餐厅信息
细节
| 店名 |
Bonnu man
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
046-231-6564 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
神奈川県海老名市国分寺台1-22-3 |
| 交通方式 |
距離海老名 1,549 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 3台 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
昼夜とも完全予約制 |
海老名市国分寺台の住宅地の中にある自宅改修型レストラン「ボンヌマン」さんにお邪魔しました。
こちらは完全予約制のレストランです。
お正月を1週間ほど過ぎた頃で時期が良かったのか数日前の予約でしたが、すんなりと席が取れました。
海老名駅からはかなり離れているため今回も車での訪問です。
駐車場は家の前に4〜5台分は用意されている。
外観はごく普通の一般住宅で玄関から靴を脱いで店内へ。
入って左手に20畳ほどのリビングがあり、そこが客席になっている。
照明は絞られ、静かにクラシックが流れる落ち着いた雰囲気です。
入って最初に目に付くのが夥しい数のワイン。
隅に置かれたワインセラーの他に、壁際には、まだ木箱に入った状態のワインが大量に置かれている。
せっかくの品揃えでしたがワインは連れに任せ、以下のコース料理をいただきました。
前菜：スモークサーモンと真鯛のカルパッチョ、貝のマリネとキャビア添え
野菜と共にサラダ感覚でいただける。ヴィネグレット、キャビアのアクセントも良い。
鴨のフォアグラのポワレ・トリュフ添え
フォアグラも十分美味しいが、それ以上にソースが素晴らしい。
黒トリュフもたっぷりで贅沢な一品
オマール海老と帆立貝のグラタン
ホワイトソースにも十分旨みが移っていた。
魚料理：真ふぐと鮑のグリエ・ナッツ風味
柔らかいフグ、コリコリしたアワビ、香ばしいナッツ類で、とにかく食感の変化が楽しめる。
添えられた野菜類とのバランスも良く、本日一番の一皿でした。
口直し：花梨のグラニテ
肉料理：和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、又は乳飲み仔牛肉のソテー
肉料理は4品用意されていて、その中から一つ選ぶスタイル。
今回は上記のほほ肉をいただきました。
肉は繊維が解けるほど軟らかく煮込まれていて、旨みも十分でした。
デザート：栗渋皮煮のパートフィロ包み焼き
中身は栗の他にチョコレートも入っている。
パートフィロの軽いぱりぱり感がたまらない。
食後の飲物：コーヒー
豆を挽くところから始めています。
大変美味しいコーヒーでした。
料理全般に贅沢な食材が使われ、またその特徴が十分に引き出されていました。
盛り付けは、それ程凝ったものではありませんが、素材に合わせた巧みなソース使いで王道のフレンチという感じでしょうか。
この日は結局、他のお客様は見えず、私達夫婦の貸し切り状態でした。
そのため気兼ね無く、落ち着いたディナーとなりました。
前菜からコーヒーまで全て美味しくいただきました。