Tonkatsu Kouza
(とんかつ 高座)
高座豚の旨味
何度か大和の精肉店に脚を運んだ際に、綾瀬に高座というとんかつ店を発見。店名が高座なので、高座豚を使っていると期待して入店したけど、店内にはそのような貼り紙などないので、使っていないのかな。さらに、カツ丼をやっていないので、「ろーす定食」1,250円を注文。
衣は薄く、カリカリ。肉は厚く、柔らかく、さっぱりとしている。 ご飯も良い米を使っているようで、お茶碗の中で光っている。ご飯と味噌汁はお代わりOK。
店員は女性だし、品数も多いので、女性客にもお奨め。
会計の時に、とても美味しかった旨を伝え、どこかのブランド豚を使っているのかと聞いてみると、なんと高座豚を使っているというではないか！！しかもヒルカワさんというところで育てられたものらしい。
よく見たら壁にヒルカワさんの貼り紙があった。
肉質も良いのだろうけど、もちろん女将さんの腕が美味さの理由だと思う。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tonkatsu Kouza
|
|---|---|
| 类型 | 炸猪排 |
|
0467-76-7781 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
神奈川県綾瀬市深谷上6丁目1-37-101 |
| 交通方式 |
距離高座涩谷 3,212 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 ９台 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
【3回目 2014/6/14】
久し振りに美味いとんかつを食べたくなった。
厚木には こばやし亭 もあるけど、綾瀬の とんかつ 高座 に久しぶりに行ってみた。過去２回入店したことがあるけど、２回とも高得点をあげているので、期待値は高まる。
７時前に到着したら、ほぼ満席。カウンター席に着く。
メニューを見て、上ひれ定食（1,900円 と上ろーす定食（1,800円）を注文。
飲み物を聞かれ、冷たいお茶をお願いしたら、巨大なグラスで出てきた…。もしかしたら、別料金のウーロン茶（200円）？ と思ったけど、請求されることはなかった。
ロースの肉は柔らかく、筋など感じないけど、塩で食べてもなんだか肉の味がしない。これまでは、断面がほんのりピンク色をしていたのに、今回はしっかり火が通っている。食べてみると、ちょっとパサパサしている。（なので、今回は断面の写真はなし）
まあ、そもそも高座豚は赤身に脂身は少ないので、仕方ないとは思うけど、少し獣臭いのはいただけない。
ヒレも一切れもらったけど、ヒレ的に筋張っていて、イマイチ。
これじゃあ、知人にお奨めできない。素材と料理のデキには波があるのはわかるけどね。
それより、女将さんと店員が料理を作りながらケンカをするのはやめて欲しい。やるなら、閉店してからにして欲しい。そういえば、前回来た時もケンカしていたな。
【4回目 2018/6/9】
前々から気になっていたコナズ珈琲 神奈川綾瀬店に行ってみら、もうすぐ３時だというのに店内には凄い行列ができていて諦めてしまった…。
どうしようかと、途方に暮れながらもクルマを走らせていたら、そばにとんかつ 高座があることを思い出した。
３時ちょうどに入店したら、暖簾は出ているのに、女将さんは休憩中で、横になっていた…。（笑える！）
いつも上ロースなので、私は並ロース定食（1,300円）、相方は並ひれ定食（1,400円）を注文。
小鉢がいろいろ運ばれてきたけど、無料で麦茶も出してくれるのはありがたい。相方にはスイカも出してくれた。（私は果物が苦手なもので）
並でも充分なボリューム。
火はしっかり通っているけど、充分ジューシー！ 脂が口の中で溶けて、肉汁で溢れる。最高！
やはり名店だと思う。というか、揚げ物はやっぱり女将さんに揚げて欲しい(チューリップのアップリケ風)
相方にヒレを一切れもらった。もちろん美味いけど、旨味という面では私はロースだな。
並でも高座豚を充分堪能できることを確認。