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餐厅信息
细节
| 店名 |
Ramen Gyouza Fujinoya
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、饺子 |
|
046-200-7030 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
神奈川県相模原市南区相武台1-19-8 |
| 交通方式 |
小田急線相武台前駅北口から徒歩3分 距離相武台前 188 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ カウンター席のみ（現在、5席に間引き中）） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり。 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.3.26 |
| 备注 |
鴨居「横浜ラーメン 厨房うえむらや」姉妹店 |
2022年4月9日（土）：ラーメン（600円）＋餃子セットC（200円）
こちらのお店は、2022年3月26日開店。キャベ玉で有名なマイルド家系「うえむらや」＠十日市場の姉妹店とのこと。場所は小田急小田原線・相武台前駅北口から、県道51号線（行幸道路）を渡って北西の路地へ約200m、徒歩3分程度。相武台商店街の一角で、相武台駅前公園の目の前。お店のすぐ近くにパチンコ店提携のコインパーキング有り。
この日の到着は開店時刻の午前11時ちょうど。先客無し、後客1名。店内は、右手前に券売機。右奥が厨房で、これを囲うL字カウンター2+3席（開店当初は3＋4席？）。厨房内には店主さんと助手さんの男性スタッフ2名。
うえむらやの姉妹店ですが、キャベ玉はメニューにありませんでしたので、上記の食券を購入してスタッフに手渡し。好みはすべて普通でオーダー。
卓上の調味料は、GABANブラックペッパーシルバーグラウンド、おろし大蒜、豆板醤、醤油、酢、辣油。依頼すればおろし生姜も出してもらえるようです。注文から4分後には着丼。
基本の「ラーメン」は、やや平打ちの中太ストレート麺に、豚骨・鶏ガラの出汁と、昆布出汁ベースの醤油ダレを控えめに合わせた、淡い茶濁色で表面に鶏油が浮かぶ醤油スープ。
具は、豚肩ロース叉焼1枚、三角形に切られた海苔1枚、ほうれん草では無く軽く茹でられたモヤシ、万能葱。
まずはスープから。淡い茶濁色のスープは、じっくりと炊き上げたであろう豚骨・鶏ガラダシ＋昆布ダシベース醤油ダレのスープ。徒に濃厚ではありませんが、しっかり長時間炊き上げられた豚骨鶏ガラ出汁を味わえます。
中太ストレート麺は、ほどよい茹で加減。モヤシがスープに対してほどよい箸休めになっています。叉焼はスープによく浸して脂身が透明になってから頂きました。
麺や具をスープと絡めつつ食べ進め、終盤は刻み大蒜をスープに投入し、味変を楽しんで完食。
後から給仕された手作りの餃子3個は、もっちりした皮の中に野菜たっぷりの餡が入ってなかなかヘルシーで美味でした。
麺メニューは、基本のラーメンおよびトッピングのバリエーション＝のり・味玉・チャーシュー・ネギ（赤＝ピリ辛or白）・もやし。
赤ふじ・白ふじは全部載せラーメンです（ネギがピリ辛か普通かの選択）。
サイドメニューは、単品の餃子とライス。セットメニューは、餃子セット（餃子3個および、A＝半ライス、B=ライス、C＝餃子のみ）。