餐厅信息
细节
| 店名 |
Beni Tora Gyouza Bou（Beni Tora Gyouza Bou）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、饮茶・点心 |
|
046-260-0622 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
神奈川県大和市下鶴間1-3-1 イトーヨーカドー大和鶴間 1F |
| 交通方式 |
小田急江ノ島線「鶴間駅」 距離鹤间 558 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
50 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.11.23 |
| 餐厅公关 |
日本国内に拡がる84の紅い虎。その名は「紅虎（べにとら）
大陸に思いをはせつつ、日本で生まれ育ち、共存して四半世紀以上。家常菜（中国の家庭料理）にルーツを持ちながら、ここ日本人の舌で育（はぐぐ）まれ、街へ家庭へ馴染んでいった「紅虎スタイル」。鉄鍋棒餃子、黒担々麺、やみつき餃子、黒酢豚…。84すべての紅虎の厨房で、今日も料理人が手わざをふるう。 |
紅虎って、好きなんですよ～
四川や広東の料理を日本的にアレンジしながら
山椒の効く料理が癖になるんです。
最近イオン系やイトーヨーカドー系の
大型スーパーへ出店してるんですね。
知りませんでしたが、たまに行くスーパーに
このお店を見つけて、即入店しました。
外のショーケースを眺めてると
麺類が充実しましたね。
このお店は、昔から花椒を使うお店だったんですけど
最近の痺れたい人や、口から火を噴きたい人が
急増してるせいで(笑)その手のバリエーションが
増えましたね。
自分はその趣味はないので、選んだのは
五目広東そば980円(税込)+餃子他
数日前サンマーメンを食べて、
広東麺ってどんなだったか、気になってたんです。
過去に１～２回は食べた記憶はあるのですが
好んで注文しないメニューなので、
味は覚えてないんです。
五目そば、五目あんかけそばとも呼ばれ
中華料理ではスタンダードなものです。
７～８分で登場した広東麺( ￣▽￣)ｽｹﾞｪｪｪ旨そぅ～
なんという具沢山。
白菜、チンゲン菜、にんじん、きくらげ、フクロダケ
ブロッコリー、筍、れんこん、豚肉、イカ、エビ｡｡｡
五目どころじゃ無いですね( ･ㅂ･)ｽｺﾞｰｲ
この具を湯せんした後、オイスターソースと醤油で
味付けし片栗粉でトロミを出し、餡になるんです。
一方、スープは濃い醤油ダレと鶏清湯だと
思うのですが、味が餡と似た味なので
紛れて分かりません。
こちらも餡ほどではないですが、
片栗粉でトロミがついてます。
麺は、平打ち縮れの細麺です。
この麺なにかで食べたことあるなと思ったら、
中華焼きそばの麺に似てます。
脂ギッシュで植物油脂が入ってる感じです。
海鮮、肉、野菜の三位一体。
全てを混ぜ合わせて食べるといろんな味がして
旨いですね(๑'ᴗ'๑)
五目どころ十一目の素材の旨さが生きた
中華そばですね。
サンマーメンは、
もやしメインで片栗粉か葛で餡掛けのトロミをつけ
スープにはトロミはつきません。
簡単に言えば醤油ラーメンに餡掛けというスタイルで
ラーメン主体の具が餡なんです。
ラーメンのスープの醤油の風味や麺の小麦の味を、
個々に感じとれる、繊細さがあります。
広東麺は、
豪華な食材を生かした三位一体の食べ物で、
豪快で派手な味ですね。
一長一短、好き嫌いは個人差が出ますが
似て非なるのもかと、思います。
ご馳走さまでしたm(_ _)m