川崎市で不動no.1の江戸前Styleが鮨 福原
【川崎市・梶が谷】✨le Guide Michelin✨
ピブグルマン横浜・川崎・湘南2015に掲載
食べログ 川崎市 人気ランキング寿司部門2位
✨「大人の週末」に掲載されるレベルの鮨屋は
川崎NO.1 創業10年 地元が誇る名店「鮨 福原」
.
◾︎大将の福原氏
山形県の出身。実家は鮮魚店と海鮮料理店を営む
「子どもの頃から、地元の旬の食材を食べて育ち
将来は魚料理に携わる仕事に就くと決めていた」
.
上京後、高津の寿司懐石店で、修業して独立する
自分の店を出すなら静かな場所が良かったとか。
辺鄙な立地でも客が押し寄せるのは勿論「技術」
一定水準以上のホスピタリティが大切と知る夏。
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【夜の握り】
◾︎石川県能登のアラ ※熟成5日目
◾︎三重県の天然しま鯵 ※熟成3日目
◾︎愛媛県宇和島 白甘鯛(千匹に1匹)
◾︎長崎県の炙りのどぐろ昆布〆
◾︎長崎県の鯵
◾︎国内で30店舗しか卸していない鯨
◾︎鳥取県境港の天然本鮪
◾︎宮城県気仙沼の塩たべる鰹
◾︎宮城県名取市ゆりあげ港の赤貝
◾︎鳥取県境港の大トロ
◾︎熊本県天草市の小肌
◾︎熊本県天草市の車海老(塩と醤油)
◾︎北海道静内のハマグリ
◾︎川崎市の推しメシコンクールにノミネート
する日も近い？キャビア、雲丹、蟹
◾︎夏はゴマ河豚の白子リゾット
◾︎穴子胡瓜巻物
◾︎北海道赤利尻の雲丹
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親方から雲丹は値段で買えと教わったらしいが、
塩水はシャリと合わないと客と話しながら握る鮨
腕も1流だが、人にも魅力がある。超1流を見ると
味以外で仕事に向き合う姿勢など必ず発見がある
.
◾︎寿司屋も様々
安さ自慢の回転寿司、少し高級路線な廻転寿司、
熟成江戸前鮨と鮮度自慢の店ではStyleが異なる
大分類は同じ鮨でも勝負しているジャンルが違う
.
［information］
鮨福原
神奈川県川崎市高津区末長1-51-13
044-863-7738
昼1部11:30～ 昼2部13:00～15：00
夜1部17:00～／夜2部19:30～23：00
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fuku Hara
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
044-863-7738 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
神奈川県川崎市高津区末長1-51-13 1F |
| 交通方式 |
東急田園都市線 梶が谷駅徒歩5分 距離梶谷 248 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
アルコール注文の場合:お通し代500円 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ カウンター8席、座敷4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 要予約、開閉式扉で仕切る方式。 最大6人まで可。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店横に１台駐車可他に近所のコインパーキング利用可。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待学龄前儿童,接待小学生)
子供(幼児)同伴の場合は小上がりの座敷席のみ利用可 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.4.3 |
| 备注 |
出前,貸切可(要相談） |
【川崎市・梶が谷】✨le Guide Michelin✨
ピブグルマン横浜・川崎・湘南2015に掲載
食べログ 川崎市 人気ランキング寿司部門1位
✨「大人の週末」に掲載されるレベルの鮨屋は
川崎NO.1 創業11年 地元が誇る名店「鮨 福原」
.
◾︎大将の福原氏
山形県の出身。実家は鮮魚店と海鮮料理店を営む
「子どもの頃から、地元の旬の食材を食べて育ち
将来は魚料理に携わる仕事に就くと決めていた」
.
上京後、高津の寿司懐石店で、修業して独立する
自分の店を出すなら静かな場所が良かったとか。
辺鄙な立地でも客が押し寄せるのは勿論「技術」
一定水準以上のホスピタリティが大切と知る夏。
.
［料理］
◾︎長崎県いきの鰹の藁焼き(すま鰹)※鮪に近い
◾︎帆立の茶碗蒸し
◾︎根室白子、河豚の南蛮漬け、自家製白魚など
［握り］
◾︎千葉県銚子の金目鯛
◾︎石川県能登のブリ
◾︎三重県答志島のサワラ藁焼き
◾︎宮城県石巻市の鰯
◾︎青森県八戸の天然本マグロ中トロ
◾︎ 青森県八戸の天然本マグロ大トロ
◾︎佐賀県瀬戸内の小肌 ※柚子が絶妙
◾︎福岡の白イカと馬糞雲丹
◾︎北海道苫小牧市の北寄貝
◾︎富山県 白海老
◾︎根室の雲丹
◾︎海苔の匂いを楽しむトロ手巻き
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親方から雲丹は値段で買えと教わったらしいが、
塩水はシャリと合わないと客と話しながら握る鮨
腕も1流だが、人にも魅力がある。超1流を見ると
味以外で仕事に向き合う姿勢など必ず発見がある
.
◾︎寿司屋も様々
安さ自慢の回転寿司、少し高級路線な廻転寿司、
熟成江戸前鮨と鮮度自慢の店ではStyleが異なる
大分類は同じ鮨でも勝負しているジャンルが違う
.
［information］
鮨福原
神奈川県川崎市高津区末長1-51-13
044-863-7738
昼1部11:30～ 昼2部13:00～15：00
夜1部17:00～／夜2部19:30～23：00