大山といえば大山豆腐！を使った豆腐料理 : Wa Chuusou

初詣に阿夫利神社を参拝し、その後、
連れが利用するという和仲荘に連れて行ってもらいました。
豆腐料理（3品、5品、7品）や、季節限定イノシシ鍋が食べられるお店です。
大山に来たからには大山豆腐でしょ！
ということで、5品（2625円）の豆腐料理をいただきました。


お店の外観と内装は、旅館のようです。入り口や廊下の雰囲気がレトロで素敵。
席は、ふすまを外した大部屋のお座席で、
少し広すぎて宴会席のようでもあり、雰囲気が薄れて残念。
ただ私たちも6人だったので、それはほとんど気になりませんでした。


料理の前に、お通しのお豆腐の甘い寒天寄せをいただきました。
お菓子のように甘くて（お菓子なのかも？）、登山で疲れた身体に染み渡る～。

そして、豆腐料理スタート。
2時頃に入店したためか、特に混んでおらず、良いタイミングでお料理が運ばれてきます。

1品目は胡麻豆腐。胡麻の味が強く、なめらかです。わさびがよく合います。

2品目は豆腐の山かけ。シンプルな冷たい豆腐に、とろろと山菜がかけてあります。
こちらの豆腐は、シンプルなあっさりめの豆腐でした。香りが良く、臭みがない。
こういう豆腐もありですが、個人的にはもっと濃厚で大豆臭い豆腐が好きです。

3品目、ほのかに湯気が立った状態で出された、カラフルな豆腐…これはなんでしょう？？
擬製豆腐といって、豆腐を一度崩して、野菜などと一緒にもう一度成形する料理だそうです。初めて知りました！
少し甘めの優しい味にホッコリ。

4品目は豆腐グラタン。四角い小さな豆腐がゴロゴロ入っています。
ソースには豆乳が使われているというわけではないのですが、とてもまろやか。
店員さん曰く、「大山にある一軒の豆腐屋の豆腐を使っていて、その主張しすぎない味の豆腐がこの味を出している」のだそう。
山かけのときにはシンプルすぎた豆腐ですが、グラタンに入れるとソースを引き立ててくれるのですね。

最後の5品目は蒸し豆腐。海老、しめじ、卵、豆腐、そしてそばが入っています。お好みでレモンをかけて。
お腹がまだちょっと物足りないかな～と思っているところに、そばが来て、ちょうどいい。
店員さんの「5品全部食べ終わってから、別料金のおそばを追加注文するか決めたら良い」
というアドバイス通り、5品で十分お腹いっぱいになりました。

でも、複数人で分けて食べても良いということだったので、そばも注文しました。
そばはヨモギそばで香りが良く、コシがありました。

冬は暖かい料理ですが、夏には冷たい豆腐料理を出しているのだそうです。


CPはどうなんだろう・・・あまり和食の相場が分かっていませんが、
豆腐懐石というわけでもないし、少し値段が高めに感じました。
山の上だからかなぁ・・・。


店の人は写真を撮ってくれたり、料理の質問に応えてくれたりと親切で、
とても気持ちよく食事ができました。
お正月だからか、帰り際には干支の抹茶飴もいただきました。