中で
食事を済ませなくてはならない
店の皆さんの間で生まれた
アイデアだと思うんですが、
なるほど！理に叶っています。

なお、ガルニの味付けが総じて薄いな、
前々から個人的に思っていたんですが
この食べ方を推奨？＆前提？と
しているので味付けが薄い、
そういう噂もあるとかないとか…

スペシャルセット
スープ
　この日はミネストローネでした、
　トマトも濃厚で、チリ的な風味も…
　ココのスープは好きです、何が来ても、
　ひよこ豆、コーンなどの具

マスタードドレのサラダ
　レタス、サニーレタス、トマト、きゅうりの
　ミニサラダ、ドレッシングは選べます、
　マスタードにしましたが、
　割とあっさりで食べやすい

ハンバーグ
　シングルと言うのかちょっと不満（笑）
　俵型のバーグをホールの女性が手早く
　カットし、断面を鉄板側に押しつけます、
　その上からとろけるチーズをペロンと
　乗せます。トマトソースはお好みで…

さぁ！ココから！

・まずはインゲンを食べやすいサイズにカット
・さらにミックスベシダブルの山を崩し、
　鉄板上に広げ、玉ねぎと混ぜます。
　そしてインゲンと混ぜ混ぜし、ソテー？（笑）
　エエィ！ポテトも解して投入
・最後に２つに割られたバーグの
　半身もひと口サイズにカットし、投入、
　最後にソースをジュッジュワー♨！

名づけて！ハングリータイガー
賄いひと口サイズハンバーグ＆野菜ソテー
の出来上がり！

実食
　ウッ、ウマイ！
　なんだか別々に食べるより
　ご飯がススム気がします、
　男めしですネ、コレ！
　ソースがトマトだった事が悔やまれますが、
　デフォにはないチーズがイイ仕事をしてくれ、
　まぁプラマイゼロか…

おしゃべりに夢中の隣席、女子二人組も
僕が調理？（笑）を始めると
一瞬、会話が止まり、目を丸くして
僕の鉄板を凝視していました…（笑）
ペロリと平らげるとセットには

アフタードリンク
　アイスコーヒー

デザート
　イチゴのシャーベット

なんかも付いていたんですね〜
コレに目が眩んだのかな？ツレは…

最後に…
この豪快でウマウマな食べ方を教えて下さった、
マイレビュアー、レイドバックさんに
改めて感謝です、ありがとう。

とにもかくにも、コレまた次回、
デフォのソース、ハンバーグはWで
試してみたい、そう思いました。
サンマー麺など賄い飯から派生したモノも
あるんだから、コレ、食べ方指南として
メニューに載せたらどうかな？？
ダメ？？？(^^;;

【地元めし】
飢えたトラになるの巻
（スミマセン、編集途中でupしてしまい
　写真も上げてなかったので再upさせて頂きます）

神奈川県民には“ソウルフード”と呼ばれる
いくつかの“食”があるという。
崎陽軒のシウマイ、サンマー麺、ニュータンタン、
それにココ「ハングリータイガー」さんの
ハンバーグもそうらしい…

神奈川ってやはりハイカラ、そう思う（笑）
ハンバーグがソウルフードだなんて…
創業間もなく50年と云うから50代以下の県民は、
ほぼ食べた事があるのではないだろうか？

そんな僕もそろそろ四半世紀を
県民として過ごしており、
地元愛は非常にある！つもり…
「ハングリータイガー」にも
何回かは伺っている…はず。
だが、ツレの田舎、盛岡市にルーツのある
「びっくりドンキー」とおんなじような感じだったかな？
程度の曖昧な印象…

で…ある日、ハンバーグ師匠（井戸田潤）が
しつこく

「ハンバァァ～グッ！ハンバァァ～グッ！」

とテレビで叫んでいたのが耳に残り

「ハンバーグ食べに行こう！」

とこうなった、モトスミにも佳店はあるが、
今日はココだ！
小杉のショッピングモール
「グランツリー」に出来たソウルフード
「飢えたトラ」でランチと洒落込もう。

という訳でmission START！

少し待たされたのだが、
席待ちは店頭のiPadにチェックを入れて…
ほどなく案内される

ランチのダブルハンバーグをレギュラーで
（ライスorパンにドリンク付き）
ランチステーキをスペシャル
（上記+サラダ、スープ付き）をシェアする。

まずはサラダ
　ドレッシングを選べたが
　マスタードドレをチョイス。
　レタスにサニレタ、ザク切りのトマトにキュウリ…
　キュウリはとても新鮮でシャクシャクしていた。

マリガトニースープ
　聞きなれない名前だったので聞き直す（笑）
　具はチキン、コーンとベーコン、それになんだろコレ？
　なんかご飯粒ほどのプニプニした食感の
　タピオカみたいなモノが入ってる。
　スープは粘度が高く、ほんのりカレー味、
　ランチのスープとしては手が込んでます、
　コレ、ウマい！もっと飲みたい…

お肉です
　チャコールブースで下焼きしてから配膳される、
　チャコールと云うから当然、炭火焼きだ。

ステーキ
　この日のランチステーキはサーロインのようである。

　「よく焼いて！」

　とお願いしてあったのでなるほど、
　よく焼かれて供された。
　ハンバーグ用のナイフとは違うようで
　配膳前にスッと鋭いヤツと取り換えてくれる。

　しょう油系のソースをレードルで
　ササッとかけるとジュワァワッ～
　油が跳ねるが、事前に紙ナプキンをテーブルに拡げ置き、
　一方の両端を胸前まで持ってておくよう
　言われてるから平気。

　待ち切れず、カットしてアムッ！ひと口頂く、
　瞬間的に僕は生き物になる（笑）
　ウェルダンなため、ちょっと硬いが
　僕はそういう方が好き

ハンバァァーグッ！
　ダブルを頼んだのでコロンとしたのが2コ乗って来る。
　しかしホールのお姉さんがすぐに
　目にも止まらぬ早さで解体、２つに割り、
　断面を鉄板へジュ～ッと押しつける。

　さらに…お姉さんはハンバーグ用の
　タールみたいなドロっとしたソースをササッと回しがける

「最低60秒ほど、あとは焼き加減はお好みで…」

　牛ひき肉の焼ける香りは食欲をソソります、
　半分×2=一個を頂きます、自分の鉄板へ…

ガルニも豪勢（笑）
　飴色にソテーした玉ねぎ、インゲン、
　ミックスベジにベイクドポテトだ

以降、飢えた虎は無言で頬張る、
肉を食み、ご飯を掻き込んだ…
夢中になり過ぎ、ご飯は撮り忘れた（笑）

ココのハンバーグ、イヤイヤ良いです、
肉ゥ～って感じ、牛肉100%、
つなぎをほぼ使ってないように感じました。
焼けて行くにつれ、ホロホロ感がさらに増す、
コレがイイのだ！
僕の琴線にふれた、どストライクのハンバーグでした。
いやぁ旨かった、コレが県民ソウルフード、
ハングリータイガーのハンバーグなんですね

帰り…
　レジ脇のチャコールブースでハンバーグやステーキの
　焼かれ行く姿を真剣に（笑）覗き込む、
　覗き過ぎてコチラも写真を撮るのを忘れてしまった…

サービス
　いくつか感心する部分がありました、
　油跳ね防止用の荷物置きとカバー、
　それに大きな紙ナプキン、
　鉄板の油跳ねが落ち着く頃を見計らっての
　グラスと紙おしぼりの交換とか…

食後
　「なんだか久しぶりに満足した食事だったわ」

　と言ったツレ…
　と言う事は何かい？僕らは欠食夫婦と云う事かい？
　ごちそう様でした、また来ます
　ハンバァァ～グッ！