餐厅信息
细节
| 店名 |
Auberge au Mirador（Auberge au Mirador）
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|---|---|
| 类型 | 法式、客栈 |
| 预约・查询 |
0460-84-7229 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
神奈川県足柄下郡箱根町元箱根159-15 |
| 交通方式 |
距离伊豆箱根巴士“湖尻三差路”步行只需1分钟。从缆车桃源台乘出租车5分钟。步行15分钟。从游览船“湖尻港”步行10分钟。 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、AMEX、Master、JCB、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
50 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人、可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 室外有吸烟区 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有露天雅座 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 服装规定 |
智能休闲(特别是男性请不要穿T恤、短裤、凉鞋。请穿夹克衫和衬衫。) |
| 网站 | |
| 开店日 |
1986.4.21 |
| 备注 |
不住宿，仅晚餐也可使用。谢绝12岁以下的客人进店。※预定乘出租车或代行回家时，请乘客自行安排。关于准备时间，推荐您以平日:2小时30分钟之后、周末节假日、旺季:3小时之后为基准进行预约。【代理】 小号:0120-87-7654 |
| 餐厅公关 |
【也欢迎您仅在晚餐时使用它！ ] 传奇厨师胜俣登 (Noboru Katsumata) 精心准备的法国料理全套套餐
1986 年在箱根开业，是日本第一家料理旅馆。主厨 Katsumata 的美食在保留 35 年传统的同时不断发展，继续吸引着众多美食家。品尝严选的法国葡萄酒和箱根独有的全套餐，享受轻松的时光。 |
箱根の芦ノ湖ほとりに店を構える「オーベルジュ・オー・ミラドー」さんに伺いました。
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店です。
富士山が大きくそびえる自然豊かな立地にある日本初のオーベルジュ・オー・ミラドーさんは、1986年4月オープンされています。
アクセスは、伊豆箱根バスの湖尻三差路停より歩いて1分程です。また、箱根ならではのロープウェイ「桃源台」、遊覧船「湖尻港」も利用できます。
ヨーロッパをイメージする外観です。アプローチを抜けて店内に入るとおしゃれでヨーロピアンな空間です。
テラス席もあるので気候のいい時には、景色と美味しい空気がスパイスとなります。
フレンチの巨匠と言われている勝俣 登シェフの料理をいただきます。
勝俣シェフは、オランダ、パリ、ニースで修行されています。
本日いただいたメニューです。
〇竹炭を練りこんだ黒トリュフに見たてたシュークリーム
黒トリュフのクリーム
〇キャビアとオムレツ 猪とコンソメジュレ
〇うずらの玉子に注射器で海老のスープを注入したもの
海老のカダイフ揚げ
〇ブロッコリーのゼリー
〇ホワイトアスパラのムース仕立て 桜蛸
〇無菌牡蠣 廣川農園のお野菜 四年熟成のパンチェッタ
〇鴨と猪のアキレス腱のテリーヌ サマートリュフ
〇蕨で燻したサワラと椎茸等のお出汁で炊いたお米とスナップエンドウ
〇天城軍鶏フォルシ仕立て、胸肉の低温調理、モモ肉のコンフィ、牛蒡のタワー
〇チャイのプリン カラメルと紅茶のソース
〇紅ほっぺのベニエとフルーツケーキのタルト、カモミールのメレンゲサングリアのゼリー 苺のグラニテ
〇胡桃のヌガー、抹茶のチョコ、オレンジピール
廣川農園の野菜は、色も味わいも濃く絶品です。勝又シェフの要望で栽培されているこだわりの野菜です。
繊細な勝俣シェフのコースは、心と身体に優しく、器の中のアートを楽しみめる素敵なひと時でした。
ご馳走様でした。