17年ぶりに訪問 : Sushi Tei

2022年10月25日11:15

相模原市淵野辺、すし亭、本格的な寿司店。最近、昨今の事情からランチで100円寿司を始めたと妻の友人から教わり訪問。
実は、17年前にあるきっかけで思い出として家族で訪問していた。懐かしい思いで再訪。店主の顔までは覚えていないが見覚えのある店の中。

メニューはランチタイムの100円寿司、海鮮寿司700円

まずはマグロとウニ、最高級とは言わないがそこらの回転寿司とはレベルは比較にならない。絶対お勧め。酢飯は赤酢で合わせた赤シャリ。最初、シャリが意外と固いと思たが、食べ進めるとほろりと口の中でほどける絶妙な固さだと思った。寿司は手で食べるのが流儀なのだが、すし亭のシャリは手にべとつかない。しかも、シャリの大きさは小ぶりなので色々なネタを楽しめる。マグロは薄切りながらもそこそこのもの。ウニはどこかの回転寿司とは違いキュウリ無しのタップリもりもり。これで100円なのかと思いながらつぎから次へと注文。旨い。100円メニュー外のものを注文しても良いかと尋ねると、金アジを勧めてくれた。あぶらがのっていながら臭みが無いのでショウガでなくてもわさびでも美味しいと言われ、わさびに。そのとおり、美味い。酢でしめた こはだ、さばも最高。本当に美味しい。

　飲み物はというと、最初は生ビール。久々にうまい。中盤に日本酒。寿司を食べると無性に飲みたくなる日本酒を注文。しかし、日本酒は殆ど無知なので、甘口のものと言っておまかせにした。店主いわく、酒は、寿司、ネタを邪魔しないように辛口を中心にそろえているとのこと。店主が冷蔵庫の酒をいろいろ選び考えたすえ「みむろ杉」を勧めてくれた。ネットで調べたら「みむろ杉」は360年の歴史ある酒蔵を父の急死により素人の若社長が一から引継ぎ創りあげたものだとのこと。すっきりしていてとても美味い、素人であっただろうが素人だからこそ創りあげた一品。

寿司もお酒も美味しかったです。
ご馳走様でした。