熊本で味わう初めての馬肉ステーキ！ウマウマっ♡ : Suganoya

九州の旅の締め括りとして食べたかった馬肉、
熊本城近くにお店を構える「菅乃屋　上通町店」さんに前日予約を入れランチで伺いました

こちらは熊本阿蘇の自社ファームで育てられた馬肉が食べられるお店、鮮度と品質は折り紙付きです
初めての方でも安心して馬肉を楽しむことができますね

実は私は馬肉ステーキは初めて
ワクワクしながらお店へ向かいます
お店はビルの2階、店構えは高級鉄板焼き屋さんのようで中に入ると小上がりのお座敷は簾で半個室的に仕切られ奥はテーブル、カウンターが広がります

ランチメニューは色々とあります、ちなみに私はコースの中からステーキを選んでみました
それとせっかくなので＋920のレバ刺しに少し日本酒を戴きたいと思います


◇日本酒　久保田千寿　徳利¥1130


[ステーキコース¥3300]


◆レバ刺し＋¥920
レバ刺しはコースにプラス料金で注文することができます
馬のレバ刺しも正直初めて^^;
塩麹か塩でさっぱりと戴きました、これが臭みがなくでびっくり！トロリとしてクセが無いのでとても食べ易いんですね+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+ 
乗っけから久保田の千寿が染み渡りますわ〜

◆前菜　
白あえ菜の花、チーズクラッカー、いか、枝豆、金柑、ゴボウ
◆サラダ

添えられた季節の前菜、新鮮なサラダがランチコースに華やかさを添えます

◆お刺身
コウネ、赤身、フタエゴ、馬ネギトロ

コウネは真っ白な首部分の皮下脂肪だそうですが全て脂身というわけではなく70%はゼラチン質だそうなので
赤身と一緒に生姜、玉ねぎスライスなどを添えて甘めのお醤油で戴くと互いの旨味が相まって新鮮な中トロみたいで最高です(〃艸〃)♡

フタエゴはバラの紅白の切り身、こちらも新鮮でコリっとした食感の後の滑らかな口溶けの余韻を楽しみながら冷酒を又一杯


◆馬肉のそぼろじゃがいも

◆ヒレサガリ100gステーキ
◆ごはん、お味噌汁、漬物

そして初めて戴くお待ちかねのステーキ！
特製のステーキソースに付けて戴くと脂の量が少なくとてもあっさりとした赤身の旨味にご飯をひと口またひと口と止まらなくなってしまいました(⁎˃ᴗ˂⁎)
焼肉は大阪にもありますが馬のステーキはレアで柔らかく絶品です♡


◆パンナコッタ、アイスコーヒー

本日は熊本の馬肉を堪能できるお得なランチコースだったと思います、
予約の取りにくいお店も良いのですが箱が大きく行きやすい立地、何より自社ファームの新鮮で安全な馬肉が気軽に戴けるのがいいですね

大好きな馬肉がもっと好きになりました
ありがとう、ごちそうさまです