驚くべきＣＰの良さ
この店は小田急小田原線の柏山駅と富水駅との中ほどで、小田急線と酒匂川との間を走る県道720号沿いにある。店の左側に数台の駐車場があり、店内は右が小上がり、左がテーブル席、奥が調理場になっている。天井が高く、吹き抜けになっていて、開放感がある。せいろを注文した。
蕎麦は十割で、1ｍｍを上回る程度の太さで腰とのど越しを両立させる理想的な太さで、切りむらや端切れはない。いくらか水切れがわるいか。
蕎麦の味と香りは十分にあり、ひさびさ美味しい蕎麦を食べたといった感がある。量も少ないことはない。
薬味はねぎとわさびだ。
辛汁は良くできている。鰹だしだけではなく、いくらかだしが複雑になっている。
蕎麦湯は濃厚で蕎麦の味と香りが十分にある。
ときに、蕎麦の価格に対する一般論を少し述べてみたい。たとえば、立ち食い蕎麦の蕎麦の原価はどう甘く見積もっても50円以下だろうし、中国産の蕎麦粉は実際はもっと安いだろう。コンビニの蕎麦の価格を見てもらえばどの程度の原価かわかるはずだ。それに比べると、ものにもよるが国産の蕎麦粉である信濃一号でもは１００ｇ、100円以上はすると聞いたことがある。さらによりよいとされる蕎麦粉は当然それ以上の価格となる。ちなみにパスタ１００ｇも立ち食い蕎麦と似たような原価だろう。なにが言いたいかといえば、良質で高価な原材料を使う蕎麦は価格が高くなるのは当たり前で、その見極めが出来ない消費者は単にＣＰが悪いと非難することが多い。私はこの傾向は地方に多くみられると推定している。初めに価格ありきなのだ。
私から見れば、この店の蕎麦はかなり高価な玄蕎麦を使っているにもかかわらず、この価格で提供していることを勘案すれば、ＣＰは著しく良いと言わざるをえない。蕎麦の質を考慮するとかなり廉価と言わざる追えない。 若い夫婦がやっているようだが、頑張っていい蕎麦を提供し続けてほしいものだ。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Soba Tsukiyomi（Soba Tsukiyomi）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
|
0465-37-5522 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
神奈川県小田原市栢山2222-3 |
| 交通方式 |
“善荣寺前”巴士站下车徒步1分钟小田急小田原线柏山站徒步10分钟 距離栢山 731 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
26 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店前可以轻松停4~5辆车。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
学龄前儿童不能进店。即使是小学生以上也不允许吵闹等给其他客人带来困扰的客人。 |
我在伊豆地区钓鱼时发现了这家荞麦面店，当时我认为这是偏远地区罕见的荞麦面店。今年，我决定再去一家以前去过的荞麦面店，发现它很好吃，所以我选择了这家餐厅。由于是周六下午，开业后店里就挤满了人。荞麦面只有一种，似乎是用自制的石磨面粉制成的。与山神共进午餐后，点了一份鸭竹蒸笼。荞麦面切得恰到好处，有粗磨的感觉。不均匀的切口或碎屑很少，荞麦面的味道和香气充足。味道清淡，可能是日立秋荞麦面。调料是葱。蘸酱由厚片鸭肉组成，并含有葱和姬菇。鸭肉有点少，但总体做工还是不错的。荞麦面汤浓稠可口。荞麦面做得很好，油也不腻。之前有100家餐厅，但食べログ似乎换了一家新餐厅。上次来是大约10年前，但我对荞麦面的印象依然如故。